鶏肉とジャガイモのオリーブ煮込み

鶏肉とオリーブのポテトシチュー - 美味しくて心が温まる一品

コンフォートフードと言えば、シチューは間違いなく最も人気のある料理の一つです。この鶏肉とオリーブのポテトシチューは、ただ美味しいだけでなく、作り方も簡単で、家族の食事や友人との集まりにぴったりです。鶏肉の豊かな風味と、ポテトの柔らかい食感、オリーブの塩味が組み合わさり、この料理はどんな味覚も楽しませることを約束します。

準備時間：15分
調理時間：40分
合計時間：55分
ポーション数：5

必要な材料：

- 鶏肉1kg（好みに応じて手羽先またはモモ肉を選択）
- 中サイズの玉ねぎ2個
- 大きなポテト5-6個
- ブラックオリーブ100g（できれば種なし）
- トマトペースト3-4大さじ
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- インスタントスープ1大さじ（またはオプションで鶏肉のブイヨン）
- スイートパプリカ1小さじ
- 辛いパプリカ½小さじ（オプション、少しスパイシーにするため）
- ニンニク1-2片
- 刻んだパセリ1束

シチューの作り方：

1. 材料の準備：
鶏肉を切り分けることから始めます。手羽先を使う場合は、そのままでも半分に切っても構いません。余分な水分を取り除くために、ペーパータオルでよく拭いてください。これにより、調理中に美しいクラストが得られます。

2. 野菜を切る：
玉ねぎを細かく切ります。ポテトは皮をむき、洗って、中くらいのサイズに切ります。均等に調理されるようにします。

3. 鶏肉を調理する：
大きなフライパンに50mlの油を加え、中火で加熱します。油が熱くなったら、切った玉ねぎを加え、透明になるまで約3-4分炒めます。鶏肉を加え、すべての面が黄金色になるまで、約5-7分間調理します。

4. 香辛料を加える：
鶏肉が焼き色がついたら、潰したニンニクとトマトペーストを加えます。風味を混ぜるためによくかき混ぜ、その後、塩、胡椒、インスタントスープ、パプリカを加えます。鶏肉が覆われるまで温水を注ぎ、ゆっくり煮ます。

5. ポテトを加える：
水が沸騰し始めたら、切ったポテトを加えます。鍋に蓋をして、弱火で20分間煮ます。時々かき混ぜて、くっつかないようにします。

6. オリーブを加える：
火を止める15分前に、ブラックオリーブを加えます。これにより、シチューに風味と食感が加わります。提供する前に、刻んだパセリを振りかけて新鮮さを加えます。

7. 提供：
この鶏肉とオリーブのポテトシチューは、ピクルス（例えば、きゅうりやザワークラウト）と一緒に温かく提供され、美味しい対比を生み出します。ピクルスの塩味が料理の豊かな風味を完璧にバランスします。

実用的なヒント：

- 肉のバリエーション：好みに応じて、七面鳥の肉や鶏肉と豚肉の混合を使用して、異なる風味を楽しむことができます。
- ポテト：マッシュポテト用のようなデンプン質のポテトを選ぶと、よりクリーミーな食感が得られます。
- オリーブ：フレーバーを少し変えるために、さまざまな種類のオリーブ（グリーンやカラマタ）を試すことができます。
- 香辛料：タイムやオレガノなどのハーブを加えることで、さらに複雑な風味を楽しめます。

栄養的な利点：
このシチューは、鶏肉からの優れたタンパク質源で、特に皮付きのモモ肉を選択する場合に優れています。ポテトは健康的な炭水化物を提供し、オリーブは健康的な脂肪と抗酸化物質を提供します。また、最後に加えられるパセリは、追加の必須ビタミンを提供します。

よくある質問：

1. 圧力鍋を使用できますか？
はい、レシピを圧力鍋用に調整できます。圧力がかかったら、15-20分間調理します。

2. トマトペーストの代わりに何を使えますか？
トマトソースや、より健康的な選択肢としてトマトピューレを使用できます。

3. 食べ物をどう保存できますか？
シチューは冷蔵庫で2-3日間保存できます。再加熱する際は、乾燥しないように少し水を加えます。

この鶏肉とオリーブのポテトシチューは、間違いなく快適な夕食に最適な選択です。このレシピを試し、自分の好みに合わせてカスタマイズすることをお勧めします。さあ、食欲を楽しんで、この料理がもたらす豊かな風味をお楽しみください！