Szyja wieprzowa Santana od Sidy

Pyszny przepis na karkówkę Santana a la Sidy

Proponuję Ci cieszyć się smacznym przepisem, który łączy bogate aromaty i soczystą teksturę mięsa wieprzowego. To danie, karkówka Santana a la Sidy, jest doskonałym wyborem na wyjątkową kolację lub rodzinny posiłek. Niezależnie od tego, czy to okazja świąteczna, czy po prostu wieczór, w którym chcesz się rozpieszczać, ten przepis na pewno Cię zachwyci.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 6 kawałków karkówki bez kości (około 1 kg)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki marynowanych kaparów
- 300 ml półwytrawnego białego wina
- 2 łyżki przypraw do mięsa (słodka papryka, mielony kminek, mielony kolendra, sól jodowana, suszony tymianek, mielony curry)
- 2 łyżki kolorowego pieprzu w ziarnach (czarny, zielony, biały i czerwony)
- 2 kawałki papryki kapia, drobno posiekane

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie mięsa
Zacznij od przygotowania karkówki. Upewnij się, że ma temperaturę pokojową przed gotowaniem. To pozwoli na równomierne gotowanie. Natrzyj każdy kawałek mięsa oliwą z oliwek, upewniając się, że każdy kąt jest pokryty. To nie tylko pomoże w smażeniu mięsa, ale także doda bogaty smak.

Krok 2: Przyprawianie mięsa
W małej misce połącz przyprawy do mięsa. Możesz dodać więcej lub mniej każdej przyprawy w zależności od swoich preferencji. Posyp mieszanką przypraw karkówkę, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Ta mieszanka stworzy aromatyczną, pyszną skórkę.

Krok 3: Smażenie mięsa
Rozgrzej grill lub patelnię Doubleta (jeśli wolisz jej użyć) na średnim ogniu. Połóż kawałki karkówki na grillu i smaż przez około 5-7 minut z każdej strony. Ważne jest, aby nie przewracać ich zbyt wcześnie, aby umożliwić powstanie chrupiącej skórki.

Krok 4: Gotowanie z winem
Po tym, jak karkówka ładnie się zrumieni z obu stron, dodaj półwytrawne białe wino, marynowane kapary i kolorowy pieprz. Te składniki nie tylko dodadzą pysznego aromatu, ale również pomogą w zmiękczeniu mięsa. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut. Możesz dodać drobno posiekaną paprykę kapia dla dodatkowego smaku i koloru.

Krok 5: Podawanie
Po ugotowaniu mięsa, wyjmij je z patelni i pozwól mu odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. To pomoże sokom się rozprowadzić, pozostawiając mięso soczyste. Podawaj karkówkę z pysznymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, sos grzybowy i sałatka z buraków. Możesz dodać również kromkę świeżego chleba, aby wchłonąć pyszny sos.

Przydatne wskazówki:
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami wina w zależności od swoich preferencji. Czerwone wino może dodać mocniejszej nuty, podczas gdy białe wino zachowa lżejszy aromat.
- Jeśli chcesz skrócić czas gotowania, możesz pokroić karkówkę na mniejsze kawałki.
- Grillowane warzywa będą idealnym dodatkiem do posiłku.

Korzyści odżywcze:
Karkówka jest doskonałym źródłem białka, niezbędnego do rozwoju i utrzymania mięśni. Zawiera również witaminy z grupy B, które są ważne dla metabolizmu energetycznego. Umiarkowane spożycie wieprzowiny może być częścią zrównoważonej diety.

Możliwe wariacje:
- Możesz zastąpić karkówkę kurczakiem lub indykiem dla lżejszej wersji.
- Dodaj warzywa, takie jak marchewki lub cukinie do sosu, aby zwiększyć wartość odżywczą dania.
- Jeśli wolisz ostrzejszy smak, możesz dodać kilka płatków chili do mieszanki przypraw.

Ten przepis na karkówkę Santana a la Sidy to nie tylko prosty posiłek, ale kulinarne doświadczenie, które sprawi, że poczujesz się jak prawdziwy szef kuchni. Można go delektować się w towarzystwie bliskich, sprawiając, że każdy posiłek będzie wyjątkowy. Życzymy smacznego i wielu inspiracji w kuchni!