シディのサンタナポークネック

サンタナ風豚ネック肉の美味しいレシピ

豊かな香りとジューシーな豚肉の食感を組み合わせた美味しいレシピを楽しんでみてください。この料理、サンタナ風豚ネック肉は、特別なディナーや家族の食事に最適な選択です。お祝いの場面でも、ただ自分を甘やかしたい夜でも、このレシピは確実にあなたを感動させます。

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
分量：4人分

材料：
- 骨なし豚ネック肉6枚（約1kg）
- オリーブオイル大さじ2
- マリネしたケッパー大さじ2
- 半干白ワイン300ml
- 焼き肉用スパイス大さじ2（甘パプリカ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ヨウ素塩、乾燥タイム、カレー粉）
- カラーペッパー（黒、緑、白、赤）大さじ2
- みじん切りのカピアペッパー2個

作り方：
ステップ1：肉の準備
豚ネック肉を準備します。調理する前に室温に戻しておきます。これにより、均一に調理されます。オリーブオイルで各肉の塊をこすり、隅々まで塗り込んでください。これにより、肉が焼かれるだけでなく、豊かな風味も加わります。

ステップ2：肉の味付け
小さなボウルに焼き肉用スパイスを混ぜます。好みに応じて、各スパイスを増減できます。スパイスの混合物を豚ネック肉に均等に振りかけ、均一に分配されるようにします。この混合物が美味しい香ばしい皮を作ります。

ステップ3：肉を焼く
グリルまたはダブルタ pan（使用する場合）を中高火で予熱します。豚ネック肉の塊をグリルに置き、各面を約5-7分焼きます。カリカリの皮を形成するために、早くひっくり返さないことが重要です。

ステップ4：ワインで調理
豚ネック肉の両面が美しく焼けたら、半干白ワイン、マリネしたケッパー、カラーペッパーを加えます。これらの材料は美味しい香りを加えるだけでなく、肉を柔らかくするのにも役立ちます。鍋に蓋をして、中火で15分煮ます。ここで、刻んだカピアペッパーを加えて、風味と色を増すことができます。

ステップ5：サーブする
肉が調理されたら、鍋から取り出し、切る前に数分間休ませます。これにより、肉汁が再分配され、ジューシーな肉になります。豚ネック肉をマッシュポテト、きのこソース、ビーツのサラダなどの美味しい付け合わせと一緒に提供します。美味しいソースを吸収するために、新鮮なパンのスライスを追加することもできます。

役立つヒント：
- 自分の好みに応じて、さまざまな種類のワインを試すことができます。赤ワインはより強い風味を加えることができ、白ワインはより軽い香りを保ちます。
- 調理時間を短縮したい場合は、豚ネック肉を小さな塊に切ることができます。
- 焼き野菜の付け合わせは、食事を完璧に補完します。

栄養の利点：
豚ネック肉は、筋肉の成長と維持に不可欠な優れたタンパク質源です。また、エネルギー代謝に重要なB群ビタミンも含まれています。適度に豚肉を食べることは、バランスの取れた食事の一部となります。

可能なバリエーション：
- 豚ネック肉を鶏肉や七面鳥に置き換えて、より軽いバージョンを作ることができます。
- ソースに人参やズッキーニなどの野菜を加えて、料理の栄養価を高めることができます。
- よりスパイシーな風味が好みの場合は、スパイスの混合物にいくつかの唐辛子フレークを加えることができます。

このサンタナ風豚ネック肉のレシピは、単なる食事ではなく、本物のシェフのように感じさせる料理体験です。大切な人と一緒に楽しむことができ、どの食事も特別なものになります。良い食事とキッチンでのインスピレーションをお祈りします！