सिडी का सैंटाना पोर्क नेक

सांताना स्टाइल पोर्क नेक की स्वादिष्ट रेसिपी

मैं आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लेने की सलाह देता हूँ, जो समृद्ध सुगंधों और पोर्क की रसीली बनावट को जोड़ती है। यह डिश, सांताना स्टाइल पोर्क नेक, एक विशेष रात्रिभोज या पारिवारिक भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प है। चाहे यह कोई त्योहार हो या बस एक रात जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 6 टुकड़े हड्डी रहित पोर्क नेक (लगभग 1 किलोग्राम)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच अचार के केपर्स
- 300 मिलीलीटर सेमी-ड्राई सफेद शराब
- 2 बड़े चम्मच ग्रिलिंग स्पाइस (मीठा पेपरिका, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, आयोडीनयुक्त नमक, सूखी थाइम, करी पाउडर)
- 2 बड़े चम्मच रंगीन मिर्च (काली, हरी, सफेद और लाल)
- 2 कटे हुए कपीआ मिर्च

निर्माण:
चरण 1: मांस की तैयारी
पोर्ट नेक को तैयार करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि इसे पकाने से पहले कमरे के तापमान पर लाया गया है। यह समान रूप से पकाने की अनुमति देगा। प्रत्येक मांस के टुकड़े को जैतून के तेल से रगड़ें, सुनिश्चित करें कि हर कोना कवर हो। यह न केवल मांस को भूनने में मदद करेगा, बल्कि इसमें समृद्ध स्वाद भी जोड़ेगा।

चरण 2: मांस का मसाला
एक छोटे कटोरे में ग्रिलिंग स्पाइस को मिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार प्रत्येक मसाले की मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं। मसाले के मिश्रण को पोर्क नेक पर छिड़कें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। यह मिश्रण एक सुगंधित, स्वादिष्ट परत बनाएगा।

चरण 3: मांस को भूनना
ग्रिल या डबलता पैन (यदि आप इसका उपयोग करना पसंद करते हैं) को मध्यम-उच्च गर्मी पर प्रीहीट करें। पोर्क नेक के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बहुत जल्दी न पलटें, ताकि एक कुरकुरी परत बन सके।

चरण 4: शराब के साथ पकाना
जब पोर्क नेक दोनों तरफ से अच्छी तरह से भूरे रंग का हो जाए, तो सेमी-ड्राई सफेद शराब, अचार के केपर्स और रंगीन मिर्च डालें। ये सामग्री न केवल एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेंगी, बल्कि मांस को भी नरम करने में मदद करेंगी। पैन को ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें। यहाँ आप कटे हुए कपीआ मिर्च को स्वाद और रंग के लिए जोड़ सकते हैं।

चरण 5: परोसना
जब मांस पक जाए, तो इसे पैन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। यह रसों को फिर से वितरित करने में मदद करेगा, जिससे मांस रसीला बनेगा। पोर्क नेक को स्वादिष्ट साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू, मशरूम सॉस और चुकंदर के सलाद के साथ परोसें। आप स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए ताजा ब्रेड का एक टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की शराब के साथ प्रयोग कर सकते हैं। रेड वाइन एक मजबूत नोट जोड़ सकता है, जबकि सफेद शराब एक हल्का स्वाद बनाए रखेगी।
- यदि आप पकाने का समय कम करना चाहते हैं, तो आप पोर्क नेक को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
- ग्रिल की हुई सब्जियों का एक साइड डिश इस भोजन को पूरा करने के लिए एकदम सही होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
पोर्क नेक प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास और रखरखाव के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इसमें बी विटामिन होते हैं, जो ऊर्जा चयापचय के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। सीमित मात्रा में पोर्क का सेवन संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।

संभावित विविधताएँ:
- आप पोर्क नेक को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, एक हल्का संस्करण बनाने के लिए।
- आप सॉस में गाजर या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ जोड़कर डिश के पोषण मूल्य को बढ़ा सकते हैं।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मसाले के मिश्रण में कुछ मिर्च के गुच्छे जोड़ सकते हैं।

यह सांताना स्टाइल पोर्क नेक की रेसिपी केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको एक असली शेफ की तरह महसूस कराएगा। इसे प्रियजनों के साथ साझा किया जा सकता है, जिससे प्रत्येक भोजन विशेष हो जाता है। हम आपको शुभ भोजन और रसोई में बहुत सारी प्रेरणा की शुभकामनाएँ देते हैं!