सवॉय गोभी

स्वादिष्ट पत्तागोभी और आलू बनाने के लिए, हम पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में काटने से शुरू करते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट बनी रहे। हम एक बड़े बर्तन का उपयोग करते हैं, जिसमें कटी हुई पत्तागोभी के साथ छिली और समान आकार के टुकड़ों में काटी गई आलू डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आलू के टुकड़े समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। हम सामग्री को पानी से ढक देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त हो। इस मिश्रण में, हम पिसा हुआ जीरा डालते हैं, जो पकवान को एक विशेष सुगंध देगा, और स्वाद के अनुसार नमक डालते हैं।

बर्तन को तैयार करने के बाद, हम ढक्कन लगाते हैं और इसे मध्यम आंच पर उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक पत्तागोभी और आलू नरम न हो जाएं और स्वाद एक साथ मिल जाएं। यह प्रक्रिया लगभग 25-30 मिनट लगती है, पत्तागोभी और आलू के टुकड़ों की मोटाई के आधार पर।

इस बीच, हम रु तैयार करते हैं। एक पैन में, हम थोड़ा तेल गरम करते हैं, जिसमें तीन चम्मच आटा डालते हैं। सुनहरे रंग के लिए लगातार हिलाना आवश्यक है, बिना आटे को जलाए। जब आटा भूरे रंग का हो जाए, तो हम कुचले हुए लहसुन को डालते हैं, जो पकवान को एक मजबूत सुगंध और स्वाद देगा। जब लहसुन अपनी सुगंध छोड़ता है, तो हम पपरिका डालते हैं, जल्दी से हिलाते हैं ताकि यह जल न जाए।

एक बार जब रु तैयार हो जाए, तो हम पत्तागोभी और आलू के बर्तन से बने तरल में से कुछ चम्मच लेते हैं और इसे धीरे-धीरे रु के ऊपर डालते हैं, गांठों से बचने के लिए जोर से हिलाते हैं। यह तकनीक सामग्री को समरूप बनाने में मदद करेगी। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम सब कुछ फिर से बर्तन में डालते हैं, पत्तागोभी और आलू के ऊपर, यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं कि रु समान रूप से वितरित हो।

हम सब कुछ फिर से लगभग पांच मिनट तक उबालने देते हैं, ताकि सॉस थोड़ी गाढ़ी हो जाए और स्वाद बढ़ जाए। अंत में, हम स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित कर सकते हैं, और हमारा पकवान परोसने के लिए तैयार है। यह पत्तागोभी और आलू का सॉट गर्म पोलेंटा के एक भाग के साथ या मांस के साथ साइड डिश के रूप में एकदम सही है, जो किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और आरामदायक विकल्प है। आपका भोजन शुभ हो!