रोटी 'हरे आँखों वाला सांता क्लॉज़'

शाम को, हम ध्यान से आटे को छानते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि यह हवा में आ जाए और अधिक फूला हुआ हो जाए। अगले दिन, हम आटा बनाने की तैयारी करते हैं। हम थोड़े गर्म पानी में खमीर भिगोकर शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह गर्म नहीं है, बल्कि बस गुनगुना है। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है, और जब यह घुलता है और उठता है, हम अन्य सामग्री पर काम करने लगते हैं।

हम एक बड़े कटोरे में आटे को नमक के साथ मिलाते हैं, और यदि हम प्राकृतिक खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो हम इसे मापते हैं और अब जोड़ते हैं। यदि हमारे पास खमीर नहीं है, तो हम सीधे आटे में तेल डालते हैं, इसके बाद उठी हुई खमीर डालते हैं और सब कुछ अपनी उंगलियों से मिलाते हैं। हम नुस्खा में निर्दिष्ट मात्रा से पानी डालना शुरू करते हैं, धैर्यपूर्वक गूंधते हैं। जब आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा हो जाता है, तो हम इसे एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं।

जब आटा ठंडा हो जाता है, तो हम कटोरा निकालते हैं और देखते हैं कि यह कैसे बढ़ गया है, हवा के बुलबुले से भरा, नरम और नॉन-स्टिकी। हम आटे के दो छोटे टुकड़े लेते हैं और उन्हें अपनी हथेलियों में गोल करते हैं; एक गेंद नाक होगी, इसलिए हम इसे छोटा बनाते हैं, जबकि दूसरा, थोड़ा बड़ा, सांता की टोपी का पोम्पोन होगा, जिसे हम एक तरफ रख देते हैं। बचे हुए आटे से, हम मूंछों के लिए मुट्ठी के आकार का एक टुकड़ा काटते हैं, और एक और बड़ा टुकड़ा दाढ़ी के लिए। इसके अलावा, एक छोटा हिस्सा टोपी के किनारे में बदल जाएगा।

अब, हम बाकी आटे को एक शंक्वाकार आकार में बेलते हैं, जिसकी टिप गोल होती है। टोपी के किनारे के लिए आरक्षित टुकड़े से, हम सांता का सिर और टोपी निर्धारित करते हैं। यदि हम चाहें, तो हम किनारे को बुन सकते हैं या इसे सरल छोड़ सकते हैं, इसे फेंटे हुए अंडे की मदद से चिपकाते हैं। शंकु की टिप को टोपी के किनारे की ओर खींचा जाता है, जिससे एक लटकता हुआ टोपी बनता है, और पोम्पोन इसके टिप पर लगाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि हम सभी जोड़ों को फेंटे हुए अंडे से अच्छी तरह से चिपका दें ताकि टोपी की टिप को पकाने के दौरान उठने से रोका जा सके।

सांता की आंखों के लिए, हम बड़े किशमिश या सूखे खजूर और कीवी के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। हम उन्हें उसके चेहरे पर चिपका देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सही तरीके से रखे गए हैं। फिर, हम नाक को चिपका देते हैं, पहले से रखी गई छोटी गेंद। फिर, हम दाढ़ी के लिए आटे के टुकड़े को लेते हैं, जिसे हम आधे चंद्रमा के आकार में बेलते हैं, अधिक मात्रा देने के लिए बड़ा। हम इसे नाक के नीचे चिपका देते हैं, कोनों को माथे की ओर खींचते हैं, और कैंची से हम दाढ़ी के आटे से पतली स्ट्रिप्स काटना शुरू करते हैं, जिन्हें हम बेतरतीब दिखने के लिए मोड़ते हैं।

अंतिम टुकड़ा, जो मूंछों के लिए है, हम इसे आयत के आकार में बेलते हैं और इसे नाक के नीचे चिपका देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि लंबी तरफ अच्छी तरह से चिपका है। यहां भी हम स्ट्रिप्स काटते हैं, उन्हें इस तरह से व्यवस्थित करते हैं जैसे हम सोचते हैं कि सांता की असली मूंछें कैसी दिखनी चाहिए। हम मॉडल को तेल लगे प्लास्टिक रैप के साथ कवर करते हैं ताकि उठने के दौरान चिपकने से रोका जा सके। हम इसे उठने देते हैं जब तक कि आटा अपने आकार में दोगुना न हो जाए, फिर हम फिल्म हटा देते हैं।

हम सांता के पूरे सिर को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करते हैं, टोपी और नाक को छोड़कर। पोम्पोन सफेद रहेगा, इसलिए हम इसे केवल अंडे के साथ ब्रश करते हैं। बचे हुए अंडे में, हम कुछ लाल खाद्य रंग की बूंदें डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। हम टोपी और गालों को ब्रश करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अन्य भागों को गंदा न करें। हम 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में बेक करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अगर हम सतह पर बहुत तेज़ बेकिंग देखते हैं तो इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

जब रोटी पक जाती है, तो हम इसे एक रैक पर ठंडा होने देते हैं और इसे देवदार की शाखाओं या उत्सव के स्टैंड पर रखते हैं। यह इस उपचार को पसंदीदा व्यंजनों के साथ परोसने में एक सच्ची खुशी है, हर मेज पर छुट्टी का एक स्पर्श लाता है।