トルコ風ミートローフ

トルコ風ドロブ：イースターの食卓にぴったりな伝統的な美味しさ

ドロブは祝祭の食卓に欠かせない代表的なレシピで、家族の喜びと団らんを象徴しています。この美味しいトルコ風ドロブのレシピは、ドブロジャ地方に由来し、羊の内臓、豚肉、香草の絶妙な組み合わせで、どんな occasion にも伝統と風味をもたらします。本格的な料理の冒険に備えましょう！

調理時間：30分
焼き時間：45分
合計時間：1時間15分
分量：8人前

材料

- 1kgの豚ひき肉（質の良い、適度な脂肪分の肉を選んで、ジューシーな食感を得る）
- 羊の内臓（肝臓、腎臓、肺）、きれいにして湯通ししたもの
- 10個の卵（できれば新鮮なものが良い）
- 大きな玉ねぎ1個（甘みのある白玉ねぎ）
- 青ねぎ4束（新鮮さと香りのために）
- ラムソン4束（強い味わいのための素晴らしい選択）
- 新鮮なディル2束（フレッシュなアクセント）
- 塩小さじ1（お好みで調整）
- 黒胡椒½小さじ（新鮮に挽いたもの、風味を増すために）

手順

1. 羊の内臓の準備：羊の内臓をきれいにし、沸騰したお湯で約10分間湯通しします。このプロセスは、不純物と強い味を取り除くのに役立ちます。湯通しが終わったら、取り出して冷まします。

2. 玉ねぎを炒める：玉ねぎを皮をむき、さいの目に切ります。フライパンに少量の油を入れ、中火で玉ねぎが透明で軽く黄金色になるまで炒めます。

3. 香草を加える：青ねぎとラムソンをきれいにし、細かく刻みます。炒めた玉ねぎの上に加え、数分間混ぜ合わせて柔らかくなるまで炒めます。

4. 肉の準備：別のフライパンに豚ひき肉を加え、しっかり火が通り水分が抜けるまで炒めます。このステップは、ドロブに豊かな風味を加えます。

5. 内臓を刻む：内臓が冷めたら、小さく切るか、フードプロセッサーで細かく刻みます。興味深い食感のために、いくつかの大きめの塊を残しても良いです。

6. 材料を混ぜる：大きなボウルに刻んだ内臓、炒めた豚肉、玉ねぎと香草の混合物、刻んだディル、8個の卵を入れます。塩と胡椒で味付けし、全ての材料が均一になるまでよく混ぜます。

7. オーブン用の準備：卵を1個溶き、焼き型に塗り、ドロブの混合物を流し込みます。その上にもう1個の溶き卵を均等に広げます。

8. 焼く：オーブンを200度に予熱します。型を入れ、高温で約30分焼いた後、温度を180度に下げ、さらに15分焼きます。中心が柔らかくなく、黄金色のクラストができたら完成です。

9. 冷却と提供：型をオーブンから取り出し、ドロブを少し冷まします。冷めたら、ひし形または四角に切ります。温かくても冷たくても、新鮮な野菜やサラダと一緒に提供できます。

実用的なヒント

- 材料の選択：新鮮な羊の内臓を信頼できる供給者から購入して、最高の風味を確保しましょう。
- バリエーション：パセリやほうれん草など、他の香草を追加して異なる味わいを楽しむこともできます。また、少しのフェタチーズを加えるとクリーミーさが増します。
- 提供：ドロブはビーツのサラダやガーリックヨーグルトソースと相性が抜群です。冷たい白ワインなどの飲み物が食事を完璧に引き立てます。

栄養面の利点

トルコ風ドロブは、豚肉と羊の内臓のおかげで優れたタンパク源です。また、香草は必須のビタミンやミネラルを追加し、バランスの取れた食事に貢献します。各ポーションには、使用する材料の比率に応じて約250〜300カロリーが含まれています。

よくある質問

- 豚肉を他の肉に置き換えられますか？
はい、牛肉や鶏肉を使うこともできますが、味は異なります。

- ドロブはどうやって保存できますか？
ドロブは冷蔵庫でカバーして3〜4日保存できます。オーブンで再加熱するか、冷たくして食べることができます。

- ドロブはヴィーガンに適していますか？
残念ながら、内臓を使用した伝統的なドロブのレシピはヴィーガンには適していませんが、きのこや野菜を使ってテクスチャーを再現するヴィーガンバージョンもあります。

結論として、トルコ風ドロブはイースターの食卓に伝統と風味をもたらしますが、年間を通じて楽しむことができます。少しの努力と細部への配慮で、家族や友人を必ず感動させる美味しい料理を作ることができます。さあ、料理の冒険に出かけて、毎一口を楽しんでください！