ओवन-बेक्ड बीफ चॉप

ओवन में भुना हुआ बीफ कटलेट - एक स्वादिष्ट और सुकून देने वाला व्यंजन, विशेष रात के खाने या त्योहार के भोजन के लिए आदर्श। यह बीफ कटलेट की रेसिपी सरल है, लेकिन स्वाद से भरी हुई है, और आपको एक स्वादिष्ट पाक यात्रा पर ले जाएगी। मैं आपको चरण-दर-चरण आमंत्रित करता हूँ कि कैसे आप एक ऐसा मांस प्राप्त कर सकते हैं जो नरम, रसदार और स्वाद से भरा हो, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

- 1 किलोग्राम बीफ कटलेट
- 4-5 हरी लहसुन की कलियाँ (या 2-3 सूखी लहसुन की कलियाँ)
- 2-3 टहनी ताजा रोज़मेरी
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 कप रेड वाइन (यदि संभव हो तो सूखी)

संक्षिप्त इतिहास

बीफ कटलेट एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे समय के साथ कई संस्कृतियों में आनंदित किया गया है। धैर्य और ध्यान से पकाने पर, यह मांस बहुत नरम और स्वाद से भरा हो सकता है। विशेष भुने के लिए बैग में पकाने की विधि मांस की रसदारता बनाए रखने और पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए लोकप्रिय हो गई है। यह रेसिपी परंपरा और आधुनिक तकनीक को जोड़ती है, आपको बिना ज्यादा प्रयास के एक स्वादिष्ट भोजन प्रदान करती है।

चरण-दर-चरण: ओवन में भुना हुआ बीफ कटलेट

1. मांस की तैयारी
ठंडे पानी के नीचे बीफ कटलेट को धोने से शुरू करें। फिर, पेपर टॉवल से मांस को अच्छी तरह सुखाएं। भूनने के दौरान एक सुंदर परत प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त पानी को हटाना आवश्यक है।

2. मसाला डालना
बीफ कटलेट को जैतून के तेल से लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। मांस के दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और थाइम छिड़कें। ये मसाले अंतिम व्यंजन में गहराई और स्वाद जोड़ेंगे।

3. बैग में पैक करना
एक विशेष भुने के लिए बैग चुनें। मसालेदार कटलेट को बैग में डालें और क्लिप से सील करें। यह मांस की रसदारता बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। एक सुई का उपयोग करके, बैग को कई स्थानों पर हल्के से छिद्रित करें ताकि भाप निकल सके।

4. भुनने के लिए तैयारी
बैग को एक ट्रे में रखें और ट्रे में एक कप पानी डालें। पानी मांस को ट्रे में चिपकने से रोकने में मदद करेगा और पकाने के लिए एक नम वातावरण बनाएगा। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

5. मांस को भुनना
ट्रे को ओवन में डालें और कटलेट को लगभग 1 घंटे और 15 मिनट तक भूनने दें। हर 30 मिनट में एक कांटे से मांस की जांच करें कि यह नरम हुआ है या नहीं। एक अच्छा संकेत यह है कि मांस से निकलने वाला रस स्पष्ट हो जाता है।

6. अंतिम स्वाद जोड़ना
जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो बैग को ओवन से निकालें। बैग को सावधानीपूर्वक खोलें और कटलेट को एक तरफ रख दें। ट्रे में कटी हुई लहसुन (या हरी लहसुन, यदि आपके पास है) और रोज़मेरी की टहनियाँ डालें, साथ में एक कप रेड वाइन भी डालें। ये सामग्री सॉस को अद्भुत स्वाद देंगी।

7. पकाने को पूरा करना
कटलेट को ओवन में 10-15 मिनट और भुनने दें, जब तक ट्रे का तरल कम न हो जाए और एक आकर्षक परत न बन जाए। यह आपके पसंदीदा साइड डिश को तैयार करने का सही समय है।

साइड डिश के सुझाव

बीफ कटलेट को भाप में पकी सब्जियों, भुने हुए आलू या एक ताज़ी सलाद के साथ बेहतरीन रूप से परोसा जा सकता है। गाजर, ज़ुकीनी और शिमला मिर्च जैसी रंग-बिरंगी सब्जियों का संयोजन मेज पर एक सुंदर विपरीत लाएगा। इसके अलावा, लहसुन के साथ आलू का मैश इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

बीफ कटलेट प्रोटीन, विटामिन और खनिजों जैसे जिंक और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। 100 ग्राम बीफ कटलेट में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो एक संतोषजनक और पौष्टिक भोजन प्रदान करती है। जैतून का तेल स्वस्थ वसा जोड़ता है, और लहसुन और रोज़मेरी स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त लाभ लाते हैं, जैसे कि एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण।

संभव विविधताएँ

यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य जड़ी-बूटियों जैसे कि ओरेगैनो या थाइम को जोड़ सकते हैं, या लाल शराब के स्थान पर सफेद शराब का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप बैग में बारीक कटी हुई सब्जियाँ जैसे प्याज, गाजर या आलू जोड़ सकते हैं, ताकि एक ही ट्रे में एक संपूर्ण भोजन तैयार किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मुझे कैसे पता चलेगा कि बीफ कटलेट तैयार है?
एक कांटे से जांचें। यदि मांस नरम है और रस स्पष्ट है, तो यह तैयार है। एक और विकल्प यह है कि आप एक खाना पकाने का थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान लगभग 65°C होना चाहिए ताकि यह मध्यम पक जाए।

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
यह रेसिपी अन्य प्रकार के मांस जैसे पोर्क या चिकन के लिए भी अनुकूलित की जा सकती है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

- इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा शराब कौन सा होगा?
एक सूखी लाल शराब, जैसे कि मर्लोट या कैबर्नेट सॉविन्यन, गहरे स्वाद को जोड़ती है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद शराब के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह ओवन में भुना हुआ बीफ कटलेट की रेसिपी मुझे परिवार के साथ लंबे भोजन की याद दिलाती है, जहाँ हर व्यंजन को प्यार से परोसा जाता है। मैं आपको अपने पकवान में भी थोड़ी सी प्रेम लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाना बनाना केवल एक कला नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों को साझा करने का एक तरीका भी है।

अंत में, मैं आपको इस स्वादिष्ट ओवन में भुना हुआ बीफ कटलेट को बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, हर काटने का आनंद लें और रसोई में बिताए गए समय का आनंद लें!