Pimientos Rellenos y Salsa

Para crear un plato delicioso y aromático, comenzamos pelando los tomates de su piel y semillas, luego cortándolos en cubos pequeños. Este paso es esencial, ya que los tomates aportarán un toque de frescura y un sabor vibrante al plato final. A continuación, retiramos las semillas y membranas de los pimientos cortados por la mitad, teniendo cuidado de mantener los tallos, que añadirán una apariencia agradable y un toque rústico. La cebolla verde se corta en aros finos, y el perejil se pica finamente para intensificar su aroma.

En una sartén, derretimos la mantequilla y, una vez que se calienta, añadimos el arroz. Sofreímos el arroz durante 2-3 minutos, removiendo continuamente, hasta que se dore ligeramente. Esto le dará al arroz una textura agradable y un sabor especial. Después de que el arroz se haya dorado, añadimos los champiñones limpios y en rodajas, continuando a sofreír la mezcla durante 3-4 minutos, hasta que el jugo que sueltan los champiñones se evapore y los ingredientes se combinen armoniosamente. En este momento, añadimos suficiente agua tibia para cubrir el arroz y, a fuego lento, dejamos hervir durante 20-25 minutos, teniendo cuidado de añadir más agua tibia si es necesario, hasta que el arroz esté perfectamente cocido.

Una vez que el arroz esté cocido, añadimos los cubos de tomate y, después de 3-4 minutos, la cebolla verde. Dejamos que todo hierva, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se reduzca casi por completo y los sabores se mezclen. Apartamos la mezcla, añadimos el perejil verde picado y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Ahora es el momento perfecto para rellenar las mitades de pimiento con esta deliciosa mezcla.

En un recipiente resistente al calor engrasado con mantequilla, colocamos los pimientos rellenos y los introducimos en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante 30-45 minutos, o hasta que los pimientos se tornen dorados y crujientes. Mientras tanto, nos ocupamos de la salsa. En una sartén, sofreímos un poco de harina en la mantequilla caliente, luego apagamos con leche, dejando hervir a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese. Una vez que la salsa alcance la consistencia deseada, añadimos el queso derretido, el telemea desmenuzado y la crema agria, mezclando cuidadosamente hasta que esté homogénea.

Finalmente, apartamos la salsa, añadimos el perejil verde y ajustamos el sabor con sal y pimienta. Los pimientos rellenos están ahora listos, y para una presentación especial, los servimos calientes, junto a una salsa de queso cremosa y aromática. Esta receta no solo es deliciosa, sino también llena de colores y aromas, perfecta para traer alegría a la mesa de los seres queridos.