Cotlet de vita la tava

Cotlet de vită la tavă - un preparat savuros și reconfortant, ideal pentru o cină specială sau o masă de sărbătoare. Această rețetă de cotlet de vită la cuptor este simplă, dar plină de aromă, și vă va purta printr-o călătorie culinară plină de savoare. Vă invit să descoperiți pas cu pas cum să obțineți o carne fragedă, suculentă și plină de gust, care va impresiona orice oaspete.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de coacere: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente

- 1 kg cotlet de vită
- 4-5 căței de usturoi verde (sau 2-3 căței de usturoi uscat)
- 2-3 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1 pahar de vin roșu (de preferat un vin sec)

Scurtă istorie

Cotletul de vită este un preparat tradițional care a fost savurat de-a lungul timpului în numeroase culturi. Gătit cu răbdare și atenție, acest tip de carne poate deveni extrem de fraged și plin de aromă. Metoda de coacere în pungi speciale pentru friptură a devenit populară pentru a menține suculența cărnii și pentru a ușura procesul de gătire. Această rețetă combină tradiția cu tehnologia modernă, oferindu-vă o masă delicioasă fără prea mult efort.

Pas cu pas: Cotlet de vită la tavă

1. Prepararea cărnii
Începeți prin a spăla cotletul de vită sub un jet de apă rece. Apoi, uscați bine carnea cu ajutorul unor prosoape de hârtie. Este esențial să îndepărtați excesul de apă pentru a obține o crustă frumoasă la coacere.

2. Condimentarea
Ungeți cotletul cu ulei de măsline, asigurându-vă că este acoperit uniform. Presărați sare, piper și cimbru pe ambele părți ale cărnii. Aceste condimente vor adăuga profunzime și aromă preparatului final.

3. Împachetarea în pungă
Alegeți o pungă specială pentru friptură. Introduceți cotletul condimentat în pungă și închideți ermetic cu clipsul de la pungă. Acesta este un pas important pentru a păstra suculența cărnii. Folosind un ac, înțepați ușor punga în mai multe locuri pentru a permite aburului să iasă.

4. Pregătirea pentru coacere
Așezați punga într-o tavă și adăugați un pahar de apă în tavă. Apa va ajuta la prevenirea lipirii cărnii de tavă și va crea un mediu umed pentru gătire. Preîncălziți cuptorul la 180°C.

5. Coacerea cărnii
Introduceți tava în cuptor și lăsați cotletul să se coacă timp de aproximativ 1 oră și 15 minute. La fiecare 30 de minute, verificați carnea cu o furculiță pentru a vedea dacă s-a fragezit. Un semn bun este să observați că sucul care iese din carne devine limpede.

6. Adăugarea aromelor finale
Când carnea este aproape gata, scoateți punga din cuptor. Desfaceți cu grijă punga și lăsați cotletul la o parte. Adăugați usturoiul tocat (sau usturoi verde, dacă aveți) și crenguțele de rozmarin în tavă, alături de paharul de vin. Aceste ingrediente vor da un gust extraordinar sosului.

7. Finalizarea gătitului
Lăsați cotletul să se bronzeze în cuptor pentru încă 10-15 minute, până când lichidul din tavă se reduce și se formează o crustă apetisantă. Este momentul perfect pentru a prepara garnitura preferată.

Sugestii de garnituri

Cotletul de vită se potrivește excelent cu legume la abur, cartofi la cuptor sau o salată proaspătă. O combinație de legume colorate, cum ar fi morcovi, dovlecei și ardei, aduce un contrast frumos și culinar la masă. De asemenea, o piure de cartofi cu usturoi poate completa perfect acest preparat.

Informații nutriționale

Cotletul de vită este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale, cum ar fi zincul și fierul. O porție de 100 g de cotlet de vită conține aproximativ 250 kcal, oferind o masă sățioasă și nutritivă. Uleiul de măsline adaugă grăsimi sănătoase, iar usturoiul și rozmarinul aduc beneficii suplimentare pentru sănătate, cum ar fi proprietățile antioxidante și antiinflamatorii.

Variații posibile

Dacă doriți să experimentați cu aromele, puteți adăuga alte ierburi aromatice, cum ar fi oregano sau cimbru, sau chiar să înlocuiți vinul roșu cu vin alb pentru o aromă diferită. De asemenea, puteți adăuga legume tăiate mărunt în pungă, cum ar fi ceapă, morcovi sau cartofi, pentru a crea o masă completă într-o singură tavă.

Întrebări frecvente

- Cum știu când este cotletul de vită gata?
Verificați cu o furculiță. Dacă carnea este moale și sucul este limpede, este gata. O altă opțiune este să folosiți un termometru de gătit; temperatura internă ar trebui să fie de aproximativ 65°C pentru o friptură medie.

- Pot să folosesc alt tip de carne?
Această rețetă poate fi adaptată și pentru alte tipuri de carne, cum ar fi pulpa de porc sau pui, dar timpul de gătire poate varia.

- Ce vin ar fi cel mai bun pentru această rețetă?
Un vin roșu sec, cum ar fi Merlot sau Cabernet Sauvignon, va adăuga o aromă profundă, dar puteți experimenta și cu vinuri albe, în funcție de preferințe.

Notă personală

Această rețetă de cotlet de vită la tavă îmi amintește de mesele lungi în familie, unde fiecare fel de mâncare este savurat cu drag. Vă încurajez să aduceți și voi un strop de iubire în preparatul vostru. Gătitul este nu doar o artă, ci și un mod de a împărtăși momente frumoase cu cei dragi.

Închei prin a vă invita să preparați acest delicios cotlet de vită la tavă, să savurați fiecare mușcătură și să vă bucurați de timpul petrecut în bucătărie!