詰め物をしたピーマンとソース
美味で香り高い料理を作るために、まずトマトの皮と種を取り除き、それから小さな角切りにします。このステップは重要で、トマトが最終料理に新鮮さと鮮やかな味をもたらします。次に、半分に切ったピーマンから種と膜を取り除き、見た目を良くし、素朴さを加えるために茎を残します。青ネギは薄い輪切りにし、パセリは香りを引き立てるために細かく刻みます。
フライパンでバターを溶かし、温まったら米を加えます。米を2-3分間、絶えずかき混ぜながら炒め、軽く焼き色がつくまで調理します。これにより、米は心地よい食感と特別な味わいを得ます。米が焼き色がついたら、きれいに洗ったスライスしたキノコを加え、さらに3-4分間混ぜ続け、キノコから出た汁が蒸発し、成分が調和して結びつくまで炒め続けます。この時点で、米を覆うのに十分な温かい水を加え、弱火で20-25分間煮ます。必要に応じて温かい水を追加しながら、米が完璧に調理されるまで注意します。
米が調理されたら、トマトの角切りを加え、3-4分後に青ネギを加えます。すべてを煮込み、時々かき混ぜながら、液体がほぼ完全に減少し、風味が混ざるまで煮ます。混合物を脇に置き、刻んだパセリを加え、塩と胡椒で味を調えます。今がこの美味しい混合物でピーマンの半分を詰めるのに最適な時です。
バターを塗った耐熱皿に詰めたピーマンを置き、180度に予熱したオーブンに入れ、30-45分間焼きます。ピーマンが黄金色でこんがりとするまで焼きます。その間にソースを作ります。フライパンで熱したバターに少量の小麦粉を炒め、牛乳で消火し、弱火で煮込みながら、常にかき混ぜてソースが濃くなるまで調理します。ソースが望ましい濃度に達したら、溶けたチーズ、砕いたtelemea、サワークリームを加え、注意深く混ぜて均一にします。
最後にソースを脇に置き、刻んだパセリを加え、塩と胡椒で味を調えます。詰めたピーマンはもう準備ができており、特別なプレゼンテーションのために、クリーミーで香り高いチーズソースと共に温かく提供します。このレシピは美味しいだけでなく、色と香りに満ちており、大切な人たちの食卓に喜びをもたらすのに最適です。
材料: ピーマン用 -2- 3個のトマト -3個の適切で厚く肉質のピーマン -3本の青ねぎ -1 ½大さじの米 -250gの新鮮なマッシュルーム -1/2束のパセリ -1大さじのバター -塩 -胡椒 -バター ソース用 -1大さじのバター -1杯の小麦粉 -250mlの牛乳 -200gのサワークリーム -140gのチューブ入りプロセスチーズ -100gの牛のテレメアチーズ -1/2束のパセリ、みじん切り -塩 -胡椒
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