ハム入りグラタンポテト

ハムグラタンポテト - どんな場面にもぴったりの美味しいデリカテッセン

準備時間：20分
焼き時間：35分
合計時間：55分
ポーション数：4-6

レシピの紹介

ハムグラタンポテトは、家族の食事や友人とのディナーに最適な選択です。このレシピはクリーミーな食感と風味豊かな味わいを組み合わせており、一口ごとに忘れられない体験を提供します。このレシピの起源は古くさかのぼりますが、土豆とさまざまな食材を組み合わせるアイデアは、世代を超えて評価されてきました。その多様性と迅速な準備のためです。

材料

- 900gのジャガイモ
- 250gのプレスハム
- 150gの玉ねぎ
- 200gのピクルス
- 50gのすりおろしたチーズ
- 50gのトマトペースト
- 50gの小麦粉
- 125gのサワークリーム
- 30gのマスタード
- 30gのバター
- 250mlの牛乳
- 50-100mlの油
- 塩、胡椒、味の素（鶏肉風味のマギーキューブ）お好みで

調理手順

1. 材料の準備：まず、ジャガイモを洗って皮をむきます。品質の良い、硬くて斑点のないジャガイモを選ぶことが重要です。皮をむいたら、均等に調理できるように約2cmの立方体に切ります。

2. ジャガイモを茹でる：切ったジャガイモを塩水の鍋に入れます。10-12分間茹でて、少し柔らかくなりますが、完全に茹でないようにします。焼く際に崩れないようにします。

3. 玉ねぎの準備：玉ねぎの皮をむき、洗って細かく切ります。沸騰したお湯で数分間ブランチングし、次に水を切ります。このステップは、玉ねぎの強すぎる風味を取り除くのに役立ちます。

4. ピクルス：ピクルスの皮をむき、小さな立方体に切ります。これにより、料理に新鮮さと酸味を加え、ジャガイモとハムの豊かな味をバランスさせます。

5. ソースの準備：フライパンに50-100mlの油と50mlの水を加えます。油が熱くなったら、玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。小麦粉を少量の牛乳で混ぜてダマを防ぎ、次にフライパンに小麦粉と牛乳の混合物を加えます。2-3分間混ぜ続けます。

6. 材料を追加：薄めたトマトペーストと100mlの水、マスタード、マギーキューブ（オプション）を加えます。ソースを弱火で5分間煮て、常にかき混ぜます。

7. 材料を組み合わせる：ソースができたら、フライパンを火から下ろし、ピクルス、ハムの立方体、サワークリーム、茹でたジャガイモ（水を切ったもの）、塩、胡椒を加えます。すべての材料をよく混ぜ合わせます。

8. 料理を焼く：オーブンを180°Cに予熱します。少量の油で天板に塗り、ジャガイモとハムの混合物を天板に注ぎます。表面をしっかりと平らにし、その上にすりおろしたチーズを振りかけます。風味と食感を豊かにするために、いくつかのバターの塊を追加します。

9. オーブンで調理：予熱したオーブンで30-35分間焼き、表面が黄金色でカリカリになるまで焼きます。

サーブの提案

ハムグラタンポテトは、温かくして新鮮なグリーンサラダや蒸し野菜と一緒に提供できます。また、食卓にヨーグルトやサワークリームを加えて風味を増すこともできます。この料理は、辛口の白ワインや爽やかなラガービールと非常によく合います。

便利なヒントとアドバイス

- 材料のバリエーション：異なる種類のチーズを試したり、パプリカやキノコなどの野菜を加えたりして、レシピを多様化できます。
- 料理の保存：残ったハムグラタンポテトは冷蔵庫で2-3日保存できます。電子レンジやオーブンで再加熱できます。
- 栄養的利点：この料理は炭水化物、タンパク質、健康的な脂肪が豊富で、満足感のある食事を提供します。ジャガイモは繊維とビタミンの良い供給源であり、ハムはタンパク質を提供します。

よくある質問

1. 普通のジャガイモの代わりにサツマイモを使えますか？
はい、サツマイモは料理に異なる風味と甘さを加えます。

2. このレシピをベジタリアンにすることは可能ですか？
はい、ハムを豆腐や調理した野菜に置き換えることで、ベジタリアンバージョンを作ることができます。

3. グラタンに最適なチーズの種類は何ですか？
チーズ、モッツァレラ、またはチェダーは、うまく溶けて黄金色のクラストを形成するため、素晴らしい選択です。

結論

ハムグラタンポテトは、簡単でありながら風味豊かなレシピで、どんな食卓にも喜びをもたらすことができます。各ステップで、料理のプロセスを楽しみ、キッチンに創造性を持ち込むことをお勧めします。さあ、材料を用意して、このデリカテッセンを楽しんで、愛する人たちと一緒に味わいましょう！