Ragoût de poulet et de pommes de terre avec des olives

Ragoût de pommes de terre avec poulet et olives - un plat savoureux et réconfortant

Quand il s'agit de comfort food, les ragoûts figurent certainement sur la liste des plats les plus appréciés. Cette recette de ragoût de pommes de terre avec poulet et olives est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer, ce qui la rend parfaite pour un repas en famille ou une rencontre entre amis. Alliant les saveurs riches du poulet à la texture douce des pommes de terre et la note salée des olives, ce plat promet de ravir tous les palais.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 5

Ingrédients nécessaires :

- 1 kg de poulet (ailes ou cuisses, selon vos préférences)
- 2 oignons moyens
- 5-6 grosses pommes de terre
- 100 g d'olives noires (de préférence dénoyautées)
- 3-4 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de bouillon instantané (ou, en option, bouillon de poulet)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de paprika piquant (en option, pour un peu d'épice)
- 1-2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil frais, finement haché

Préparation du ragoût :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par portionner le poulet. Si vous utilisez des ailes, vous pouvez les laisser entières ou les couper en deux. Assurez-vous de bien les sécher avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité ; cela aidera à obtenir une belle croûte pendant la cuisson.

2. Découpage des légumes :
Hachez finement l'oignon. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne afin qu'elles cuisent uniformément.

3. Cuisson de la viande :
Dans une grande poêle, ajoutez 50 ml d'huile et chauffez à feu moyen. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5-7 minutes.

4. Ajout des saveurs :
Une fois que la viande est dorée, ajoutez l'ail écrasé et le concentré de tomate. Mélangez bien pour combiner les saveurs, puis ajoutez les épices : sel, poivre, bouillon instantané et paprikas. Versez de l'eau chaude jusqu'à ce que la viande soit couverte, en laissant mijoter doucement.

5. Inclusion des pommes de terre :
Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre coupées. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.

6. Ajout des olives :
15 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez les olives noires. Elles apporteront une saveur et une texture supplémentaires au ragoût. Avant de servir, saupoudrez le persil finement haché pour une touche de fraîcheur.

7. Service :
Ce ragoût de pommes de terre avec poulet et olives se sert chaud, accompagné de cornichons comme des concombres ou du chou mariné, pour un contraste délicieux. Le goût salé des cornichons équilibrera parfaitement les saveurs riches du plat.

Conseils pratiques :

- Variante de viande : Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la dinde ou même un mélange de poulet et de porc pour obtenir une saveur différente.
- Pommes de terre : Choisissez des pommes de terre farineuses, comme celles pour la purée, pour une texture plus crémeuse.
- Olives : Vous pouvez expérimenter avec différents types d'olives (vertes ou kalamata) pour modifier légèrement le profil de goût.
- Épices : Ajoutez des herbes comme le thym ou l'origan pour une saveur encore plus complexe.

Bénéfices nutritionnels :
Ce ragoût est une excellente source de protéines provenant du poulet, surtout si vous choisissez d'utiliser des cuisses avec la peau. Les pommes de terre fournissent des glucides sains, tandis que les olives apportent des graisses saines et des antioxydants. De plus, le persil ajouté à la fin offre un coup de pouce en vitamines essentielles.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser une cocotte-minute ?
Oui, vous pouvez adapter la recette pour une cocotte-minute. Faites cuire le tout pendant 15-20 minutes après qu'elle ait atteint la pression.

2. Que puis-je utiliser à la place du concentré de tomate ?
Vous pouvez utiliser de la sauce tomate ou, pour une option plus saine, de la purée de tomate.

3. Comment puis-je conserver la nourriture ?
Le ragoût se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-le au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau pour éviter qu'il ne se dessèche.

Ce ragoût de pommes de terre avec poulet et olives est sans aucun doute un choix idéal pour un dîner réconfortant. Je vous encourage à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos goûts. Alors, bon appétit et profitez des riches saveurs que ce plat apporte !