Costeleta de carne bovina assada

Costela de boi assada - um prato saboroso e reconfortante, ideal para um jantar especial ou uma refeição festiva. Esta receita de costela de boi no forno é simples, mas cheia de sabor, e levará você a uma viagem culinária repleta de delícias. Convido você a descobrir passo a passo como obter uma carne macia, suculenta e cheia de gosto, que impressionará qualquer convidado.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

- 1 kg de costela de boi
- 4-5 dentes de alho verde (ou 2-3 dentes de alho seco)
- 2-3 raminhos de alecrim fresco
- 2-3 colheres de sopa de azeite
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 taça de vinho tinto (preferencialmente um vinho seco)

Breve história

A costela de boi é um prato tradicional que tem sido apreciado ao longo do tempo em várias culturas. Cozinhada com paciência e atenção, esse tipo de carne pode se tornar extremamente macio e cheio de sabor. O método de assar em sacos especiais para carnes se tornou popular para manter a suculência da carne e facilitar o processo de cozimento. Esta receita combina tradição com tecnologia moderna, oferecendo uma refeição deliciosa sem muito esforço.

Passo a passo: Costela de boi assada

1. Preparação da carne
Comece lavando a costela de boi sob um jato de água fria. Em seguida, seque bem a carne com toalhas de papel. É essencial remover o excesso de água para obter uma crosta bonita durante o cozimento.

2. Temperando
Unte a costela com azeite, garantindo que esteja coberta uniformemente. Polvilhe sal, pimenta e tomilho em ambos os lados da carne. Esses temperos adicionarão profundidade e sabor ao prato final.

3. Embalando no saco
Escolha um saco especial para assar. Coloque a costela temperada no saco e feche hermeticamente com o clipe do saco. Este é um passo importante para manter a suculência da carne. Usando uma agulha, faça pequenos furos no saco em vários lugares para permitir que o vapor escape.

4. Preparação para o cozimento
Coloque o saco em uma assadeira e adicione uma taça de água na assadeira. A água ajudará a evitar que a carne grude na assadeira e criará um ambiente úmido para o cozimento. Preaqueça o forno a 180°C.

5. Cozinhando a carne
Coloque a assadeira no forno e deixe a costela assar por cerca de 1 hora e 15 minutos. A cada 30 minutos, verifique a carne com um garfo para ver se está macia. Um bom sinal é notar que o suco que sai da carne fica claro.

6. Adicionando os sabores finais
Quando a carne estiver quase pronta, retire o saco do forno. Abra cuidadosamente o saco e reserve a costela. Adicione o alho picado (ou alho verde, se tiver) e os raminhos de alecrim na assadeira, junto com a taça de vinho. Esses ingredientes darão um gosto extraordinário ao molho.

7. Finalizando o cozimento
Deixe a costela dourar no forno por mais 10-15 minutos, até que o líquido na assadeira reduza e forme uma crosta apetitosa. Este é o momento perfeito para preparar o acompanhamento de sua preferência.

Sugestões de acompanhamentos

A costela de boi combina perfeitamente com legumes no vapor, batatas assadas ou uma salada fresca. Uma combinação de legumes coloridos, como cenouras, abobrinhas e pimentões, traz um belo contraste culinário à mesa. Além disso, um purê de batatas com alho pode complementar perfeitamente este prato.

Informações nutricionais

A costela de boi é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, como zinco e ferro. Uma porção de 100 g de costela de boi contém cerca de 250 kcal, oferecendo uma refeição satisfatória e nutritiva. O azeite adiciona gorduras saudáveis, enquanto o alho e o alecrim trazem benefícios adicionais à saúde, como propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Variações possíveis

Se você deseja experimentar novos sabores, pode adicionar outras ervas, como orégano ou tomilho, ou até mesmo substituir o vinho tinto por vinho branco para um sabor diferente. Você também pode adicionar legumes picados no saco, como cebolas, cenouras ou batatas, para criar uma refeição completa em uma única assadeira.

Perguntas frequentes

- Como sei quando a costela de boi está pronta?
Verifique com um garfo. Se a carne estiver macia e o suco estiver claro, está pronta. Outra opção é usar um termômetro de cozinha; a temperatura interna deve ser de cerca de 65°C para uma carne mal passada.

- Posso usar outro tipo de carne?
Esta receita pode ser adaptada para outros tipos de carne, como perna de porco ou frango, mas o tempo de cozimento pode variar.

- Qual vinho seria o melhor para esta receita?
Um vinho tinto seco, como Merlot ou Cabernet Sauvignon, adicionará um sabor profundo, mas você também pode experimentar vinhos brancos, dependendo de suas preferências.

Nota pessoal

Esta receita de costela de boi assada me lembra das longas refeições em família, onde cada prato é saboreado com carinho. Eu encorajo você a trazer um toque de amor ao seu prato. Cozinhar não é apenas uma arte, mas também uma forma de compartilhar momentos especiais com os entes queridos.

Finalizo convidando você a preparar esta deliciosa costela de boi assada, saborear cada pedaço e aproveitar o tempo passado na cozinha!