リコッタとチェリーのマフィン
リコッタとチェリーの最も美味しいマフィンを作るには、必要なすべての材料を集めて、すぐに使えるようにします。新鮮な卵、上白糖、質の良いリコッタチーズ、ひまわり油またはオリーブオイル、ジューシーなレモン、塩、ベーキングパウダー、そしてもちろん、小麦粉が必要です。チェリーも用意しておくことが重要で、フレッシュまたは缶詰のものを使用できますが、より強い味を得るために新鮮なチェリーを使用することをお勧めします。
大きなボウルに、卵と砂糖を電動ミキサーを使って混ぜ始めます。中速で混ぜ、混合物が泡立ち、体積が2倍になるまで混ぜます。このステップは正しく行うことが重要です。なぜなら、取り込まれた空気がマフィンをふわふわにするからです。次に、リコッタチーズを加え、完全に混ざるように優しく混ぜます。
均一な生地ができたら、油、レモンの皮、レモン汁を加えます。これらの材料は素晴らしい香りをもたらすだけでなく、新鮮さのヒントも加えます。塩をひとつまみ加え、ベーキングパウダーを加えて再度混ぜます。ベーキングパウダーは重要で、マフィンがオーブンで美しく膨らむのを助けます。最後に、小麦粉を加え、ゴムベラや木のスプーンで優しく混ぜ、粉の筋が見えなくなるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。生地が重くなるリスクがあります。
マフィン用の型を用意し、各穴に紙のカップを敷きます。得られた生地でカップを満たし、上部に少し空間を残します。マフィンは焼いている間に膨らむためです。その後、お好みに応じて各カップに2〜3個のチェリーを加えます。酸っぱいチェリーは生地の甘さと完璧なコントラストを提供します。
オーブンを180度に予熱し、型でマフィンを20〜25分焼きます。金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。焼き上がったら、型をオーブンから取り出し、マフィンを少し冷やしてからラックに移します。これらの美味しいものは冷やして提供でき、その味は本当に美味しいものになります。紅茶やコーヒーと一緒に楽しむことができ、朝食やスナックにぴったりの小さなご褒美になります。
材料: -200mlの油 -200gの砂糖 -2つの卵 -400gの小麦粉 -250gのリコッタ -レモンの皮 -半分のレモンの汁 -ひとつまみの塩 -1ベーキングパウダー -冷凍チェリーまたはコンポートからのチェリー
