ソーセージ入りの豆のシチュー、ポレンタ、ピクルスきゅうり
ソーセージ入り豆のシチュー、ポレンタ、ピクルスきゅうり：豆の豊かな風味とソーセージの味を組み合わせた伝統的なルーマニアのレシピで、クリーミーなポレンタと酸っぱいきゅうりと一緒に提供され、完璧なコントラストを生み出します。このレシピは単にシンプルであるだけでなく、迅速でもあり、家族のための心温まるランチに最適な選択肢です。
準備時間：15分
調理時間：1時間
合計時間：1時間15分
サービング：4
材料：
- 300gの豆（白または赤が望ましい）
- 200gのソーセージ（豚肉または肉の混合）
- 大きなニンジン1本
- 中くらいの玉ねぎ1個
- ピーマン1個（赤または緑が望ましい）
- オリーブオイルまたはひまわり油大さじ2
- ピーマンペースト大さじ2（オプション）
- 塩とコショウ適量
- 新鮮なパセリの束
- 1リットルの水（煮るため）
- ポレンタ（200gのコーンミールから）
- サービング用のピクルスきゅうり
手順：
1. 豆の準備：豆を冷水で洗い、1リットルの水で煮ます。消化不良を引き起こす可能性のある物質を減らすために、2〜3回水を交換することをお勧めします。豆が柔らかくなるまで弱火で煮ます（約45分）。
2. 野菜の準備：豆が煮ている間に、ニンジン、玉ねぎ、ピーマンの皮を剥きます。お好みに応じて細かく刻むか、大きなグレーターでおろします。フライパンに大さじ1の油を加え、野菜を弱火で炒め、時々かき混ぜます。乾燥する場合は、少し水を加えて蒸し煮にできます。
3. ソーセージの準備：その間に、ソーセージをスライスまたはキューブに切ります。野菜が柔らかく香ばしくなったら、フライパンにソーセージを加え、軽く焼き色がつくまで調理し、香りを引き出します。
4. 材料の組み合わせ：豆が煮えたら、余分な水を切り、野菜とソーセージのフライパンに加えます。塩、コショウ、刻んだパセリ、ピーマンペーストを振りかけます。よく混ぜて、すべてを弱火で10〜15分間煮て、風味を組み合わせます。
5. ポレンタの準備：別の鍋に600mlの水を加え、沸騰させます。水が沸騰したら、コーンミールを雨のように振り入れ、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。ポレンタを弱火で15〜20分間調理し、頻繁にかき混ぜて、濃厚でクリーミーになるまで調理します。
6. サービング：温かい豆のシチューを、たっぷりのポレンタと一緒に提供し、美味しいコントラストのためにいくつかのピクルスきゅうりを加えます。
個人的な提案：風味をさらに引き立てるために、ポレンタにエクストラバージンオリーブオイルを数滴垂らすか、特別な味のために上に羊のチーズを振りかけることができます。
このソーセージ入り豆のシチューのレシピは、美味しい食事だけでなく、家族をテーブルに集め、伝統や本物の味を楽しむ機会でもあります。このシンプルで迅速なレシピを試して、心温まるランチにぴったりです。いただきます！
材料: 400gの乾燥豆が入った瓶2つ、1本の人参、2個の玉ねぎ、1個のピーマン、1杯の油、2本のバラソーセージ、塩、コショウ、パセリ、2杯の赤唐辛子ペースト、6杯のコーンミール、2カップの水、ピクルス
