リンゴとナッツの甘いパン
美味しいリンゴとクルミのロールを作るために、必要な材料と道具を整理することから始めます。大きなボウルに小麦粉を入れ、その真ん中に深いくぼみを作り、湿った材料を加えます。牛乳を温かくなるまで加熱しますが、熱くはしません。くぼみに牛乳を注ぎ、50グラムの砂糖と新鮮な酵母を加えます。酵母が完全に溶けるまで、スプーンや指で混ぜることが重要です。砂糖の結晶が混合物にしっかりと統合されるようにします。
酵母が溶けたら、残りの砂糖100グラムと、キューブ状に切った柔らかいバターを加えます。手で生地をこね始め、必要に応じて少し温かい水を加え、くっつかないが弾力のある状態になるまでこねます。小麦粉のグルテンを活性化させるために、少なくとも10分間しっかりとこねることが重要です。これにより、ロールがふわふわで空気を含んだものになります。
生地が発酵している間に、フィリングに注意を向けます。リンゴの皮をむき、小さな立方体に切ります。大きな塊が残らないように注意します。リンゴの立方体を砂糖と刻んだクルミと混ぜ、風味が融合するようにします。クルミは特別な味を提供するだけでなく、追加の食感も加えます。
生地が膨らんだら、小さな部分をちぎり、ゴルフボールの大きさのボールを形成します。それぞれのボールを手のひらで平らにし、その中心にリンゴのフィリングを小さじ1杯置きます。注意深く生地の端をつまんで、フィリングが中に閉じ込められるように再びボールを形成します。このプロセスを、生地とフィリングの両方が終わるまで続け、焼き紙を敷いた天板に置くようにします。
すべてのロールを形成したら、天板を湿ったタオルで覆い、暖かい場所で約20分間発酵させます。このステップは、ふわふわの食感を得るために重要です。膨らんだら、卵を1つ割り、焼くときに食欲をそそる黄金色を与えるために各ボールに塗ります。オーブンを中温に予熱し、天板を入れて、ロールが約15分間焼かれるようにします。焼き上がると、黄金色になり、香ばしい香りが漂います。
このレシピからは、朝食や甘いおやつにぴったりな20個以上の美味しいロールが得られます。リンゴとクルミの風味が調和し、生地のふわふわの食感が一口ごとに喜びをもたらします。温かいうちに、紅茶やコーヒーと一緒に楽しみ、あなたの努力の成果を味わってください！
材料: バン用：約1kgの白い小麦粉、100gの砂糖、100gの柔らかいバター、500mlの温かい牛乳、1小さじの砂糖、50gの生の酵母、バンを塗るための1つの卵。具材：大きめのリンゴ5個、砂糖を数さじ（約3-4またはお好みで）、刻んだクルミを2つかみ。
