Pieczony kotlet wołowy

Kotlet wołowy pieczony - smaczne i pocieszające danie, idealne na specjalną kolację lub świąteczny obiad. Ten przepis na pieczony kotlet wołowy jest prosty, ale pełen smaku, i zabierze Cię w kulinarną podróż pełną aromatów. Zapraszam do odkrywania krok po kroku, jak uzyskać delikatne, soczyste i pełne smaku mięso, które zaimponuje każdemu gościowi.

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki

- 1 kg kotletu wołowego
- 4-5 ząbków zielonego czosnku (lub 2-3 ząbki czosnku suszonego)
- 2-3 gałązki świeżego rozmarynu
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- 1 kieliszek czerwonego wina (najlepiej wytrawnego)

Krótka historia

Kotlet wołowy to tradycyjne danie, które było cenione w wielu kulturach na przestrzeni lat. Gotowane z cierpliwością i uwagą, ten rodzaj mięsa może stać się niezwykle delikatny i pełen smaku. Metoda pieczenia w specjalnych torbach do pieczenia stała się popularna, aby zachować soczystość mięsa i ułatwić proces gotowania. Ten przepis łączy tradycję z nowoczesną technologią, oferując pyszny posiłek bez zbytniego wysiłku.

Krok po kroku: Kotlet wołowy pieczony

1. Przygotowanie mięsa
Zacznij od umycia kotletu wołowego pod zimną wodą. Następnie dokładnie osusz mięso ręcznikami papierowymi. Ważne jest, aby usunąć nadmiar wody, aby uzyskać ładną skórkę podczas pieczenia.

2. Przyprawianie
Natrzyj kotlet oliwą z oliwek, upewniając się, że jest równomiernie pokryty. Posyp solą, pieprzem i tymiankiem z obu stron mięsa. Te przyprawy dodadzą głębi i smaku końcowemu daniu.

3. Pakowanie w torbę
Wybierz specjalną torbę do pieczenia. Włóż przyprawiony kotlet do torby i szczelnie zamknij klipsem. To ważny krok, aby zachować soczystość mięsa. Używając igły, delikatnie nakłuj torbę w kilku miejscach, aby umożliwić wydostanie się pary.

4. Przygotowanie do pieczenia
Umieść torbę w naczyniu i dodaj kieliszek wody do naczynia. Woda pomoże zapobiec przyklejaniu się mięsa do naczynia i stworzy wilgotne środowisko do gotowania. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

5. Pieczenie mięsa
Włóż naczynie do piekarnika i piecz kotlet przez około 1 godzinę i 15 minut. Co 30 minut sprawdzaj mięso widelcem, aby zobaczyć, czy stało się delikatne. Dobrym znakiem jest zauważenie, że sok wydobywający się z mięsa staje się klarowny.

6. Dodawanie końcowych aromatów
Gdy mięso jest prawie gotowe, wyjmij torbę z piekarnika. Ostrożnie rozpakuj torbę i odłóż kotlet na bok. Dodaj posiekany czosnek (lub zielony czosnek, jeśli masz) i gałązki rozmarynu do naczynia, razem z kieliszkiem wina. Te składniki nadadzą sosowi niezwykły smak.

7. Finalizacja gotowania
Pozwól kotletowi zrumienić się w piekarniku przez kolejne 10-15 minut, aż płyn w naczyniu zredukuje się i powstanie apetyczna skórka. To idealny moment, aby przygotować ulubiony dodatek.

Sugestie dotyczące dodatków

Kotlet wołowy doskonale komponuje się z warzywami na parze, pieczonymi ziemniakami lub świeżą sałatką. Połączenie kolorowych warzyw, takich jak marchew, cukinia i papryka, wprowadza piękny kontrast kulinarny na stole. Ponadto puree ziemniaczane z czosnkiem może doskonale uzupełnić to danie.

Informacje żywieniowe

Kotlet wołowy jest doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów, takich jak cynk i żelazo. Porcja 100 g kotletu wołowego zawiera około 250 kcal, oferując sycący i pożywny posiłek. Oliwa z oliwek dodaje zdrowych tłuszczów, a czosnek i rozmaryn przynoszą dodatkowe korzyści zdrowotne, takie jak właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Możliwe wariacje

Jeśli chcesz eksperymentować z smakami, możesz dodać inne zioła, takie jak oregano lub tymianek, lub nawet zastąpić czerwone wino białym winem dla innego smaku. Możesz także dodać drobno pokrojone warzywa do torby, takie jak cebula, marchew lub ziemniaki, aby stworzyć pełny posiłek w jednym naczyniu.

Często zadawane pytania

- Jak wiem, kiedy kotlet wołowy jest gotowy?
Sprawdź widelcem. Jeśli mięso jest miękkie, a sok jest klarowny, jest gotowe. Inną opcją jest użycie termometru do gotowania; temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 65°C dla średnio wypieczonego mięsa.

- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Ten przepis można dostosować również do innych rodzajów mięsa, takich jak łopatka wieprzowa lub kurczak, ale czas gotowania może się różnić.

- Jakie wino byłoby najlepsze do tego przepisu?
Wytrawne czerwone wino, takie jak Merlot lub Cabernet Sauvignon, doda głębokiego smaku, ale możesz również eksperymentować z winami białymi, w zależności od preferencji.

Osobista uwaga

Ten przepis na pieczony kotlet wołowy przypomina mi o długich rodzinnych posiłkach, gdzie każde danie jest z apetytem spożywane. Zachęcam Cię, abyś również dodał odrobinę miłości do swojego dania. Gotowanie to nie tylko sztuka, ale także sposób na dzielenie się pięknymi chwilami z bliskimi.

Kończąc, zapraszam Cię do przygotowania tego pysznego pieczonego kotleta wołowego, delektowania się każdym kęsem i cieszenia się czasem spędzonym w kuchni!