パン '緑の目のサンタクロース'

夕方、私たちは注意深く小麦粉をふるい、空気を入れてふわふわにするために室温に置いておきます。翌日、私たちは生地作りを始める準備をします。まず、酵母を少量のぬるま湯に浸して、熱くなく、ただ温かいことを確認します。このステップは酵母を活性化するために不可欠であり、それが溶けて発酵する間に、他の材料の準備に取り掛かります。

大きなボウルで小麦粉と塩を混ぜ、天然のサワー種を使用する場合は、今測って追加します。サワー種がない場合は、油を小麦粉に直接加え、発酵した酵母を加え、指で全てを混ぜます。レシピに指定された量から水を追加し、根気よくこね始めます。生地が柔らかく、少し粘り気が出てきたら、清潔なタオルで覆い、数時間涼しい場所で休ませます。

生地が休んだ後、ボウルを取り出し、どのように膨らんだかを確認します。空気の泡でいっぱいになり、柔らかくて粘り気がない状態です。生地から2つの小さな塊を取り、手のひらで丸めます。1つのボールは鼻になるので、小さく作り、もう1つは少し大きめのボールで、サンタの帽子のポンポンになります。これを脇に置きます。残りの生地から、ひげ用に拳の大きさの塊を切り、さらに大きな塊を切り取ってひげにします。さらに、小さな部分が帽子の縁になります。

今、残りの生地を円錐形に伸ばし、先端を丸くします。帽子の縁のために予約された部分から、サンタの頭と帽子を描きます。希望があれば、縁を編むこともできますし、シンプルにして打ち卵で貼り付けることもできます。円錐の先端は帽子の縁に引っ張られ、垂れ下がった帽子を形成し、ポンポンがその先端に取り付けられます。焼くときに帽子の先端が上がらないように、すべての接合部を打ち卵でしっかりと貼り付けることが重要です。

サンタの目には、大きなレーズンや乾燥したデーツとキウイのスライスを使用できます。これらを彼の顔に貼り付け、正しく配置されていることを確認します。次に、鼻を貼り付けます。これは前に置いておいた小さなボールです。次に、ひげ用の生地を取り、半円形に伸ばします。ボリュームを出すために大きめにします。鼻の下に貼り付け、角を額に引っ張り、はさみでひげの生地から細いストリップを切り始め、乱れた外観になるようにねじります。

最後の部分、つまりひげ用は、長方形に伸ばして鼻の下に貼り付け、長い側がしっかりと貼り付いていることを確認します。ここでもストリップを切り、サンタの本物のひげのように見えるように配置します。モデルを油を塗ったラップフィルムで覆い、発酵中にくっつかないようにします。生地が2倍の量になるまで発酵させ、その後ラップを外します。

サンタの頭全体に打ち卵を塗りますが、帽子と鼻は除きます。ポンポンは白いままなので、卵だけを塗ります。残った卵には、赤い食用色素を数滴加え、よく混ぜます。帽子と頬に塗り、他の部分を汚さないように注意します。180°Cに予熱したオーブンで焼き、表面が焼きすぎないようにアルミホイルで覆います。

パンが焼き上がったら、ラックの上で冷まし、モミの枝やお祝いのスタンドの上に置きます。このデリカシーをお気に入りの料理と一緒に提供するのは本当に喜びであり、どのテーブルにもホリデーの魔法をもたらします。