豚肉シチューと茹でたパン

豚肉のシチューと茹でパン - 料理の伝統と本格的な風味を組み合わせた美味しいレシピです。この料理は家族の食事に最適で、豚肉ときのこの濃厚な風味と、茹でパンの柔らかい食感を一緒に楽しむことができます。一緒にこのレシピをステップバイステップで探求し、完璧な結果を得ましょう！

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：4-6

材料

シチュー用：
- 1kgの豚肉（理想的にはもも肉またはヒレ肉）
- 大きな玉ねぎ1個、みじん切り
- 小さなきのこ1缶（約400g）
- トマトペースト1小さじ
- 塩と胡椒、適量
- 小麦粉1大さじ
- サワークリーム200g（理想的にはクリーミーなサワークリーム）
- 揚げ用のマーガリンまたは油1大さじ
- 飾り用の刻んだパセリ少々

茹でパン用：
- 古い白パン1個（無駄を避けるために理想的）
- 白い小麦粉750g
- 卵3個
- ベーキングパウダー1つまみ
- 塩1小さじ
- 良い生地を作るための炭酸水（約200ml）

シチューの作り方

1. 肉の準備：冷水で豚肉を洗います。その後、約2-3cmの細切れに切ります。この切り方により、肉が均等に速く調理されます。

2. 肉を炒める：大きなフライパンで、中火でマーガリンまたは油を溶かします。肉の細切れを加え、色が変わるまで約5-7分炒めます。均一に焼き色を付けるために、頻繁にかき混ぜることを忘れないでください。

3. 玉ねぎを加える：肉が色づいたら、みじん切りの玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明でやや黄金色になるまで、約3-4分間、かき混ぜながら調理を続けます。

4. 調味：トマトペースト、塩、胡椒を好みに応じて加えます。よく混ぜたら、肉が覆われるだけの水（約500ml）を加えます。蓋をして、弱火で30-40分煮ます。このステップは重要で、肉が柔らかく風味豊かになります。

5. きのこを加える：肉が煮えたら、缶から水を切ったきのこを加えます。きのこが風味を吸収するために、さらに10分煮ます。

6. クリーミーソース：小さなボウルで、小麦粉とサワークリームを混ぜ、ダマにならないように少しずつ水を加えます。この混合物をシチューに加え、よく混ぜて、ソースが濃くなるまでさらに5分煮ます。提供前に刻んだパセリを振りかけて、フレッシュさを加えます。

茹でパンの作り方

1. 材料の準備：白パンを小さな立方体に切ります。これらのピースは、茹でパンに心地よい食感を加えます。

2. 材料を混ぜる：大きなボウルで、小麦粉、卵、塩、ベーキングパウダーを混ぜます。パンの立方体を加え、手で混ぜて、パンのピースをあまり崩さないように注意します。徐々に炭酸水を加え、均一でやや粘り気のある生地になるまで混ぜます。

3. 生地を発酵させる：生地を2つの等しい部分に分け、清潔なタオルで覆い、暖かい場所で約30分間発酵させます。

4. パンを茹でる：大きな鍋に水を沸かし、塩を1小さじ加えます。水が沸騰したら、生地の一片を水に入れます。鍋に蓋をし、弱火で15-20分煮ます。時々ひっくり返して、均等に茹でます。

5. パンを仕上げる：茹で上がったら、泡立て器でパンを取り出し、皿に置きます。少し冷やしてから、スライスします。

提供

熱々のシチューを茹でパンと一緒に提供します。この美味しい組み合わせは、あなたのテーブルに豊かな料理をもたらすだけでなく、温かく居心地の良い雰囲気を作り出します。キャベツサラダやチェリートマトのグリーンサラダなどの新鮮なサラダを添えると、良いコントラストが加わります。

便利なヒント

- 肉の選択：脂肪分の少ない豚肉を選ぶと、シチューに風味を加えつつ、重くなりすぎない。
- きのこ：新鮮なスライスのきのこを使うこともできます。缶詰のものよりも強い風味を加えます。
- バリエーション：色と栄養を増やすために、シチューに人参やピーマンを加えることができます。
- 煮る時間：肉が柔らかくなるまで十分に煮込むことを確認してください。フォークで確認できます - 肉は簡単にほぐれるはずです。
- 小麦粉：ソースをより濃厚にしたい場合は、サワークリームの混合物にさらに小麦粉を加えることができます。

栄養的な利点

この豚肉のシチューは、豚肉のおかげで優れたタンパク質源であり、野菜やきのこからの必須ビタミンやミネラルも含まれています。サワークリームは健康的な脂肪を提供し、茹でパンはエネルギーに役立つ複雑な炭水化物を提供します。

よくある質問

- 鶏肉を使ってもいいですか？はい、豚肉を鶏肉に置き換えることができますが、調理時間は短くなります。
- 他に合う付け合わせは？茹でパンの他に、マッシュポテトやポレンタと一緒にシチューを提供できます。
- このレシピは冷凍できますか？はい、シチューは冷凍できます。密閉容器に保存する前に、完全に冷却してください。

個人的なメッセージ

豚肉のシチューと茹でパンは、単なる料理ではなく、家族の物語であり、世代を超えて受け継がれるレシピです。寒い日には愛情を込めて作り、愛する人たちと過ごした温かく笑いに満ちた食事を思い出させてくれます。あなたも試してみて、自分のバリエーションを加えて、忘れられない思い出を作ることをお勧めします！

結論として、豚肉のシチューと茹でパンはシンプルでありながら風味豊かなレシピであり、すべての食事に伝統の一滴をもたらします。エプロンを着て、材料を準備し、この美味しさを楽しんでください！