हैम के साथ ग्रेटिन आलू

हैम ग्रैटिन आलू - किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 4-6

रेसिपी का परिचय

हैम ग्रैटिन आलू परिवार के खाने या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी क्रीमी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद को जोड़ती है, जिससे हर कौर एक अविस्मरणीय अनुभव बन जाता है। इस रेसिपी की उत्पत्ति समय में खो गई है, लेकिन आलू को विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाने का विचार पीढ़ियों से सराहा गया है, इसकी विविधता और जल्दी तैयारी के कारण।

सामग्री

- 900 ग्राम आलू
- 250 ग्राम प्रेशर हैम
- 150 ग्राम प्याज
- 200 ग्राम अचार
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 50 ग्राम आटा
- 125 ग्राम खट्टा क्रीम
- 30 ग्राम सरसों
- 30 ग्राम मक्खन
- 250 मिली दूध
- 50-100 मिली तेल
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, वेजिटेबल (चिकन मैगी क्यूब)

तैयारी - चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले आलू को धोकर छील लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप गुणवत्ता वाले आलू चुनें, जो सख्त और धब्बामुक्त हों। छीलने के बाद, उन्हें लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. आलू उबालें: कटे हुए आलू को नमकीन पानी में डालें। उन्हें 10-12 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से न पकें, ताकि वे बेकिंग के दौरान टूट न जाएं।

3. प्याज तैयार करें: प्याज को छीलें, धो लें और बारीक काट लें। प्याज को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए blanch करें, फिर इसे छान लें। यह कदम प्याज के बहुत मजबूत स्वाद को हटाने में मदद करता है।

4. अचार: अचार को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। ये डिश में ताजगी और खटास का एक टुकड़ा जोड़ेंगे, आलू और हैम के समृद्ध स्वाद को संतुलित करेंगे।

5. सॉस तैयार करें: एक पैन में 50-100 मिली तेल और 50 मिली पानी डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। आटे को थोड़े दूध में मिलाएं, ताकि गुठलियाँ न बनें, फिर आटे और दूध का मिश्रण पैन में डालें। 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते रहें।

6. सामग्री जोड़ें: पतला टमाटर का पेस्ट और 100 मिली पानी, सरसों और मैगी क्यूब (वैकल्पिक) डालें। सॉस को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें।

7. सामग्रियों को मिलाएं: एक बार जब सॉस तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और उसमें अचार, हैम के टुकड़े, खट्टा क्रीम, उबले हुए आलू (पानी निकालकर), नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

8. पकवान को बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें और उसमें आलू और हैम का मिश्रण डालें। सतह को अच्छी तरह से समतल करें, फिर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। अधिक स्वाद और बनावट के लिए कुछ मक्खन के टुकड़े डालें।

9. ओवन में पकाना: तैयार पकवान को प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए।

सेवा के सुझाव

हैम ग्रैटिन आलू को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताजे हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ। आप मेज पर दही या खट्टा क्रीम भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में और वृद्धि हो सके। यह पकवान एक सूखी सफेद शराब या ठंडी हल्की बियर के साथ बहुत अच्छा लगता है।

उपयोगी ट्रिक्स और सुझाव

- सामग्री के विविधता: आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं या इस रेसिपी को विविधता देने के लिए बेल पेपर या मशरूम जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- पकवान को संरक्षित करना: यदि आपके पास बचे हुए हैम ग्रैटिन आलू हैं, तो आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। उन्हें फिर से गर्म करने के लिए माइक्रोवेव या ओवन का उपयोग करें।
- पोषण संबंधी लाभ: यह पकवान कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा में समृद्ध है, जो आपको एक भरपेट और संतोषजनक भोजन प्रदान करता है। आलू फाइबर और विटामिन का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि हैम प्रोटीन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सामान्य आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मीठे आलू पकवान में एक अलग स्वाद और मीठा स्वाद जोड़ेंगे।

2. क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप हैम को टोफू या पकी हुई सब्जियों से बदल सकते हैं ताकि शाकाहारी संस्करण प्राप्त किया जा सके।

3. ग्रैटिन के लिए सबसे अच्छा प्रकार का पनीर कौन सा है?
चेडर, मोज़ेरेला या चेडर पनीर बेहतरीन होते हैं क्योंकि वे अच्छी तरह से पिघलते हैं और सुनहरे क्रस्ट बनाते हैं।

निष्कर्ष

हैम ग्रैटिन आलू एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है जो किसी भी मेज पर खुशी ला सकती है। हर कदम के साथ, हम आपको खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने और रसोई में थोड़ी रचनात्मकता लाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। तो, अपने सामग्रियों को तैयार करें और इस डेलिकेटेस को अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें!