Sopa crema de brócoli con palitos de bacon

Sopa crema de brócoli con palitos de tocino

¿Quién no ama una sopa caliente y reconfortante? La sopa crema de brócoli no solo es una opción saludable, sino también una explosión de sabores, con un delicioso contraste aportado por el tocino ahumado. Esta receta es perfecta para las noches frescas, pero también para esos momentos en los que quieres consentirte con algo realmente especial. ¡Aventurémonos juntos en la preparación de esta deliciosa sopa!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 400 g de brócoli fresco
- 100 g de tocino ahumado, cortado en rebanadas finas
- Aceite de oliva (aproximadamente 2-3 cucharadas)
- 1/2 cebolla, cortada en juliana
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 1 raíz de perejil, pelada y cortada en cubos
- 1 manojo de eneldo fresco, finamente picado
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
- 1 pimiento verde, cortado en rodajas
- Sal y pimienta, al gusto
- Algunos palitos de bambú para brochetas

Preparación:

1. Preparación del brócoli: Comienza limpiando el brócoli y cortándolo en floretes. Lávalos bien bajo un chorro de agua fría. Luego, hiérvelos en una olla con agua y sal durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernos pero no demasiado blandos. Aquí hay un truco importante: para mantener el color verde vibrante del brócoli, enjuágalo inmediatamente después de hervirlo bajo agua fría. Este proceso se llama "blanquear" y ayuda a fijar el color.

2. Preparación de los palitos de tocino: Mientras el brócoli hierve, toma dos rebanadas de tocino y envuelve cada rebanada alrededor de la mitad de un palito de bambú. Asegúrate de no enrollarlos demasiado apretados, o se romperán al cocinar. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y dora los palitos de tocino hasta que estén crujientes y dorados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retíralos de la sartén y déjalos enfriar sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

3. Preparación de las verduras: En la misma sartén donde cocinaste el tocino, agrega 1-2 cucharadas de aceite de oliva, luego agrega la cebolla cortada en juliana. Sofríe hasta que se vuelva translúcida, luego agrega las zanahorias, la raíz de perejil, los pimientos y las papas cortadas en cubos. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando.

4. Hervir la sopa: Una vez que las verduras se hayan ablandado un poco, vierte en la sartén unas cucharadas de jugo de brócoli (o agua/caldo de verduras), junto con una pizca de sal y pimienta. Cubre la sartén y deja que las verduras hiervan a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las papas estén completamente cocidas. Este es el momento ideal para agregar el eneldo picado, que aportará un sabor fresco a tu sopa.

5. Mezclar la sopa: Una vez que las verduras estén cocidas, agrega los floretes de brócoli a la sartén. Usa una batidora de mano para convertir la mezcla en una crema suave. Si no tienes una batidora de mano, puedes usar una batidora normal, pero asegúrate de dejar que la sopa se enfríe un poco antes de mezclarla. Ajusta la consistencia agregando agua o caldo si es necesario.

6. Servir: Vierte la sopa crema de brócoli en tazones profundos y decora cada porción con algunos palitos de tocino crujientes. Dale un toque final con un poco de hierbas frescas por encima y sírvela junto con pan tostado o picatostes. Esta es una combinación perfecta, y la textura crujiente del tocino añadirá un contraste agradable a la sopa cremosa.

Consejos prácticos:
- Opción vegetariana: Si deseas una opción sin carne, puedes omitir el tocino y reemplazarlo con picatostes de pan tostado o nueces tostadas para un extra crujiente.
- Conservación de la sopa: La sopa crema se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentarla en la estufa o en el microondas.
- Enriqueciendo el sabor: Para un sabor aún más intenso, puedes añadir un chorrito de jugo de limón antes de servir.

Beneficios nutricionales:
El brócoli es una excelente fuente de vitamina C, vitamina K y fibra, y su consumo regular puede tener efectos beneficiosos sobre el sistema inmunológico y la salud digestiva. El tocino, aunque delicioso, debe consumirse con moderación, ya que es más rico en grasas saturadas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar brócoli congelado? Sí, el brócoli congelado funciona bien, pero asegúrate de descongelarlo antes de añadirlo a la sopa.
2. ¿Es esta sopa adecuada para veganos? No, pero puedes adaptar la receta eliminando el tocino y usando un aceite de cocina compatible con una dieta vegana.
3. ¿Qué otras verduras puedo añadir? Puedes experimentar con calabacines, coliflor o apio, según tus preferencias.

Esta sopa crema de brócoli con palitos de tocino se convertirá rápidamente en un favorito de la familia debido a su delicioso sabor y su textura cremosa. No olvides compartir esta receta con amigos para inspirarlos a disfrutar de un plato saludable y sabroso. ¡Buen provecho!