ワインソースの野菜入りビーフロール

赤ワインソースの野菜入り牛肉ロール

祝祭のランチや特別なディナーの際に、ジューシーで香り豊かな牛肉ロールに勝るものはありません。この赤ワインソースの野菜入り牛肉ロールのレシピは、単に美味しいだけでなく、あなたのテーブルにエレガンスをもたらします。さらに、創造性と個性を加えることができる多くのバリエーションを許すレシピでもあります。

準備時間：30分
調理時間：2時間（オーブンによってはそれ以上）
合計時間：2時間30分
ポーション数：4

材料：
- 500gの牛肉
- 150gのエンドウ豆（新鮮または冷凍）
- 中くらいの人参1本、角切り
- セロリ1/2本、角切り
- 150mlのロゼワイン
- オリーブオイル2〜3大さじ
- 塩、胡椒、甘いパプリカをお好みで
- 水（肉を覆うのに十分な量）

ステップバイステップの準備：

1. 肉の準備：まず、牛肉をスライスします。膜を取り除き、肉を薄切りにします。このステップは、均一で巻きやすいロールを得るために重要です。これを容易にするために、鋭いナイフを使用することをお勧めします。

2. 調味：肉の表面全体に塩、胡椒、甘いパプリカを振りかけます。これらの調味料は味を強化するだけでなく、ロールに美しい色を加えます。

3. 野菜の追加：ボウルにエンドウ豆、人参、セロリを角切りにして混ぜます。これらの野菜は栄養を加えるだけでなく、ロールにパリッとした食感を提供します。この混合物を肉のスライスに均等に分配します。

4. ロールの形成：野菜の周りに肉を注意深く巻き付けて、しっかりとしたロールを形成します。野菜が内部にしっかりと閉じ込められていることを確認してください。ロールの両端を固定するために、つまようじを使用して、調理中に解けないようにします。

5. マリネ：小さなボウルにロゼワインとオリーブオイルを混ぜます。この混合物でロールを湿らせると、微妙な風味が加わり、調理中に肉がジューシーなまま保たれます。

6. オーブン調理：オーブンを160°Cに予熱します。耐熱皿にロールを置き、肉の半分を覆うのに十分な水とロゼワインを注ぎます。このソースはロールの美味しい付け合わせになります。

7. 調理：皿をオーブンに入れ、ロールを約2時間焼きます。均等に調理されるように、調理の途中でロールをひっくり返すことをお勧めします。皿の液体レベルを定期的にチェックし、必要に応じて水を追加して肉が乾燥しないようにします。

8. サーブ：ロールが美しく焼き色が付き、肉が柔らかくなったら、オーブンから取り出します。数分間静置してからスライスします。皿で形成されたソースと共に提供し、風味を増すために新鮮なパセリの葉を追加すると、色合いが増します。

便利なヒント：
- お好みに応じて、きのこやピーマンなどの他の野菜を試すことができます。
- 風味をさらに加えたい場合は、ロゼワインを辛口の赤ワインに置き換えることができますが、質の高いワインを選ぶようにしてください。
- このロールは、マッシュポテトや新鮮なサラダと一緒に提供すると美味しいです。

栄養上の利点：
牛肉は、体の正常な機能に不可欠な優れたタンパク質と鉄の供給源です。追加された野菜、エンドウ豆や人参は、ビタミンやミネラルが豊富です。

よくある質問：
1. 牛肉の代わりに豚肉や鶏肉を使用できますか？
はい、豚肉や鶏肉を使用してレシピを適応することができますが、調理時間は使用する肉の種類によって異なります。

2. 残り物はどう保存できますか？
残り物は、密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。オーブンやフライパンでロールを再加熱できます。

3. ソースを濃くするにはどうすればよいですか？
ソースをより濃厚にしたい場合は、皿のソースに水で溶いたコーンスターチを大さじ1加え、数分間煮て濃くなるまで加熱します。

この赤ワインソースの野菜入り牛肉ロールは、単なる食事ではなく、本当の料理体験です。これを試すことで、味覚を楽しませるだけでなく、大切な人たちとの楽しい思い出を作ることができます。いただきます！