Gefüllte Paprika und Soße

Um ein köstliches und aromatisches Gericht zu kreieren, beginnen wir damit, die Tomaten von ihrer Haut und ihren Samen zu befreien und sie dann in kleine Würfel zu schneiden. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Tomaten dem Endgericht einen Hauch von Frische und einen lebendigen Geschmack verleihen. Als nächstes entfernen wir die Samen und Membranen von den halbierten Paprika und achten darauf, die Stiele zu behalten, die dem Gericht ein angenehmes Aussehen und eine rustikale Note verleihen. Die Frühlingszwiebel wird in dünne Ringe geschnitten, und die Petersilie wird fein gehackt, um ihr Aroma zu intensivieren.

In einer Pfanne schmelzen wir die Butter und sobald sie erhitzt ist, fügen wir den Reis hinzu. Wir dünsten den Reis 2-3 Minuten lang, während wir ständig rühren, bis er leicht gebräunt ist. Dies verleiht dem Reis eine angenehme Textur und einen besonderen Geschmack. Nachdem der Reis gebräunt ist, fügen wir die gereinigten und in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu und braten die Mischung 3-4 Minuten lang weiter, bis der Saft der Champignons verdampft ist und die Zutaten harmonisch kombiniert sind. In diesem Moment fügen wir genug warmes Wasser hinzu, um den Reis zu bedecken, und lassen ihn bei schwacher Hitze 20-25 Minuten lang köcheln, wobei wir darauf achten, bei Bedarf warmes Wasser nachzufüllen, bis der Reis perfekt gegart ist.

Sobald der Reis gekocht ist, fügen wir die Tomatenwürfel hinzu und nach 3-4 Minuten die Frühlingszwiebel. Wir lassen alles köcheln, während wir gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist und sich die Aromen verbinden. Wir stellen die Mischung beiseite, fügen die gehackte Petersilie hinzu und würzen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um die halben Paprika mit dieser köstlichen Mischung zu füllen.

In einer gefetteten hitzebeständigen Form legen wir die gefüllten Paprika und geben sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 30-45 Minuten oder bis die Paprika goldbraun und knusprig werden. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Soße. In einer Pfanne dünsten wir etwas Mehl in der erhitzten Butter an, dann löschen wir mit Milch ab und lassen es bei schwacher Hitze köcheln, während wir ständig rühren, bis die Soße eindickt. Sobald die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen wir den geschmolzenen Käse, den zerbröckelten Telemea und die saure Sahne hinzu und rühren vorsichtig, bis sie homogen sind.

Abschließend stellen wir die Soße beiseite, fügen die gehackte Petersilie hinzu und passen den Geschmack mit Salz und Pfeffer an. Die gefüllten Paprika sind jetzt fertig, und für eine besondere Präsentation servieren wir sie warm, zusammen mit einer cremigen und aromatischen Käsesoße. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Farben und Aromen, perfekt, um Freude auf den Tisch der Liebsten zu bringen.