詰め物をした七面鳥

羊肉、グリーンピース、玉ねぎの詰め物をした七面鳥 - 祝日の食卓にぴったりのレシピ

祝日になると、七面鳥は食卓の主役となり、今日のレシピは伝統と少しのオリジナリティを組み合わせています。羊肉、グリーンピース、玉ねぎを詰めた美味しい七面鳥のレシピを発見することをお勧めします。これは、あなたのゲストを確実に感動させるでしょう。この料理は美味しいだけでなく、視覚的にも楽しませてくれます。

準備時間：30分
マリネ時間：24時間
焼き時間：3-4時間
合計：約28時間30分
ポーション数：8-10ポーション

必要な材料：

- 七面鳥1羽（約4kg）
- 羊肉の詰め物200g
- 大きな玉ねぎ4個
- ローレルの葉2-3枚
- ジュニパーベリー3-4粒
- 粉胡椒（好みに応じて）
- 塩大さじ1
- 水500ml
- 醤油大さじ4
- 砂糖大さじ1
- スイートパプリカパウダー大さじ4
- 辛いパプリカパウダー大さじ2
- スライスしたニンニク4片

七面鳥の準備：

1. 洗浄とマリネ：まず、冷水で七面鳥をよく洗います。吸水性のタオルで乾かし、マリネが肉にしっかりと付くようにします。七面鳥の胸肉を注意深く骨抜きにし、皮を破らないようにします。これにより、焼き上がりのジューシーさと風味が保たれます。

2. マリネ：大きなボウルに水、醤油、砂糖、塩、スイートパプリカ、辛いパプリカ、粉胡椒、ローレルの葉、ジュニパーベリー、スライスしたニンニクを混ぜます。材料をよく混ぜて均一なマリネを作ります。七面鳥をマリネに浸し、完全に覆われていることを確認します。理想的には、冷蔵庫で24時間マリネします。このステップは風味を高め、肉を柔らかくするのに重要です。

詰め物の準備：

3. 玉ねぎとグリーンピース：フライパンで、大さじ1の油で4つの大きな玉ねぎをみじん切りにして炒め、金色で透明になるまで炒めます。グリーンピースを加え、約10分間加熱し、少し柔らかくなるまで加熱します。この組み合わせは、詰め物に甘さと香りを加えます。

4. 羊肉との混合：玉ねぎとグリーンピースが炒められたら、少し冷やし、羊肉の詰め物と混ぜます。材料がよく混ざり、均一で美味しい詰め物ができるようにします。

七面鳥の詰め：

5. 詰める：詰め物が準備できたら、七面鳥の腔に玉ねぎ、グリーンピース、羊肉の混合物を詰めます。焼き均一にするために、詰めすぎないように注意します。

6. 縛る：もし皮が骨抜きの過程で破れた場合は、心配しないでください！数本のつまようじやキッチンロープを使って皮を縫い、詰め物を密閉します。詰め物の漏れを防ぐために、キッチンロープで足を縛ります。

七面鳥の焼き：

7. オーブンの予熱：オーブンを150°Cに予熱します。このステップは、均一な焼き上がりとカリカリの外皮を確保します。

8. 焼く：七面鳥を大きな天板に置き、残りのマリネを加え、最初の30分間はアルミホイルで天板を覆います。これにより、湿度が保たれます。七面鳥を3-4時間焼き、時々天板のソースをかけて、黄金色で美味しい外皮を得ます。

9. 完成：焼きの最後の20分間、アルミホイルを外し、少しオリーブオイルを塗って、完璧にカリカリの外皮を作ります。

サーブ：

七面鳥が焼き上がったら、切る前に15-20分間休ませます。この休憩時間に肉汁が再分配され、よりジューシーになります。伝統的な付け合わせ、マッシュポテトや蒸し野菜と一緒に提供します。

役立つヒント：焼き皿にローズマリーやタイムの枝をいくつか加えると、風味が増します。

よくある質問：

- 他の肉を使ってもいいですか？もちろんです！このレシピは鶏肉やアヒルに適応することができ、肉の重さに応じて焼き時間を調整します。
- 残った七面鳥はどう保存しますか？冷却後、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管します。次の3-4日間に食べることができ、後で食べるためにポーションを冷凍することもできます。
- このレシピに合う飲み物は何ですか？ドライな白ワインや軽い赤ワインが、七面鳥の豊かな風味を引き立てる完璧な選択です。

栄養上の利点：
七面鳥は質の高いタンパク質の優れた供給源であり、脂肪が少ないです。羊肉は繊維と野菜のビタミンを加えます。さらに、グリーンピースは抗酸化物質とビタミンが豊富で、この料理を健康的に補完する選択肢です。

可能なバリエーション：
レシピに個人的なタッチを加えるために、詰め物にいくつかの刻んだナッツや乾燥クランベリーを加えて、カリカリの食感と甘酸っぱい風味を加えることができます。

この羊肉、グリーンピース、玉ねぎの詰め物をした七面鳥のレシピは、祝日の食卓にぴったりで、味の爆発をもたらし、どんな味覚も喜ばせます。さあ、家族や友人を驚かせ、この素晴らしい料理を楽しんでください！いただきます！