ブロッコリークリームスープとベーコンスティック

ベーコンスティックとブロッコリーのクリームスープ

温かくて心地よいスープを愛さない人はいますか？ブロッコリーのクリームスープは、健康的な選択であるだけでなく、スモークベーコンがもたらす美味しいコントラストとともに、風味の爆発でもあります。このレシピは、涼しい夜にぴったりで、特別な何かを自分にご褒美したいときにも最適です。この美味しいスープを一緒に作りに行きましょう！

準備時間：10分
調理時間：30分
合計時間：40分
人数：4

材料：
- 400gの新鮮なブロッコリー
- 100gのスモークベーコン、薄切り
- オリーブオイル（約2-3大さじ）
- 半分の玉ねぎ、細切り
- 2本の人参、皮をむいて角切り
- 1本のパセリの根、皮をむいて角切り
- 1束の新鮮なディル、みじん切り
- 中くらいのじゃがいも4個、皮をむいて角切り
- 1個の赤ピーマン、スライス
- 1個の緑ピーマン、スライス
- 塩と胡椒、好みで
- いくつかの竹串

作り方：

1. ブロッコリーの準備：まず、ブロッコリーを洗い、小房に切り分けます。冷水でよく洗います。その後、塩を加えた水で10-15分間煮て、柔らかくなりますが、過度に柔らかくならないようにします。ここで重要なポイントは、ブロッコリーの鮮やかな緑色を保つために、煮た後すぐに冷水で洗うことです。このプロセスを「ブランチング」と呼び、色を固定するのに役立ちます。

2. ベーコンスティックの準備：ブロッコリーが煮ている間に、2枚のベーコンを取り、それぞれを竹串の半分に巻きつけます。あまりきつく巻かないように注意してください、そうしないと、調理中に壊れてしまいます。フライパンで少しオリーブオイルを加熱し、ベーコンスティックをカリカリで黄金色になるまで、各面を約2-3分間焼きます。鍋から取り出し、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置いて冷まします。

3. 野菜の準備：ベーコンを調理した同じフライパンに、1-2大さじのオリーブオイルを加え、細切りの玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になるまで炒め、その後、人参、パセリの根、ピーマン、角切りのじゃがいもを加えます。野菜を5-7分間炒め、時々かき混ぜます。

4. スープを煮る：野菜が少し柔らかくなったら、鍋にいくつかの大さじのブロッコリーのスープ（または水/野菜スープ）を注ぎ、塩と胡椒を少々加えます。鍋に蓋をして、野菜を弱火で15-20分間煮ます。じゃがいもが完全に柔らかくなるまで煮ます。ここで、刻んだディルを加えるのが理想的で、スープに新鮮な香りをもたらします。

5. スープを混ぜる：野菜が煮えたら、鍋にブロッコリーの小房を加えます。ハンドブレンダーを使って混合物を滑らかなクリーム状にします。ハンドブレンダーがない場合は、通常のブレンダーを使用できますが、混ぜる前にスープを少し冷やすことを確認してください。必要に応じて、水やスープを追加して濃度を調整します。

6. 盛り付け：ブロッコリーのクリームスープを深いボウルに注ぎ、各サービングにカリカリのベーコンスティックを飾ります。最後に新鮮なハーブをトッピングし、トーストしたパンやクルトンと一緒に提供します。これは完璧な組み合わせで、ベーコンのカリカリ感がクリーミーなスープに心地よい対比を加えます。

実用的なヒント：
- ベジタリアンオプション：肉なしのオプションを希望する場合は、ベーコンを省き、トーストしたパンのクルトンやローストナッツに置き換えて、カリカリ感を増すことができます。
- スープの保存：クリームスープは冷蔵庫で3-4日間保存できます。ストーブや電子レンジで再加熱できます。
- 味を豊かにする：より強い味を求める場合は、提供前に少しレモン汁を加えることができます。

栄養上の利点：
ブロッコリーはビタミンC、ビタミンK、食物繊維の優れた供給源で、定期的に摂取することで免疫システムや消化器系の健康に良い影響を与えることができます。ベーコンは美味しいですが、飽和脂肪が多いため、適度に消費する必要があります。

よくある質問：
1. 冷凍ブロッコリーを使えますか？はい、冷凍ブロッコリーは良い結果を出しますが、スープに加える前に解凍してください。
2. このスープはビーガンに適していますか？いいえ、しかしベーコンを取り除き、ビーガンに適した料理用油を使用することでレシピを調整できます。
3. 他にどの野菜を追加できますか？好みに応じて、ズッキーニ、カリフラワー、セロリを試すことができます。

このベーコンスティックとブロッコリーのクリームスープは、その美味しさとクリーミーな食感から、すぐに家族のお気に入りになるでしょう。このレシピを友達と共有して、彼らにも健康的で美味しい料理を楽しんでもらいましょう。いただきます！