Stufato di pollo e patate con olive

Stufato di patate con pollo e olive - un piatto saporito e confortante

Quando si parla di comfort food, gli stufati sono sicuramente nella lista dei piatti più amati. Questa ricetta per lo stufato di patate con pollo e olive non è solo deliziosa, ma anche facile da preparare, rendendola perfetta per un pasto in famiglia o un incontro con amici. Combinando i ricchi sapori del pollo con la morbida consistenza delle patate e la nota salata delle olive, questo piatto promette di deliziare qualsiasi palato.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 5

Ingredienti necessari:

- 1 kg di pollo (ali o cosce, a seconda delle preferenze)
- 2 cipolle medie
- 5-6 patate grandi
- 100 g di olive nere (preferibilmente senza nocciolo)
- 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- 1 cucchiaio di brodo istantaneo (o, opzionalmente, brodo di pollo)
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- ½ cucchiaino di paprika piccante (opzionale, per un po' di spezia)
- 1-2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato finemente

Preparazione dello stufato:

1. Preparazione degli ingredienti:
Inizia porzionando il pollo. Se usi le ali, puoi lasciarle intere o tagliarle a metà. Assicurati di asciugarle bene con un tovagliolo di carta per rimuovere l'eccesso di umidità; questo aiuterà a ottenere una bella crosta durante la cottura.

2. Taglio delle verdure:
Tritare finemente la cipolla. Sbucciare, lavare e tagliare le patate a pezzi di dimensioni medie in modo che cuociano uniformemente.

3. Cottura della carne:
In una grande padella, aggiungi 50 ml di olio e riscaldalo a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente, circa 3-4 minuti. Aggiungi il pollo e cuocilo finché non diventa dorato su tutti i lati, circa 5-7 minuti.

4. Aggiunta dei sapori:
Una volta che la carne è rosolata, aggiungi l'aglio schiacciato e il concentrato di pomodoro. Mescola bene per combinare i sapori, quindi aggiungi le spezie: sale, pepe, brodo istantaneo e le paprike. Versa acqua calda fino a coprire la carne, lasciando cuocere a fuoco lento.

5. Inclusione delle patate:
Una volta che l'acqua inizia a bollire, aggiungi le patate tagliate. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

6. Aggiunta delle olive:
Con 15 minuti rimasti prima di spegnere il fuoco, aggiungi le olive nere. Queste aggiungeranno sapore e consistenza extra allo stufato. Prima di servire, cospargi il prezzemolo tritato finemente per un tocco di freschezza.

7. Servire:
Questo stufato di patate con pollo e olive si serve caldo, accompagnato da sottaceti come cetrioli o crauti, per un contrasto delizioso. Il sapore salato dei sottaceti bilancerà perfettamente i ricchi sapori del piatto.

Consigli pratici:

- Variante di carne: Se preferisci, puoi usare tacchino o anche un mix di pollo e maiale per un sapore diverso.
- Patate: Scegli patate farinose, come quelle per purè, per una consistenza più cremosa.
- Olive: Puoi sperimentare con diversi tipi di olive (verdi o kalamata) per cambiare leggermente il profilo di gusto.
- Spezie: Aggiungi erbe aromatiche come timo o origano per un sapore ancora più complesso.

Benefici nutrizionali:
Questo stufato è un'ottima fonte di proteine dal pollo, soprattutto se scegli di utilizzare cosce con pelle. Le patate forniscono carboidrati sani, mentre le olive contribuiscono con grassi sani e antiossidanti. Inoltre, il prezzemolo aggiunto alla fine offre un ulteriore apporto di vitamine essenziali.

Domande frequenti:

1. Posso usare una pentola a pressione?
Sì, puoi adattare la ricetta per una pentola a pressione. Cuoci tutto per 15-20 minuti dopo che ha raggiunto la pressione.

2. Cosa posso usare al posto del concentrato di pomodoro?
Puoi usare salsa di pomodoro o, per un'opzione più sana, purea di pomodoro.

3. Come posso conservare il cibo?
Lo stufato si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldalo nel microonde o sul fornello, aggiungendo un po' d'acqua per evitare che si asciughi.

Questo stufato di patate con pollo e olive è senza dubbio una scelta ideale per una cena confortante. Ti incoraggio a provare questa ricetta e a personalizzarla secondo i tuoi gusti. Buon appetito e goditi i ricchi sapori che questo piatto porta!