Roulade di manzo con verdure in salsa di vino

Rolla di manzo con verdure in salsa di vino

Quando si tratta di pranzi festivi o cene speciali, nulla si confronta con una succosa e saporita rolla di manzo. Questa ricetta per la rolla di manzo con verdure in salsa di vino non è solo una scelta deliziosa, ma aggiunge anche un tocco di eleganza alla tua tavola. Inoltre, è una ricetta che consente una moltitudine di variazioni, quindi puoi aggiungere un tocco di creatività e personalità.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 2 ore (o più, a seconda del forno)
Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:
- 500 g di polpa di manzo
- 150 g di piselli (freschi o surgelati)
- 1 carota media, a cubetti
- 1/2 sedano, a cubetti
- 150 ml di vino rosato
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale, pepe e paprika dolce a piacere
- Acqua (sufficiente per coprire la carne nella teglia)

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparazione della carne: Inizia affettando la polpa di manzo. Rimuovi le membrane e taglia la carne a fette sottili. Questo passaggio è essenziale per ottenere una rolla uniforme e facile da arrotolare. Ti consiglio di usare un coltello ben affilato per rendere questo più facile.

2. Condimento: Cospargi sale, pepe e paprika dolce su tutta la superficie della carne. Queste spezie non solo intensificheranno il sapore, ma aggiungeranno anche un colore piacevole alla tua rolla.

3. Aggiunta delle verdure: In una ciotola, mescola i piselli, la carota e il sedano a cubetti. Queste verdure non solo aggiungono nutrienti, ma offrono anche una consistenza croccante alla rolla. Distribuisci uniformemente questo mix sulle fette di carne.

4. Formazione della rolla: Avvolgi con cura la carne attorno alle verdure, formando una rolla stretta. Assicurati che le verdure siano ben chiuse all'interno. Usa degli stuzzicadenti per fissare le estremità della rolla in modo che non si svolga durante la cottura.

5. Marinatura: In una ciotola piccola, mescola il vino rosato con l'olio d'oliva. Inumidisci la rolla con questo mix, che aggiungerà un sapore sottile e aiuterà la carne a rimanere succosa durante la cottura.

6. Preparazione in forno: Preriscalda il forno a 160°C. In una teglia resistente al calore, posiziona le rolla e versa abbastanza acqua e vino rosato per coprire la carne a metà. Questa salsa diventerà un delizioso contorno per la rolla.

7. Cottura: Inserisci la teglia nel forno e lascia cuocere le rolla per circa 2 ore. È consigliabile girare le rolla a metà cottura per assicurarti che cuociano uniformemente. Controlla periodicamente il livello del liquido nella teglia e aggiungi acqua se necessario per evitare che la carne si asciughi.

8. Servire: Una volta che la rolla è ben dorata e la carne è tenera, toglila dal forno. Lasciala riposare per alcuni minuti prima di affettarla. Servila con la salsa formata nella teglia e, per un tocco extra di sapore, puoi anche aggiungere alcune foglie fresche di prezzemolo per un aspetto colorato.

Consigli utili:
- Puoi sperimentare con altre verdure, come funghi o peperoni, a seconda delle tue preferenze.
- Se desideri aggiungere un sapore extra, puoi sostituire il vino rosato con un vino rosso secco, ma assicurati di scegliere un vino di qualità.
- La rolla è deliziosa servita insieme a purè di patate o un'insalata fresca.

Benefici nutrizionali:
La carne di manzo è un'ottima fonte di proteine e ferro, essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo. Le verdure aggiunte, come i piselli e le carote, sono ricche di vitamine e minerali.

Domande frequenti:
1. Posso usare carne di maiale o pollo al posto del manzo?
Sì, puoi adattare la ricetta utilizzando carne di maiale o pollo, ma il tempo di cottura varierà a seconda del tipo di carne utilizzato.

2. Come posso conservare gli avanzi?
Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Puoi riscaldare la rolla in forno o in padella.

3. Come posso rendere la salsa più densa?
Se preferisci una salsa più densa, puoi aggiungere un cucchiaio di amido di mais disciolto in acqua alla salsa nella teglia e far cuocere per alcuni minuti fino a quando non si addensa.

Questa ricetta per la rolla di manzo con verdure in salsa di vino non è solo un pasto, ma una vera esperienza culinaria. Provandola, non solo delizierai le tue papille gustative, ma creerai anche piacevoli ricordi con i tuoi cari. Buon appetito!