आलू और चिकन का स्टू जैतून के साथ

आलू, चिकन और जैतून की सब्ज़ी - एक स्वादिष्ट और आरामदायक डिश

जब आरामदायक भोजन की बात आती है, तो सब्ज़ियाँ निश्चित रूप से सबसे प्रिय व्यंजनों की सूची में होती हैं। यह आलू, चिकन और जैतून की सब्ज़ी की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो परिवार के खाने या दोस्तों की बैठक के लिए एकदम सही है। चिकन के समृद्ध स्वाद को आलू की नरम बनावट और जैतून के नमकीन स्वाद के साथ मिलाकर, यह डिश किसी भी स्वाद कलिका को प्रसन्न करने का वादा करती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 5

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम चिकन (पसंद के अनुसार पंख या जांघें)
- 2 मध्यम प्याज
- 5-6 बड़े आलू
- 100 ग्राम काले जैतून (बिना गुठली के बेहतर)
- 3-4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच इंस्टेंट सूप (या वैकल्पिक, चिकन ब्रोथ)
- 1 चम्मच मीठा पपरिका
- ½ चम्मच तीखा पपरिका (वैकल्पिक, थोड़ी मसालेदार के लिए)
- 1-2 लौंग लहसुन
- 1 गुच्छा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

सब्ज़ी बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी:
चिकन को टुकड़ों में काटने से शुरू करें। यदि आप पंख का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं या आधा काट सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह पोंछ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए; इससे पकाने के दौरान एक सुंदर परत प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. सब्जियों को काटना:
प्याज को बारीक काटें। आलू को छीलें, धोएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

3. चिकन को पकाना:
एक बड़े पैन में 50 मिलीलीटर तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो कटा हुआ प्याज़ डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट। चिकन डालें और इसे सभी तरफ सुनहरा रंग प्राप्त करने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट।

4. स्वाद जोड़ना:
जब चिकन भूरा हो जाए, तो कुचला हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ, फिर मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, इंस्टेंट सूप और पपरिका। चिकन को ढकने तक गर्म पानी डालें, और सब कुछ धीरे-धीरे उबालने दें।

5. आलू को शामिल करना:
जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए आलू डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए।

6. जैतून जोड़ना:
आग बंद करने से 15 मिनट पहले, काले जैतून डालें। ये सब्ज़ी में स्वाद और बनावट जोड़ने में मदद करेंगे। परोसने से पहले, बारीक कटा हुआ धनिया छिड़कें ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

7. परोसना:
यह आलू, चिकन और जैतून की सब्ज़ी गर्मागर्म परोसी जाती है, अचार जैसे खीरे या खट्टे गोभी के साथ, ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता हो। अचार का नमकीन स्वाद भोजन के समृद्ध स्वादों को पूरी तरह संतुलित करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस का विकल्प: यदि आप चाहें, तो आप टर्की का मांस या चिकन और पोर्क का मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।
- आलू: मलाईदार बनावट के लिए, मैश किए हुए आलू के लिए उपयोग किए जाने वाले स्टार्चयुक्त आलू चुनें।
- जैतून: स्वाद को थोड़ा बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के जैतून (हरे या काला) के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मसाले: अधिक जटिल स्वाद के लिए थाइम या ओरेगानो जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सब्ज़ी चिकन से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, खासकर यदि आप त्वचा के साथ जांघें चुनते हैं। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि जैतून स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। इसके अलावा, अंत में जोड़ा गया धनिया आवश्यक विटामिन का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस रेसिपी को प्रेशर कुकर के लिए अनुकूलित कर सकते हैं। जब यह दबाव में पहुँच जाए, तो 15-20 मिनट तक पकाएँ।

2. मैं टमाटर के पेस्ट के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं या, अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए, टमाटर की प्यूरी।

3. मैं भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सब्ज़ी को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करते समय थोड़ा पानी डालें ताकि यह सूख न जाए।

यह आलू, चिकन और जैतून की सब्ज़ी निश्चित रूप से एक आरामदायक रात के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार इसे व्यक्तिगत बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। तो, आप अच्छे खाने का आनंद लें और इस व्यंजन द्वारा लाए गए समृद्ध स्वादों का आनंद लें!