Крем-суп из брокколи с беконовыми палочками

Крем-суп из брокколи с палочками бекона

Кто не любит горячий и уютный суп? Крем-суп из брокколи — это не только полезный выбор, но и взрыв ароматов, с восхитительным контрастом, который придает копченый бекон. Этот рецепт идеально подходит для прохладных вечеров, а также для моментов, когда вы хотите побаловать себя чем-то действительно особенным. Давайте вместе отправимся в приключение по приготовлению этого вкусного супа!

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 400 г свежего брокколи
- 100 г копченого бекона, нарезанного тонкими ломтиками
- Оливковое масло (примерно 2-3 столовые ложки)
- 1/2 луковицы, нарезанной соломкой
- 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 корень петрушки, очищенный и нарезанный кубиками
- 1 пучок свежего укропа, мелко нарезанного
- 4 средних картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 красный перец, нарезанный ломтиками
- 1 зеленый перец, нарезанный ломтиками
- Соль и перец по вкусу
- Несколько бамбуковых палочек для шашлыков

Приготовление:

1. Подготовка брокколи: Начните с того, чтобы очистить брокколи и нарезать его на соцветия. Хорошо промойте их под холодной водой. Затем положите их вариться в кастрюлю с водой и солью на 10-15 минут, пока они не станут мягкими, но не слишком разваренными. Вот важный трюк: чтобы сохранить ярко-зеленый цвет брокколи, промойте его сразу после варки под холодной водой. Этот процесс называется "бланширование" и помогает зафиксировать цвет.

2. Приготовление палочек из бекона: Пока брокколи варится, возьмите два ломтика бекона и оберните каждый ломтик вокруг половины бамбуковой палочки. Убедитесь, что вы не оборачиваете их слишком плотно, иначе они могут сломаться во время приготовления. На сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте палочки из бекона до хрустящей золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Выньте их из сковороды и дайте остыть на бумажном полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

3. Приготовление овощей: В ту же сковороду, где вы готовили бекон, добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла, затем добавьте нарезанный соломкой лук. Обжаривайте до прозрачности, затем добавьте морковь, корень петрушки, перцы и картофель, нарезанный кубиками. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, периодически помешивая.

4. Варка супа: После того как овощи слегка размягчатся, влейте в сковороду несколько столовых ложек бульона из брокколи (или воды/овощного бульона), щепотку соли и перца. Накройте сковороду и дайте овощам вариться на медленном огне в течение 15-20 минут, пока картофель не будет полностью готов. Это идеальный момент, чтобы добавить мелко нарезанный укроп, который придаст свежий аромат вашему супу.

5. Измельчение супа: Как только овощи будут готовы, добавьте соцветия брокколи в сковороду. Используйте погружной блендер, чтобы превратить смесь в гладкий крем. Если у вас нет погружного блендера, вы можете использовать обычный блендер, но убедитесь, что даете супу немного остыть перед смешиванием. Отрегулируйте консистенцию, добавив воду или бульон, если это необходимо.

6. Подача: Разлейте крем-суп из брокколи по глубоким тарелкам и украсьте каждую порцию несколькими хрустящими палочками из бекона. Добавьте немного свежей зелени сверху и подавайте с поджаренным хлебом или гренками. Это идеальное сочетание, а хрустящая текстура бекона добавит приятный контраст к кремовому супу.

Практические советы:
- Вегетарианская версия: Если вы хотите вариант без мяса, вы можете пропустить бекон и заменить его гренками или жареными орехами для дополнительной хрусткости.
- Хранение супа: Крем-суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть его на плите или в микроволновой печи.
- Обогащение вкуса: Для более интенсивного вкуса вы можете добавить каплю лимонного сока перед подачей.

Пищевая ценность:
Брокколи является отличным источником витамина C, витамина K и клетчатки, и регулярное потребление может оказать положительное влияние на иммунную систему и здоровье пищеварительной системы. Бекон, хотя и вкусный, следует употреблять в умеренных количествах, так как он богаче насыщенными жирами.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженный брокколи? Да, замороженный брокколи хорошо подходит, но убедитесь, что вы его разморозили перед добавлением в суп.
2. Подходит ли этот суп для веганов? Нет, но вы можете адаптировать рецепт, исключив бекон и используя растительное масло, подходящее для веганской диеты.
3. Какие другие овощи я могу добавить? Вы можете поэкспериментировать с кабачками, цветной капустой или сельдереем, в зависимости от предпочтений.

Этот крем-суп из брокколи с палочками бекона быстро станет любимым блюдом вашей семьи благодаря своему вкусному вкусу и кремовой текстуре. Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями, чтобы вдохновить их насладиться здоровым и вкусным блюдом. Приятного аппетита!