Λάχανο Σαβόι

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο σοταρισμένο λάχανο με πατάτες, αρχίζουμε κόβοντας το λάχανο σε μεγαλύτερα κομμάτια για να διατηρήσουμε την τραγανή του υφή. Παίρνουμε μια ευρύχωρη κατσαρόλα, στην οποία προσθέτουμε το κομμένο λάχανο μαζί με τις καθαρισμένες και κομμένες σε ομοιόμορφους κύβους πατάτες. Είναι σημαντικό τα κομμάτια πατάτας να είναι παρόμοιου μεγέθους, ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Καλύπτουμε τα υλικά με νερό, φροντίζοντας να υπάρχει αρκετό για να καλύψει τα λαχανικά. Σε αυτό το μείγμα, προσθέτουμε αλεσμένο κύμιν, που θα δώσει στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα, και αλάτι κατά προτίμηση.

Αφού ετοιμάσουμε την κατσαρόλα, βάζουμε το καπάκι και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το λάχανο και οι πατάτες να μαλακώσουν και οι γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 25-30 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των κομματιών λάχανου και πατάτας.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το ρου. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο λάδι, προσθέτοντας τρεις κουταλιές αλεύρι. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε συνεχώς για να αποκτήσουμε ένα χρυσό χρώμα, χωρίς να καεί το αλεύρι. Όταν το αλεύρι ροδίσει, προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, το οποίο θα δώσει στο πιάτο ένα δυνατό άρωμα και γεύση. Αφού το σκόρδο απελευθερώσει το άρωμά του, προσθέτουμε την πάπρικα, ανακατεύοντας γρήγορα για να αποφύγουμε να καεί.

Μόλις το ρου είναι έτοιμο, παίρνουμε μερικές κουτάλες από το υγρό που έχει σχηματιστεί στην κατσαρόλα με λάχανο και πατάτες και το προσθέτουμε σταδιακά πάνω από το ρου, ανακατεύοντας έντονα για να αποφύγουμε το σχηματισμό σβόλων. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει στην ομογενοποίηση των υλικών. Αφού αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση, ρίχνουμε τα πάντα πίσω στην κατσαρόλα πάνω από το λάχανο και τις πατάτες, ανακατεύοντας καλά για να διασφαλίσουμε ότι το ρου είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.

Αφήνουμε να βράσει για άλλα πέντε λεπτά, ώστε η σάλτσα να πήξει ελαφρώς και οι γεύσεις να ενταθούν. Τέλος, μπορούμε να προσαρμόσουμε το αλάτι και το πιπέρι κατά προτίμηση, και το πιάτο μας είναι έτοιμο να σερβιριστεί. Αυτό το σοταρισμένο λάχανο με πατάτες είναι τέλειο δίπλα σε μια μερίδα ζεστής πολέντα ή ως συνοδευτικό κρέατος, αποτελώντας μια νόστιμη και ανακουφιστική επιλογή για κάθε γεύμα. Καλή όρεξη!