Doldurulmuş hindi

Drob, bezelye ve soğan ile doldurulmuş hindi - Bayram sofraları için bir tarif

Bayramlar söz konusu olduğunda, hindi masanın yıldızı haline gelir ve bugünkü tarif gelenek ile biraz orijinalliği birleştiriyor. Sizi drob, bezelye ve soğan ile doldurulmuş lezzetli bir hindi tarifini keşfetmeye davet ediyorum; bu tarif kesinlikle misafirlerinizi etkileyecek. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda gözler için de gerçek bir şölen.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Marine süresi: 24 saat
Pişirme süresi: 3-4 saat
Toplam: Yaklaşık 28 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Gerekli malzemeler:

- 1 hindi (yaklaşık 4 kg)
- 200 g kuzu drobu
- 4 büyük soğan
- 2-3 defne yaprağı
- 3-4 tane yenibahar
- Karabiber (isteğe göre)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 500 ml su
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı tatlı biber tozu
- 2 yemek kaşığı acı biber tozu
- 4 diş sarımsak, dilimlenmiş

Hindinin hazırlanması:

1. Temizlik ve marine: Hindiyi soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Marine sosunun ete daha iyi yapışabilmesi için hindiyi bir kağıt havluyla kurulayın. Hindinin göğsünü dikkatlice ayırmak çok önemlidir; böylece derisini yırtmamış olursunuz. Bu, pişirme sırasında nemi ve aromayı korumaya yardımcı olacaktır.

2. Marinasyon: Büyük bir kapta suyu, soya sosunu, şekeri, tuzu, tatlı biber tozunu, acı biber tozunu, karabiberi, defne yapraklarını, yenibaharı ve dilimlenmiş sarımsağı birleştirin. Malzemeleri iyi karıştırarak homojen bir marine elde edin. Hindiyi marine sosuna yerleştirin ve tamamen kaplandığından emin olun. İdeal olarak, hindiyi buzdolabında 24 saat marine etmeye bırakmalısınız. Bu adım, aromayı geliştirmek ve eti yumuşatmak için kritik öneme sahiptir.

İç harcın hazırlanması:

3. Soğan ve bezelye: Bir tavada, 4 büyük soğanı bir yemek kaşığı yağda altın rengi ve saydam olana kadar kavurun. Bezelyeyi ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin, hafifçe yumuşasın. Bu kombinasyon, iç harcınıza tatlı ve aromatik bir dokunuş katacaktır.

4. Drob ile karıştırma: Soğan ve bezelye kavrulduktan sonra, biraz soğumasını bekleyin ve ardından kuzu drobu ile karıştırın. Malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun, böylece homojen ve lezzetli bir iç harç elde edersiniz.

Hindiyi doldurma:

5. Doldurma: İç harç hazır olduğunda, hindinin boşluğunu soğan, bezelye ve drob karışımı ile doldurun. Aşırı doldurmamaya dikkat edin; çünkü hindinin eşit pişmesi için alana ihtiyacı olacak.

6. Bağlama: Eğer deri ayırma işlemi sırasında yırtıldıysa endişelenmeyin! Deriyi dikmek ve iç harcı kapatmak için birkaç kürdan veya mutfak ipi kullanın. İç harcın pişirme sırasında sızmasını önlemek için hindinin bacaklarını mutfak ipi ile bağlayın.

Hindinin pişirilmesi:

7. Fırının ön ısıtılması: Fırını 150°C'ye ısıtın. Bu adım, eşit bir pişirme ve çıtır bir kabuk elde etmenizi sağlayacaktır.

8. Pişirme: Hindiyi büyük bir tepsiye yerleştirin, kalan marine sosunu ekleyin ve fırının ilk 30 dakikasında tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın. Bu, nemin korunmasına yardımcı olacaktır. Hindiyi 3-4 saat pişirin, arada bir tepsinin sosu ile sulayarak altın rengi ve lezzetli bir kabuk elde edin.

9. Tamamlama: Pişirmenin son 20 dakikasında, alüminyum folyo çıkarın ve hindiyi biraz zeytinyağı ile yağlayarak mükemmel bir çıtırlık elde edin.

Servis:

Hindi piştikten sonra, kesmeden önce 15-20 dakika dinlendirin. Bu dinlenme süresi, suların etin içinde yeniden dağılmasını sağlayarak daha sulu olmasını sağlar. Geleneksel garnitürlerle, örneğin patates püresi veya buharda pişirilmiş sebzelerle birlikte servis edin.

Faydalı ipucu: Tepsiye birkaç dal biberiye veya kekik ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka bir et türü kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bu tarif, tavuk veya ördek için uyarlanabilir, pişirme süresini etin ağırlığına göre ayarlayarak.
- Kalan hindiyi nasıl saklayabilirim? Soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Sonraki 3-4 gün içinde tüketilebilir veya daha sonra kullanmak üzere porsiyonlar halinde dondurulabilir.
- Bu tarifle hangi içecekler uyum sağlar? Kuru beyaz şarap veya hafif kırmızı şarap, hindinin zengin aromalarını eşlik etmek için mükemmel bir seçim olacaktır.

Besin faydaları:
Hindi, yüksek kaliteli proteinlerin mükemmel bir kaynağıdır ve düşük yağ içeriğine sahiptir. Drob, sebzelerden lif ve vitamin ekler. Ayrıca, bezelye antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir, bu da bu yemeği tamamlamak için sağlıklı bir seçimdir.

Olası varyasyonlar:
Tarife kişisel bir dokunuş katmak için, iç harca birkaç kıyılmış ceviz veya kurutulmuş yaban mersini ekleyebilirsiniz, böylece kıtır bir doku ve tatlı-ekşi bir tat katarsınız.

Drob, bezelye ve soğan ile doldurulmuş bu hindi tarifi, bayram sofraları için mükemmeldir ve her damak zevkini şımartacak bir lezzet patlaması sunar. O halde, etkileyici bir sunum yapmaya ve ailenizi ve arkadaşlarınızı bu harika yemekle şımartmaya hazırlanın! Afiyet olsun!