きのことくるみのキャベツロール

きのことくるみのロールキャベツ - ヴィーガンの美味しさ

ロールキャベツは多くの文化に愛されている伝統的な料理で、家族の集まりや祝祭としばしば結びつけられます。今日は、きのことくるみを詰めたヴィーガンのロールキャベツのバリエーションを提案します。特別な味わいと心地よい食感をもたらすことを約束します。このレシピは健康的で、簡単に作れるため、肉なしの美味しい料理を楽しみたい日にはぴったりです。

準備時間：30分
調理時間：50分
合計時間：1時間20分
分量：6-8人分

材料

- 2000gの漬けキャベツ（柔らかく肉厚なキャベツを選んでください）
- 大きな黄玉ねぎ1個
- 500gの平茸（または他のお好みのきのこ）
- 大きな人参1本（甘みを加えるために）
- 新鮮なディル1束（その香りが味を引き立てます）
- 200gのくるみ（サクサクの食感を提供）
- 100gの米（具材をまとめるのに理想的）
- 塩（お好みで）
- 新鮮に挽いた黒胡椒（お好みで）
- ベイリーフ（深い香りを追加）
- 乾燥タイム（ロールキャベツのクラシックなハーブ）
- 乾燥ディル（もう一つの香り）
- スイートパプリカ（鮮やかな色合いを加える）
- 200mlのブイヨン（豊かな味を加えるために）

具材の準備

1. 材料の準備：玉ねぎ、きのこ、人参をきれいにします。玉ねぎは細かく切り、きのこは小さなサイコロに切ります。人参はおろし金でおろして、具材にうまく混ざるようにします。新鮮なディルは細かく切ります。

2. 材料を炒める：大きなフライパンに少量の油を入れ、玉ねぎが透明になるまで炒めます。きのこと人参を加え、5-7分間一緒に炒め、きのこが水分を出し、柔らかくなるまで炒めます。

3. 米とくるみを加える：きのこが炒まったら、洗って水を切った米、砕いたくるみ、塩、胡椒、パプリカ、そして新鮮なディルを加えます。よく混ぜて、少し冷まします。

キャベツの葉の準備

4. キャベツの葉の準備：具材が冷えている間に、漬けキャベツの葉を準備します。葉が塩辛すぎたり酸っぱすぎたりする場合は、冷水で軽く洗い流します。巻きやすい大きな葉を選びます。

ロールキャベツの形成

5. 葉を詰める：キャベツの葉を1枚取り、中心にきのことくるみの具を大さじ1盛ります。葉の両側を具の上に折りたたみ、下から上に向かって巻いて、しっかりとしたロールキャベツを形成します。すべての葉と具材がなくなるまで続けます。

ロールキャベツの調理

6. ロールキャベツを並べる：深い鍋または大きな鍋に、ロールキャベツを層にして並べます。層の間にベイリーフ、タイム、乾燥ディルを加えて香りを強めます。

7. 液体を加える：ロールキャベツを覆うのに十分な水を加えます。塩を大さじ1加え、好みで胡椒を少し加えます。

8. 煮る：鍋を中火にかけ、約50分間煮ます。調理の10分前にブイヨンを加え、軽く混ぜて組み合わせます。風味が融合するように一緒に煮ます。

最終的な注意

ロールキャベツが煮えたら、提供する前に少し冷まします。その香りが家中に広がり、味は最も厳しい食通をも驚かせるでしょう。

実用的なアドバイス

- より豊かな食感を求めて、具材に他の野菜（ピーマンやズッキーニなど）を追加できます。
- バリエーション：くるみの代わりにひまわりの種やかぼちゃの種を使用して、異なる味を楽しむことができます。
- 提供：ヴィーガンのロールキャベツは、植物性のサワークリームやスパイシーなトマトソースと非常に相性が良いです。新鮮なグリーンサラダと一緒に提供して、心地よいコントラストを楽しむことができます。

栄養の利点

これらのきのことくるみのロールキャベツは、植物性タンパク質、食物繊維、健康的なくるみの脂肪が豊富で、満足感のある栄養価の高いランチの素晴らしい選択肢です。また、きのこはビタミンBと抗酸化物質の良い供給源です。

よくある質問

1. 新鮮なキャベツを使えますか？
新鮮なキャベツは使用可能ですが、柔軟にするために軽く茹でる必要があります。

2. ロールキャベツはどのくらい保存できますか？
ロールキャベツは冷蔵庫で3-4日保存できるか、冷凍して後で食べることができます。

3. ロールキャベツに合う飲み物は何ですか？
清涼飲料や辛口の白ワインは、ロールキャベツにぴったりの選択肢です。

これらのきのことくるみのロールキャベツは、美味しくて健康的な選択肢であり、ヴィーガン料理を探求したい人に最適です。少しの忍耐と愛情で、一口ごとに本当に味わいの祭典となるでしょう。おいしく召し上がれ！