美味しいキャベツとジャガイモのソテーを作るために、まずキャベツを大きな塊に切り、シャキシャキとした食感を保ちます。広めの鍋を用意し、刻んだキャベツと皮をむいて均等なサイズに切ったジャガイモを加えます。ジャガイモのサイズが似ていることが重要で、均等に調理されるためです。材料を水で覆い、野菜が十分に覆われるようにします。この混合物に、特別な香りを与えるために挽いたクミンを加え、塩を味に応じて加えます。
鍋の準備ができたら、蓋をし、中火で煮ます。時々かき混ぜながら、キャベツとジャガイモが柔らかくなり、風味が調和するまで煮ます。このプロセスは、キャベツとジャガイモの厚さに応じて約25〜30分かかります。
その間に、ルーを準備します。フライパンに少し油を熱し、3杯の小麦粉を加えます。小麦粉を焦がさないように、常にかき混ぜて黄金色になるまで加熱することが重要です。小麦粉がきつね色になったら、強い香りと風味を与えるために潰したニンニクを加えます。ニンニクが香りを放ったら、パプリカを加え、焦げないように素早くかき混ぜます。
ルーが準備できたら、キャベツとジャガイモの鍋からできた液体を数杯すくい、徐々にルーの上に加え、ダマができないように力強くかき混ぜます。この技術は、材料を均一に混ぜるのに役立ちます。均一な混合物が得られたら、すべてを鍋に戻し、キャベツとジャガイモの上に注ぎ、ルーが均等に分配されるようによく混ぜます。
さらに約5分間煮て、ソースが少しとろみがつき、風味が強まるようにします。最後に、塩とコショウをお好みで調整し、料理が完成します。このキャベツとジャガイモのソテーは、温かいポレンタの一皿や肉料理の付け合わせとして完璧で、どんな食事にも美味しくて心地よい選択肢です。召し上がれ！
鍋の準備ができたら、蓋をし、中火で煮ます。時々かき混ぜながら、キャベツとジャガイモが柔らかくなり、風味が調和するまで煮ます。このプロセスは、キャベツとジャガイモの厚さに応じて約25〜30分かかります。
その間に、ルーを準備します。フライパンに少し油を熱し、3杯の小麦粉を加えます。小麦粉を焦がさないように、常にかき混ぜて黄金色になるまで加熱することが重要です。小麦粉がきつね色になったら、強い香りと風味を与えるために潰したニンニクを加えます。ニンニクが香りを放ったら、パプリカを加え、焦げないように素早くかき混ぜます。
ルーが準備できたら、キャベツとジャガイモの鍋からできた液体を数杯すくい、徐々にルーの上に加え、ダマができないように力強くかき混ぜます。この技術は、材料を均一に混ぜるのに役立ちます。均一な混合物が得られたら、すべてを鍋に戻し、キャベツとジャガイモの上に注ぎ、ルーが均等に分配されるようによく混ぜます。
さらに約5分間煮て、ソースが少しとろみがつき、風味が強まるようにします。最後に、塩とコショウをお好みで調整し、料理が完成します。このキャベツとジャガイモのソテーは、温かいポレンタの一皿や肉料理の付け合わせとして完璧で、どんな食事にも美味しくて心地よい選択肢です。召し上がれ！
材料
カールしたキャベツ 2つのジャガイモ 小さじ1杯のクミン 赤パプリカ 1-2片のニンニク 塩 胡椒 小麦粉 油