Pescoço de porco Santana de Sidy

Receita deliciosa de Picanha Santana a la Sidy

Proponho que você desfrute de uma receita saborosa, que combina os ricos sabores e a textura suculenta da carne de porco. Este prato, Picanha Santana a la Sidy, é uma excelente escolha para um jantar especial ou para uma refeição em família. Seja para uma ocasião festiva ou simplesmente para uma noite em que você deseja se mimar, esta receita certamente irá impressioná-lo.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 6 pedaços de picanha sem osso (aproximadamente 1 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de alcaparras em conserva
- 300 ml de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de temperos para carne (páprica doce, cominho em pó, coentro em pó, sal iodado, tomilho seco, curry em pó)
- 2 colheres de sopa de pimenta em grãos colorida (preta, verde, branca e vermelha)
- 2 pedaços de pimentão kapia, picados finamente

Preparação:

Passo 1: Preparação da carne
Comece preparando a picanha. Certifique-se de que esteja em temperatura ambiente antes de cozinhar. Isso permitirá um cozimento uniforme. Esfregue cada pedaço de carne com azeite de oliva, garantindo que cada canto esteja coberto. Isso não apenas ajudará a selar a carne, mas também adicionará um sabor rico.

Passo 2: Temperando a carne
Em uma tigela pequena, misture os temperos para carne. Você pode adicionar mais ou menos de cada tempero, dependendo de suas preferências. Polvilhe a mistura de temperos sobre a picanha, garantindo que esteja distribuída uniformemente. Essa mistura criará uma crosta aromática e deliciosa.

Passo 3: Grelhando a carne
Preaqueça a grelha ou a frigideira Doubleta (se preferir usá-la) em fogo médio-alto. Coloque os pedaços de picanha na grelha e deixe dourar por cerca de 5-7 minutos de cada lado. É importante não virá-los muito cedo, para permitir a formação de uma crosta crocante.

Passo 4: Cozinhando com vinho
Depois que a picanha estiver bem dourada dos dois lados, adicione o vinho branco seco, as alcaparras em conserva e a pimenta colorida. Esses ingredientes não apenas adicionarão um sabor delicioso, mas também ajudarão a amaciar a carne. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Aqui você pode adicionar o pimentão kapia picado para um toque extra de sabor e cor.

Passo 5: Servindo
Depois que a carne estiver cozida, retire-a da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajudará os sucos a se redistribuírem, mantendo a carne suculenta. Sirva a picanha com acompanhamentos deliciosos, como purê de batata, molho de cogumelos e salada de beterraba. Você também pode adicionar uma fatia de pão fresco para absorver o delicioso molho.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de vinho, dependendo de suas preferências. O vinho tinto pode adicionar uma nota mais forte, enquanto o vinho branco manterá um sabor mais leve.
- Se você deseja reduzir o tempo de cozimento, pode cortar a picanha em pedaços menores.
- Um acompanhamento de legumes grelhados seria perfeito para completar a refeição.

Benefícios nutricionais:
A picanha é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para o desenvolvimento e manutenção dos músculos. Também contém vitaminas do complexo B, que são importantes para o metabolismo energético. O consumo moderado de carne de porco pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Variações possíveis:
- Você pode substituir a picanha por frango ou peru para uma versão mais leve.
- Adicione legumes como cenouras ou abobrinhas ao molho para aumentar o valor nutricional do prato.
- Se preferir um sabor mais picante, você pode adicionar alguns flocos de pimenta ao misturar os temperos.

Esta receita de Picanha Santana a la Sidy não é apenas uma refeição simples, mas uma experiência culinária que fará você se sentir como um verdadeiro chef. Pode ser saboreada ao lado de entes queridos, tornando cada refeição especial. Desejamos bom apetite e muita inspiração na cozinha!