Ekmek 'Yeşil Gözlü Noel Baba'

Akşam, unu dikkatlice elekten geçiriyoruz, havalandırılması ve daha kabarık hale gelmesi için oda sıcaklığında bırakıyoruz. Ertesi gün hamur hazırlığına başlamak için hazırlanıyoruz. Öncelikle mayayı biraz ılık suya ıslatıyoruz, bunun sıcak olmamasına, sadece ılık olmasına dikkat ediyoruz. Bu adım, mayayı aktive etmek için çok önemlidir ve maya çözüldükçe ve kabardıkça, diğer malzemelerle ilgilenmeye başlıyoruz.

Büyük bir kasede unu tuzla karıştırıyoruz ve doğal ekşi hamur kullanıyorsak, onu ölçüp şimdi ekliyoruz. Ekşi hamur yoksa, yağı doğrudan una ekliyoruz, ardından kabaran mayayı ekliyoruz ve her şeyi parmaklarımızla karıştırıyoruz. Tarifte belirtilen miktardan su eklemeye başlıyoruz, sabırla yoğuruyoruz. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan hale geldiğinde, temiz bir havluyla örtüp birkaç saat serin bir yerde dinlenmeye bırakıyoruz.

Hamur dinlendikten sonra, kâseyi çıkarıyoruz ve nasıl kabardığını, hava kabarcıklarıyla dolup, yumuşak ve yapışkan olmadığını görüyoruz. Hamurdan iki daha küçük parça alıp avuçlarımızda yuvarlıyoruz; toplardan biri burun olacak, bu yüzden daha küçük yapıyoruz, diğeri ise Santa Claus'un şapkasının ponponu olacak, onu bir kenara koyuyoruz. Kalan hamurdan, bıyık için yumruk büyüklüğünde bir parça kesiyoruz ve sakal için daha büyük bir parça alıyoruz. Ayrıca, küçük bir parça şapkanın kenarı olacak.

Şimdi, kalan hamuru konik bir şekle, yuvarlak bir uç ile açıyoruz. Şapkanın kenarı için ayrılan parçadan, Santa Claus'un başını ve şapkasını belirliyoruz. İsterseniz, kenarı örgü yapabiliriz ya da basit bırakıp çırpılmış yumurta yardımıyla yapıştırabiliriz. Koninin ucu şapkanın kenarına doğru çekilir, düşmüş bir şapka oluşturur ve ponpon bu uca eklenir. Pişirme sırasında şapkanın ucunun kalkmasını önlemek için tüm bağlantıları çırpılmış yumurta ile iyi yapıştırmak önemlidir.

Santa Claus'un gözleri için büyük kuru üzüm veya kuru hurma ve kivi dilimleri kullanabiliriz. Bunları yüzüne yapıştırıyoruz ve iyi bir şekilde yerleştirdiklerinden emin oluyoruz. Ardından, daha önce bir kenara koyduğumuz küçük topu burun olarak yapıştırıyoruz. Sonra, sakal için hamur parçasını alıyoruz, yarım daire şeklinde açıyoruz, hacim vermek için daha büyük. Bunu burunun altına yapıştırıyoruz, köşeleri alnına doğru çekiyoruz ve makasla sakal hamurundan ince şeritler kesmeye başlıyoruz, bunları dağınık bir görünüm için kıvırıyoruz.

Son parça, bıyık için, dikdörtgen şeklinde açıyoruz ve burunun altına yapıştırıyoruz, uzun kenarın iyi yapıştırıldığından emin oluyoruz. Burada da şeritler kesip, gerçek bir Santa Claus bıyığı gibi görünmesini sağlıyoruz. Modeli, kabarması sırasında yapışmayı önlemek için yağ ile yağlanmış streç film ile kaplıyoruz. Hamur iki katına çıkana kadar kabarmasına izin veriyoruz, sonra filmi çıkarıyoruz.

Santa Claus'un başının tamamını çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz, şapka ve burun hariç. Ponpon beyaz kalacak, bu yüzden onu sadece yumurta ile yağlıyoruz. Kalan yumurtaya birkaç damla kırmızı gıda boyası ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Şapkayı ve yanakları yağlıyoruz, diğer kısımları kirletmemeye dikkat ediyoruz. Önceden ısıtılmış 180°C fırında pişiriyoruz, yüzeyde çok hızlı bir pişirme fark edersek alüminyum folyo ile kaplamayı unutmayalım.

Ekmek pişince, bir tel raf üzerinde soğumaya bırakıyoruz ve çam dalları veya şenlikli destekler üzerine yerleştiriyoruz. Bu lezzeti, favori yemeklerin yanında sunmak gerçek bir zevk, her masaya biraz tatil sihri katıyor.