香ばしい太ももをカールキャベツのベッドの上に

香草鶏もも肉のキャベツベッド：香りと風味に満ちたレシピ

香りに満ちた料理の世界へようこそ。ここでは、ジューシーな鶏もも肉と美味しいキャベツのベッドを組み合わせたレシピの秘密をお教えします。これは単なるレシピではなく、あなたの食卓に喜びをもたらす料理体験です。家族の夕食や特別な機会にぴったりです。

準備時間：20分
焼き時間：50分
合計時間：1時間10分
人数：4人分

簡単な歴史

鶏もも肉のキャベツの上に乗せた料理は、単なる美味しい料理ではなく、家庭料理の伝統を反映したレシピです。肉と野菜の組み合わせは、利用可能な資源を最大限に活用する効率的な方法であり、心温まる料理に変わります。栄養価の高いキャベツは、多くの文化で常に主食であり、このレシピではジューシーな肉と共にフィーチャーされています。

材料

- 鶏もも肉6本
- キャベツ1個（約1kg）
- 中サイズのじゃがいも4個
- サワークリーム150ml
- 小麦粉大さじ1
- ネギ1/2本
- 赤ピーマン1/2個
- 青トマトペースト大さじ1
- 新鮮なパセリ1束
- 醤油50ml
- チリソース50ml
- マスタード大さじ1
- 白ワイン100ml
- 鶏肉用スパイス（ハーブミックス）
- ガーリックパウダー小さじ1
- 塩と胡椒適量
- 油大さじ2
- 飾り用の新鮮なディル1束

ステップバイステップの指示

1. 鶏もも肉の準備：
まず、鶏もも肉を洗い、皮を取り除きます。このステップは、脂肪が少なく、より健康的な肉を得るために重要です。大きなボウルに、醤油、チリソース、塩、胡椒、鶏肉用スパイス、青トマトペースト、白ワイン、マスタード、油を混ぜます。すべての材料をよく混ぜて、香り豊かなマリネを作ります。

2. マリネ：
鶏もも肉をマリネに加え、しっかりと覆われていることを確認します。ボウルにラップをかけて、鶏もも肉を冷蔵庫で1時間マリネします。時間があれば、夜から朝までマリネすると、風味がさらに強くなります。

3. 器の準備：
オーブンを180度に予熱します。鶏もも肉を加える前に、ローマン鍋を水に15-20分浸します。これにより湿気が保たれ、食材が焦げるのを防ぎます。

4. 組み立て：
鍋を水から取り出し、鶏もも肉を中に配置します。残ったマリネ、赤ピーマンのスライス、新鮮なパセリを加えます。蓋をして、オーブンで40-50分焼きます。鶏もも肉がしっかりと焼き色がつき、火が通るまで焼きます。

5. キャベツ料理の準備：
キャベツの準備を始めます。ネギを輪切りにし、じゃがいもを皮をむいて小さなキューブに切ります。大きなフライパンに少量の油を熱し、ネギを加えます。数分間炒めて、軽く透明になるまで炒めます。

6. 野菜の追加：
フライパンにスライスしたキャベツとじゃがいもを加え、1カップの水も加えます。塩と胡椒で味付けし、約30分間弱火で煮ます。時々かき混ぜます。

7. サワークリームのクリーム：
小さなボウルで、小麦粉とサワークリームを混ぜ、少しの水で薄めます。キャベツが煮えたら、この混合物を野菜の上に注ぎ、数回煮ます。刻んだ新鮮なディルを加え、よく混ぜます。

8. サーブ：
オーブンから鶏もも肉を取り出し、皿に盛ります。キャベツ料理と一緒に提供し、上にサワークリームを1さじ加えてクリーミーさを増します。

実用的なヒント

- 肉の種類：好みに応じて、鶏の他の部位（鶏胸肉など）を使用できますが、鶏もも肉は風味とジューシーさが高いです。
- バリエーション：キャベツの代わりに、ニンジンやズッキーニなどの他の野菜を試すことができます。これにより鮮やかな色と異なる味が加わります。
- スパイス：鶏肉用スパイスを使って、パプリカ、クミン、ターメリックなどの香りを加えて、よりエキゾチックな味わいにします。
- 代替サーブ：このレシピは、新鮮なサラダや温かいポレンタと非常に相性が良いです。

栄養情報

このレシピは鶏もも肉のおかげで高タンパク質であり、健康的な野菜のバラエティを含んでいます。キャベツはビタミンCとKの優れた供給源であり、じゃがいもは複雑な炭水化物を提供し、満腹感を維持します。1人前は約550カロリーと推定されており、使用する油やサワークリームの量によって異なります。

よくある質問

- 鶏肉の代わりに七面鳥の肉を使えますか？
はい、七面鳥の肉は健康的で美味しい代替品です。

- キャベツ料理をもっと辛くするにはどうすればよいですか？
調理中に新鮮な唐辛子や唐辛子フレークを追加できます。

- この料理に合う飲み物は何ですか？
ドライな白ワイン（ソーヴィニヨン・ブランなど）がこの料理の風味にぴったり合います。また、淡色ビールも心地よい組み合わせを提供します。

必要な情報がすべて揃ったので、エプロンを着て料理を始める時間です！香草鶏もも肉のキャベツベッドがあなたの食卓のスターになるまで、あと一歩です。いただきます！