Тушеное куриное мясо с картошкой и оливками

Картофельное рагу с курицей и оливками - вкусное и уютное блюдо

Когда речь заходит о комфортной еде, рагу определенно попадает в список самых любимых блюд. Этот рецепт картофельного рагу с курицей и оливками не только вкусен, но и легок в приготовлении, идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Сочетая богатые ароматы курицы с мягкой текстурой картофеля и солоноватым вкусом оливок, это блюдо обещает порадовать любые вкусовые рецепторы.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 5

Необходимые ингредиенты:

- 1 кг куриного мяса (крылья или бедра, в зависимости от предпочтений)
- 2 средние луковицы
- 5-6 крупных картофелин
- 100 г черных оливок (желательно без косточек)
- 3-4 столовые ложки томатной пасты
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 столовая ложка бульона быстрого приготовления (или по желанию, куриный бульон)
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- ½ чайной ложки острой паприки (по желанию, для немного остроты)
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей петрушки, мелко нарезанной

Приготовление рагу:

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с нарезки куриного мяса. Если вы используете крылья, вы можете оставить их целыми или разрезать пополам. Убедитесь, что вы хорошо высушили их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду; это поможет получить красивую корочку во время приготовления.

2. Нарезка овощей:
Мелко нарежьте лук. Картофель очистите, вымойте и нарежьте на средние кусочки, чтобы они готовились равномерно.

3. Приготовление мяса:
В большой сковороде нагрейте 50 мл масла на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут. Добавьте куриное мясо и готовьте, пока оно не станет золотистым со всех сторон, примерно 5-7 минут.

4. Добавление ароматов:
После того как мясо подрумянится, добавьте раздавленный чеснок и томатную пасту. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы, затем добавьте специи: соль, перец, бульон быстрого приготовления и паприки. Влейте горячую воду, пока мясо не будет покрыто, оставив все медленно кипеть.

5. Включение картофеля:
После того как вода начнет закипать, добавьте нарезанный картофель. Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорали.

6. Добавление оливок:
За 15 минут до выключения огня добавьте черные оливки. Они добавят дополнительный вкус и текстуру рагу. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной петрушкой для свежести.

7. Подача:
Это картофельное рагу с курицей и оливками подается горячим, в сопровождении солений, таких как огурцы или квашеная капуста, для вкусного контраста. Соленый вкус солений идеально сбалансирует богатые ароматы блюда.

Практические советы:

- Вариант мяса: Если хотите, можно использовать индейку или даже смесь куриного и свиного мяса для получения другого вкуса.
- Картофель: Выбирайте крахмалистые картофели, такие как для пюре, для более кремовой текстуры.
- Оливки: Вы можете экспериментировать с различными видами оливок (зелеными или каламата), чтобы немного изменить вкусовой профиль.
- Специи: Добавьте ароматные травы, такие как тимьян или орегано, для более сложного аромата.

Пищевая ценность:
Это рагу является отличным источником белка из куриного мяса, особенно если вы решите использовать бедра с кожей. Картофель обеспечивает здоровые углеводы, а оливки добавляют здоровые жиры и антиоксиданты. Кроме того, петрушка, добавленная в конце, предлагает дополнительную порцию необходимых витаминов.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать скороварку?
Да, вы можете адаптировать рецепт для скороварки. Готовьте все 15-20 минут после достижения давления.

2. Что я могу использовать вместо томатной пасты?
Вы можете использовать томатный соус или, для более здоровой версии, томатное пюре.

3. Как я могу хранить еду?
Рагу хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте в микроволновке или на плите, добавив немного воды, чтобы оно не высохло.

Это картофельное рагу с курицей и оливками, безусловно, идеальный выбор для уютного ужина. Я призываю вас попробовать этот рецепт и адаптировать его под свой вкус. Приятного аппетита и наслаждайтесь богатыми ароматами, которые приносит это блюдо!