Ardei Umpluti si Sos

Pentru a crea un preparat delicios și aromat, începem prin a curăța roșiile de pieliță și semințe, tăindu-le apoi în cubulețe mici. Această etapă este esențială, deoarece roșiile vor aduce un strop de prospețime și un gust vibrant preparatului final. Urmează îndepărtarea semințelor și a vinisorilor din ardeii tăiați în jumătate, având grijă să păstrăm coditele, care vor adăuga un aspect plăcut și o notă rustică. Ceapa verde se taie în rondele subțiri, iar pătrunjelul se toacă mărunt, pentru a-i intensifica aroma.

Într-o tigaie, topim untul și, odată ce acesta s-a încins, adăugăm orezul. Sotăm orezul timp de 2-3 minute, amestecând continuu, până când devine ușor rumenit. Aceasta va oferi orezului o textură plăcută și un gust deosebit. După ce orezul s-a rumenit, adăugăm ciupercile curățate și tăiate felii, continuând să călim amestecul timp de 3-4 minute, până când zeama lăsată de ciuperci dispare, iar ingredientele se combină armonios. În acest moment, punem apă caldă cât să acopere orezul și, la foc mic, lăsăm să fiarbă timp de 20-25 de minute, având grijă să completăm cu apă caldă dacă este necesar, până când orezul este gătit perfect.

Odată ce orezul a fiert, adăugăm cubulețele de roșii și, după 3-4 minute, ceapa verde. Lăsăm totul la foc, amestecând din când în când, până când lichidul scade aproape complet, iar aromele se îmbină. Dăm deoparte amestecul, adăugăm pătrunjelul verde tocat și condimentăm cu sare și piper după gust. Acum este momentul ideal să umplem jumătățile de ardei cu această delicioasă compoziție.

Într-un vas termorezistent uns cu unt, așezăm ardeii umpluți și îi introducem în cuptorul preîncins la 180 de grade Celsius pentru 30-45 de minute, sau până când ardeii devin aurii și rumeni. În acest timp, ne ocupăm de sos. Într-o tigaie, călim puțină făină în untul încins, apoi stingem cu lapte, lăsând să fiarbă la foc mic, amestecând constant, până când sosul se îngroașă. Odată ce sosul a atins consistența dorită, adăugăm brânza topită, telemeaua sfărâmată și smântâna, amestecând cu grijă până la omogenizare.

La final, dăm deoparte sosul, adăugăm pătrunjelul verde și ajustăm gustul cu sare și piper. Ardeii umpluți sunt acum gata, iar pentru o prezentare deosebită, îi servim calzi, alături de un sos de brânză cremos și aromat. Această rețetă nu este doar delicioasă, ci și plină de culori și arome, perfectă pentru a aduce bucurie la masa celor dragi.