オーブン焼きビーフチョップ

オーブンで焼いたビーフカットレット - 美味しくて心温まる料理で、特別なディナーや祝宴に最適です。このビーフカットレットのレシピはシンプルですが、風味豊かで、味わい深い料理の旅にあなたを誘います。柔らかくジューシーで風味豊かな肉を手に入れる方法をステップバイステップで発見することをお勧めします。どんなゲストにも感動を与えることでしょう。

総調理時間：2時間
準備時間：15分
焼き時間：1時間30分
人数：4-6人分

材料

- 牛肉カットレット 1kg
- 青ニンニク 4-5片（または乾燥ニンニク 2-3片）
- 新鮮なローズマリー 2-3枝
- オリーブオイル大さじ2-3
- 塩適量
- 胡椒適量
- 赤ワイン 1杯（できれば辛口のもの）

簡単な歴史

ビーフカットレットは、長い間多くの文化で楽しまれてきた伝統的な料理です。忍耐と注意をもって調理されることで、この肉は非常に柔らかく、風味豊かになります。特別なロースト用の袋での焼き方は、肉のジューシーさを保ち、調理プロセスを簡素化するために人気があります。このレシピは、伝統と現代技術を組み合わせて、あまり労力をかけずに美味しい食事を提供します。

ステップバイステップ：オーブンで焼いたビーフカットレット

1. 肉の準備
冷水でビーフカットレットを洗い始めます。その後、ペーパータオルでしっかりと肉を乾かします。焼くときに美しい皮が得られるように、余分な水分を取り除くことが重要です。

2. 味付け
オリーブオイルでカットレットを塗り、均等に覆われていることを確認します。肉の両面に塩、胡椒、タイムを振りかけます。これらのスパイスは、最終的な料理に深みと風味を加えます。

3. 袋に包む
特別なロースト用の袋を選びます。調味したカットレットを袋に入れ、クリップでしっかりと閉じます。これは肉のジューシーさを保つための重要なステップです。針を使って、袋のいくつかの場所を軽く刺して蒸気が逃げるようにします。

4. 焼く準備
袋をトレイに置き、トレイに水を1杯加えます。水は肉がトレイにくっつくのを防ぎ、調理のための湿った環境を作ります。オーブンを180°Cに予熱します。

5. 肉を焼く
トレイをオーブンに入れ、カットレットを約1時間15分焼きます。30分ごとにフォークで肉を確認して、柔らかくなっているかどうかを確認します。良いサインは、肉から出る汁が透明になることです。

6. 最後の風味を加える
肉がほぼ焼き上がったら、袋をオーブンから取り出します。袋を注意深く開き、カットレットを一時的に置いておきます。刻んだニンニク（もし青ニンニクがあれば）とローズマリーの枝をトレイに加え、赤ワインを加えます。これらの材料はソースに素晴らしい風味を加えます。

7. 調理の仕上げ
カットレットをさらに10-15分オーブンで焼き、トレイの液体が減少し、食欲をそそる皮が形成されるまで焼きます。これは、お好きなサイドディッシュを準備するのに最適な時期です。

サイドディッシュの提案

ビーフカットレットは、蒸し野菜、焼きポテト、または新鮮なサラダと非常に相性が良いです。ニンジン、ズッキーニ、ピーマンなどのカラフルな野菜の組み合わせは、テーブルに美しいコントラストをもたらします。また、ガーリックマッシュポテトは、この料理を完璧に補完することができます。

栄養情報

ビーフカットレットは、タンパク質、ビタミン、亜鉛や鉄などのミネラルの優れた供給源です。100gのビーフカットレットには約250kcalが含まれており、満足感があり栄養価の高い食事を提供します。オリーブオイルは健康的な脂肪を加え、ニンニクとローズマリーは抗酸化作用や抗炎症作用などの健康上の利点をもたらします。

可能なバリエーション

風味を試したい場合は、オレガノやタイムなどのハーブを追加したり、赤ワインを白ワインに置き換えたりして異なる風味を楽しむことができます。また、玉ねぎ、ニンジン、ポテトなどの細かく切った野菜を袋に加えて、1つのトレイで完全な食事を作ることもできます。

よくある質問

- ビーフカットレットが焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？
フォークで確認してください。肉が柔らかく、汁が透明であれば、焼き上がっています。もう一つの方法は、調理用温度計を使用することです。内部温度は中程度の焼き加減で約65°Cであるべきです。

- 他の種類の肉を使うことはできますか？
このレシピは、豚肉や鶏肉など他の種類の肉にも適応できますが、調理時間は異なる場合があります。

- このレシピに最適なワインは何ですか？
メルローやカベルネ・ソーヴィニヨンなどの辛口の赤ワインが深い風味を加えますが、好みに応じて白ワインを試すこともできます。

個人的なメモ

このオーブンで焼いたビーフカットレットのレシピは、家族との長い食事を思い出させます。料理には愛を込めてください。料理は芸術であるだけでなく、大切な人と美しい瞬間を共有する方法でもあります。

最後に、この美味しいビーフカットレットを作り、1口ずつ楽しみ、キッチンで過ごす時間を楽しむことをお勧めします！