Тушеные фасоли с колбасами, полента и маринованные огурцы

Тушеные фасоли с колбасками, полента и маринованные огурцы: традиционный румынский рецепт, который сочетает в себе богатые ароматы фасоли с вкусом колбас, все это подается с кремовой полентой и кислыми огурцами для идеального контраста. Этот рецепт не только прост, но и быстр, что делает его идеальным выбором для уютного семейного обеда.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Порции: 4

Ингредиенты:
- 300 г фасоли (предпочтительно белой или красной)
- 200 г колбас (свинина или мясной микс)
- 1 большая морковь
- 1 средняя луковица
- 1 сладкий перец (предпочтительно красный или зеленый)
- 2 столовые ложки оливкового масла или подсолнечного масла
- 2 столовые ложки пасты из перца (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Пучок свежей петрушки
- 1 литр воды (для варки)
- Полента (из 200 г кукурузной муки)
- Маринованные огурцы для подачи

Инструкции:
1. Подготовка фасоли: Промойте фасоль под холодной водой, затем положите ее вариться в 1 литре воды. Рекомендуется менять воду 2-3 раза, чтобы уменьшить количество веществ, которые могут вызвать дискомфорт в пищеварении. Варите фасоль на медленном огне, пока она не станет мягкой (примерно 45 минут).

2. Подготовка овощей: Пока фасоль варится, очистите морковь, лук и перец. Нарежьте их мелко или натрите на крупной терке, в зависимости от ваших предпочтений. В сковороде добавьте столовую ложку масла и обжарьте овощи на медленном огне, периодически помешивая. Если они подсохнут, можно добавить немного воды, чтобы их потушить.

3. Подготовка колбас: Тем временем нарежьте колбасы на ломтики или кубики, в зависимости от ваших предпочтений. Когда овощи станут мягкими и ароматными, добавьте колбасы на сковороду и дайте им слегка подрумяниться, чтобы они выпустили свои ароматы.

4. Смешивание ингредиентов: Как только фасоль сварится, слейте лишнюю воду и добавьте ее в сковороду с овощами и колбасами. Посыпьте солью, перцем, нарезанной петрушкой и пастой из перца. Хорошо перемешайте и дайте всему потушиться на медленном огне в течение 10-15 минут, чтобы ароматы смешались.

5. Приготовление поленты: В другой кастрюле добавьте 600 мл воды и доведите до кипения. Когда вода закипит, посыпьте кукурузную муку дождем, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Готовьте поленту на медленном огне в течение 15-20 минут, часто помешивая, пока она не станет густой и кремовой.

6. Подача: Подавайте тушеную фасоль горячей, рядом с щедрыми порциями поленты, и добавьте несколько маринованных огурцов для вкусного контраста.

Личное предложение: Для дополнительного вкуса вы можете добавить несколько капель оливкового масла первого отжима на поленту или посыпать немного овечьего сыра сверху для особого вкуса.

Этот рецепт тушеной фасоли с колбасами не только вкусное блюдо, но и возможность собрать семью за столом, наслаждаясь традициями и аутентичными вкусами. Попробуйте этот простой и быстрый рецепт, идеально подходящий для уютного обеда. Приятного аппетита!