Sopa cremosa de brócolis com tiras de bacon

Sopa cremosa de brócolis com palitos de bacon

Quem não ama uma sopa quente e reconfortante? A sopa cremosa de brócolis não é apenas uma escolha saudável, mas também uma explosão de sabores, com um contraste delicioso trazido pelo bacon defumado. Esta receita é perfeita para as noites frescas, mas também para os momentos em que você quer se mimar com algo realmente especial. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta sopa deliciosa!

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 400 g de brócolis frescos
- 100 g de bacon defumado, cortado em fatias finas
- Azeite de oliva (aproximadamente 2-3 colheres de sopa)
- 1/2 cebola, cortada em julienne
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
- 1 raiz de salsa, descascada e cortada em cubos
- 1 maço de endro fresco, picado finamente
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em fatias
- 1 pimentão verde, cortado em fatias
- Sal e pimenta a gosto
- Alguns palitos de bambu para espetinhos

Preparação:

1. Preparando os brócolis: Comece limpando os brócolis e cortando-os em floretes. Lave-os bem sob água fria. Em seguida, coloque-os para cozinhar em uma panela com água e sal por 10-15 minutos, até ficarem macios, mas não excessivamente moles. Aqui está uma dica importante: para manter a cor verde vibrante dos brócolis, enxágue-os imediatamente após o cozimento em água fria. Este processo é chamado de "blanching" e ajuda a fixar a cor.

2. Preparando os palitos de bacon: Enquanto os brócolis cozinham, pegue duas fatias de bacon e enrole cada fatia em torno de metade de um palito de bambu. Certifique-se de não enrolá-los muito apertados, caso contrário, eles se quebrarão durante o cozimento. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e frite os palitos de bacon até ficarem crocantes e dourados, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire-os da frigideira e deixe esfriar em um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

3. Preparando os vegetais: Na mesma frigideira onde você cozinhou o bacon, adicione 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva e, em seguida, adicione a cebola cortada em julienne. Refogue até ficar translúcida, depois adicione as cenouras, a raiz de salsa, os pimentões e as batatas cortadas em cubos. Refogue os vegetais por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Cozinhando a sopa: Depois que os vegetais estiverem levemente macios, despeje na frigideira algumas colheres de sopa do caldo de brócolis (ou água/caldo de legumes), uma pitada de sal e pimenta. Cubra a frigideira e deixe os vegetais cozinharem em fogo baixo por 15-20 minutos, até que as batatas estejam completamente cozidas. Este é o momento ideal para adicionar o endro picado, que trará um sabor fresco à sua sopa.

5. Batendo a sopa: Assim que os vegetais estiverem cozidos, adicione os floretes de brócolis à frigideira. Use um mixer de mão para transformar a mistura em um creme liso. Se você não tiver um mixer de mão, pode usar um liquidificador comum, mas certifique-se de deixar a sopa esfriar um pouco antes de misturá-la. Ajuste a consistência adicionando água ou caldo, se necessário.

6. Servindo: Despeje a sopa cremosa de brócolis em tigelas fundas e decore cada porção com alguns palitos de bacon crocantes. Finalize com um pouco de erva fresca por cima e sirva com pão torrado ou croutons. Esta é uma combinação perfeita, e a textura crocante do bacon adicionará um contraste agradável à sopa cremosa.

Dicas práticas:
- Versão vegetariana: Se você quiser uma opção sem carne, pode omitir o bacon e substituí-lo por croutons de pão torrado ou nozes torradas para um toque extra de crocância.
- Conservação da sopa: A sopa cremosa se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no micro-ondas.
- Intensificando o sabor: Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um toque de suco de limão antes de servir.

Benefícios nutricionais:
Os brócolis são uma excelente fonte de vitamina C, vitamina K e fibras, e o consumo regular pode ter efeitos benéficos sobre o sistema imunológico e a saúde digestiva. O bacon, embora delicioso, deve ser consumido com moderação, pois é mais rico em gorduras saturadas.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar brócolis congelados? Sim, brócolis congelados funcionam bem, mas certifique-se de descongelá-los antes de adicioná-los à sopa.
2. Esta sopa é adequada para veganos? Não, mas você pode adaptar a receita eliminando o bacon e usando um óleo de cozinha compatível com a dieta vegana.
3. Quais outros vegetais posso adicionar? Você pode experimentar com abobrinha, couve-flor ou aipo, dependendo das preferências.

Esta sopa cremosa de brócolis com palitos de bacon rapidamente se tornará um favorito da sua família, graças ao seu sabor delicioso e à sua textura cremosa. Não se esqueça de compartilhar esta receita com amigos para inspirá-los a desfrutar de um prato saudável e saboroso. Bom apetite!