Coxas aromáticas sobre uma cama de couve crespa

Coxas Aromáticas sobre Cama de Couve: Uma Receita Cheia de Sabor e Aroma

Bem-vindo ao mundo da culinária repleta de aromas, onde vou revelar o segredo de uma receita que combina coxas de frango suculentas com uma deliciosa cama de couve. Esta não é apenas uma receita, mas uma experiência culinária que trará alegria à sua mesa, sendo perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4

Uma Breve História

As coxas de frango sobre cama de couve não são apenas um prato delicioso, mas também uma receita que reflete a tradição da culinária caseira. A combinação de carne e vegetais é uma maneira eficaz de valorizar os recursos disponíveis, transformando-os em um prato reconfortante. A couve, rica em nutrientes, sempre foi um ingrediente básico em muitas culturas, e esta receita a coloca em destaque ao lado da carne suculenta.

Ingredientes

- 6 coxas de frango
- 1 couve (aproximadamente 1 kg)
- 4 batatas médias
- 150 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de farinha
- 1/2 alho-poró
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1 maço de salsa fresca
- 50 ml de molho de soja
- 50 ml de molho de pimenta
- 1 colher de sopa de mostarda
- 100 ml de vinho branco
- Temperos para frango (mistura de ervas)
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- Um maço de endro fresco para decorar

Instruções Passo a Passo

1. Preparação das Coxas de Frango:
Comece lavando as coxas de frango e removendo a pele. Este passo é essencial para obter uma carne menos gordurosa e mais saudável. Em uma tigela grande, combine o molho de soja, o molho de pimenta, o sal, a pimenta, os temperos para frango, a pasta de tomate, o vinho branco, a mostarda e o óleo. Misture bem todos os ingredientes para formar uma marinada aromática.

2. Marinada:
Adicione as coxas de frango à marinada, certificando-se de que estejam bem cobertas. Cubra a tigela com filme plástico e deixe as coxas marinando na geladeira por uma hora. Se tiver tempo, deixe-as marinar da noite para o dia – o aroma será muito mais intenso.

3. Preparação do Recipiente:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Antes de adicionar as coxas, mergulhe o recipiente em água por 15-20 minutos. Isso ajudará a manter a umidade e evitará que os alimentos queimem.

4. Montagem:
Retire o recipiente da água e coloque as coxas de frango dentro. Adicione a marinada restante, fatias de pimentão vermelho e salsa picada. Cubra o recipiente com a tampa e leve ao forno por 40-50 minutos, ou até que as coxas estejam bem douradas e cozidas.

5. Preparação do Prato de Couve:
Comece a preparar a couve. Corte o alho-poró em rodelas e descasque as batatas, cortando-as em cubos pequenos. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e adicione o alho-poró. Refogue por alguns minutos até que fique levemente translúcido.

6. Adicionando os Vegetais:
Adicione a couve fatiada e as batatas na frigideira, junto com uma xícara de água. Tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.

7. Creme de Creme de Leite:
Em uma tigela pequena, misture a farinha com o creme de leite e dilua a mistura com um pouco de água. Quando a couve estiver cozida, despeje essa mistura sobre os vegetais e deixe ferver por alguns minutos. Adicione o endro picado e misture bem.

8. Servir:
Retire as coxas do forno e coloque-as em um prato. Sirva-as com o prato de couve, adicionando uma colher de creme de leite por cima para um toque extra de cremosidade.

Dicas Práticas

- Tipos de Carne: Se preferir, você pode usar outras partes do frango, como o peito, mas as coxas oferecem mais sabor e suculência.
- Variações: Em vez de couve, você pode experimentar com outros vegetais, como cenouras ou abobrinhas. Eles adicionarão uma cor vibrante e um sabor diferente.
- Temperos: Brinque com os temperos para frango, adicionando ingredientes aromáticos, como páprica doce, cominho ou cúrcuma, para um sabor mais exótico.
- Alternativa de Serviço: Esta receita combina perfeitamente com uma salada fresca ou polenta quente.

Informações Nutricionais

Esta receita é rica em proteínas, graças às coxas de frango, e contém uma variedade de vegetais saudáveis. A couve é uma excelente fonte de vitaminas C e K, enquanto as batatas fornecem carboidratos complexos que o manterão saciado. Uma porção é estimada em cerca de 550 calorias, dependendo da quantidade de óleo e creme de leite utilizada.

Perguntas Frequentes

- Posso usar carne de peru em vez de frango?
Sim, a carne de peru é uma alternativa saudável e deliciosa.

- Como posso deixar o prato de couve mais picante?
Você pode adicionar pimenta fresca ou flocos de pimenta durante o cozimento.

- Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc, combinará perfeitamente com os sabores deste prato. Além disso, uma cerveja clara pode oferecer uma combinação agradável.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de colocar seu avental e começar a cozinhar! As coxas aromáticas sobre cama de couve estão a um passo de se tornarem as estrelas da sua mesa. Bom apetite!