鶏むね肉の甘辛ソース
冷蔵庫に鶏むね肉があれば、軽い食事を考えるときにこのレシピを試すことが多いです。鶏むね肉を半分に切り、手元にあるソースといくつかのスパイスを使います。手順は複雑ではなく、最後にはテーブルに映える料理が出来上がります。鍋やオーブンの近くに長時間いる必要もありません。シンプルなサラダと一緒に提供すれば、夕食の準備は完了です。
クイック情報
総時間：約1時間
準備時間：10-15分
焼き時間：45分
分量：2人前
難易度：簡単
レシピタイプ：軽いランチまたはディナー
材料
鶏むね肉（骨なし、約400-500g）
トマトジュース（お好みで数さじ）
白ワイン（約150ml）
醤油（お好みで；私は少しだけ入れます）
甘辛ソース（お好みで）
塩
コショウ
乾燥バジル
サラダ（私は中国キャベツを使いました）
チェリートマト
作り方
1. 鶏むね肉を洗って、きれいにします。私は縦に2つに切って、均等に火が通るようにします。
2. 鶏肉に塩（醤油を使う場合は少なめ）、コショウ、乾燥バジルを振りかけます。
3. 鶏肉の切り身を耐熱皿に入れます。
4. 上から数さじのトマトジュースをかけます。鶏肉が軽く覆われる程度で大丈夫です。
5. 鶏肉の各切り身に醤油と甘辛ソースをかけます。量はお好みで、私はどちらも控えめにします。
6. 鶏肉の横に白ワインを注ぎます。
7. もう少しバジルを振りかけて、香りを強くしたい場合は追加します。
8. オーブンを180℃に設定し、45分間焼きます。焼いている間はオーブンを開けません。
9. 焼き上がったら、鶏肉を取り出し、2-3分置きます。切り身を厚めにスライスし、崩れないように注意します。
10. 鶏肉がまだ温かいうちに、中国キャベツとチェリートマトのサラダと一緒に提供します。
このレシピをよく作る理由
準備が早く、手順も少なく、材料もシンプルです。揚げ物をする必要がなく、味もバランスが取れています。甘すぎず、しょっぱすぎず、軽い夕食にぴったりです。
ヒントとバリエーション
ヒント
- 醤油を使う場合は、塩を多く入れないでください。それだけで十分です。
- 鶏むね肉が厚い場合は、均等に火が通るように縦に切ってください。
- トマトジュースは、砂糖や調味料が添加されていないシンプルなものを使用してください。
- 途中で鶏肉が乾燥しているように見えたら、少しワインや水を追加できます。
代替品
- 手元にあるサラダの種類を使っても大丈夫です。
- アイスバーグレタスも使えますので、中国キャベツでなくても構いません。
- 鶏むね肉の代わりに骨なしもも肉を使うこともできますが、焼き時間が少し長くなるかもしれません。
- 甘辛ソースはスーパーマーケットで手に入りますが、なければ少しケチャップとチリフレークを使っても良いです。
バリエーション
- より強い香りが欲しい場合は、オーブンに入れる前に少しすりおろしたニンニクを加えます。
- ソースをより濃厚にしたい場合は、焼き時間の最後の10分間、皿を覆わずに焼きます。
- 最後にパセリや青ねぎを振りかけることもできます。
提供アイデア
- スライスした鶏肉をサラダの上にのせ、新鮮なパンのスライスと一緒に食べると良いです。
- サラダを挟んでラップサンドイッチにすることもできます。
- 皿に残ったソースは、肉や付け合わせにかけることができます。
よくある質問
1. 冷凍鶏むね肉を使えますか？
はい、ただし、調理する前に解凍し、しっかりとペーパータオルで拭いてください。
2. 白ワインを加える必要がありますか？
ワインは良い風味を与え、肉を柔らかくするのに役立ちますが、アルコールを使いたくない場合は少し水を加えても大丈夫です。
3. どれくらいの甘辛ソースを使えばいいですか？
味の強さによります。私は鶏むね肉2切れにつき大さじ1程度入れますが、各自の好みに合わせて調整できます。
4. すでに茹でた鶏肉や揚げた鶏肉でこのレシピを作れますか？
できますが、食感が異なります。新鮮な鶏肉をオーブンに入れると、ソースの風味をよりよく吸収します。
5. どんな白ワインが適していますか？
強い香りのない、辛口または半辛口の白ワインが適しています。
栄養価
おおよその栄養価（2人前あたり）：
カロリー：350-400 kcal
タンパク質：35-40 g
炭水化物：7-12 g（ソースやサラダの量によります）
脂肪：7-10 g
ソースはカロリーを少し加えますが、大部分は肉から来ています。シンプルなサラダを付け合わせにすれば、比較的少ない脂肪と炭水化物の食事になります。
保存と再加熱
残った鶏肉は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。電子レンジやオーブンで温めますが、作ったその日に食べるのが一番美味しいです。鶏むね肉は長時間置くと乾燥しやすいです。サラダは常に新鮮に作り、鶏肉と一緒には保存しません。
冷蔵庫に鶏むね肉があれば、軽い食事を考えるときにこのレシピを試すことが多いです。鶏むね肉を半分に切り、手元にあるソースといくつかのスパイスを使います。手順は複雑ではなく、最後にはテーブルに映える料理が出来上がります。鍋やオーブンの近くに長時間いる必要もありません。シンプルなサラダと一緒に提供すれば、夕食の準備は完了です。
クイック情報
総時間：約1時間
準備時間：10-15分
焼き時間：45分
分量：2人前
難易度：簡単
レシピタイプ：軽いランチまたはディナー
材料
鶏むね肉（骨なし、約400-500g）
トマトジュース（お好みで数さじ）
白ワイン（約150ml）
醤油（お好みで；私は少しだけ入れます）
甘辛ソース（お好みで）
塩
コショウ
乾燥バジル
サラダ（私は中国キャベツを使いました）
チェリートマト
作り方
1. 鶏むね肉を洗って、きれいにします。私は縦に2つに切って、均等に火が通るようにします。
2. 鶏肉に塩（醤油を使う場合は少なめ）、コショウ、乾燥バジルを振りかけます。
3. 鶏肉の切り身を耐熱皿に入れます。
4. 上から数さじのトマトジュースをかけます。鶏肉が軽く覆われる程度で大丈夫です。
5. 鶏肉の各切り身に醤油と甘辛ソースをかけます。量はお好みで、私はどちらも控えめにします。
6. 鶏肉の横に白ワインを注ぎます。
7. もう少しバジルを振りかけて、香りを強くしたい場合は追加します。
8. オーブンを180℃に設定し、45分間焼きます。焼いている間はオーブンを開けません。
9. 焼き上がったら、鶏肉を取り出し、2-3分置きます。切り身を厚めにスライスし、崩れないように注意します。
10. 鶏肉がまだ温かいうちに、中国キャベツとチェリートマトのサラダと一緒に提供します。
このレシピをよく作る理由
準備が早く、手順も少なく、材料もシンプルです。揚げ物をする必要がなく、味もバランスが取れています。甘すぎず、しょっぱすぎず、軽い夕食にぴったりです。
ヒントとバリエーション
ヒント
- 醤油を使う場合は、塩を多く入れないでください。それだけで十分です。
- 鶏むね肉が厚い場合は、均等に火が通るように縦に切ってください。
- トマトジュースは、砂糖や調味料が添加されていないシンプルなものを使用してください。
- 途中で鶏肉が乾燥しているように見えたら、少しワインや水を追加できます。
代替品
- 手元にあるサラダの種類を使っても大丈夫です。
- アイスバーグレタスも使えますので、中国キャベツでなくても構いません。
- 鶏むね肉の代わりに骨なしもも肉を使うこともできますが、焼き時間が少し長くなるかもしれません。
- 甘辛ソースはスーパーマーケットで手に入りますが、なければ少しケチャップとチリフレークを使っても良いです。
バリエーション
- より強い香りが欲しい場合は、オーブンに入れる前に少しすりおろしたニンニクを加えます。
- ソースをより濃厚にしたい場合は、焼き時間の最後の10分間、皿を覆わずに焼きます。
- 最後にパセリや青ねぎを振りかけることもできます。
提供アイデア
- スライスした鶏肉をサラダの上にのせ、新鮮なパンのスライスと一緒に食べると良いです。
- サラダを挟んでラップサンドイッチにすることもできます。
- 皿に残ったソースは、肉や付け合わせにかけることができます。
よくある質問
1. 冷凍鶏むね肉を使えますか？
はい、ただし、調理する前に解凍し、しっかりとペーパータオルで拭いてください。
2. 白ワインを加える必要がありますか？
ワインは良い風味を与え、肉を柔らかくするのに役立ちますが、アルコールを使いたくない場合は少し水を加えても大丈夫です。
3. どれくらいの甘辛ソースを使えばいいですか？
味の強さによります。私は鶏むね肉2切れにつき大さじ1程度入れますが、各自の好みに合わせて調整できます。
4. すでに茹でた鶏肉や揚げた鶏肉でこのレシピを作れますか？
できますが、食感が異なります。新鮮な鶏肉をオーブンに入れると、ソースの風味をよりよく吸収します。
5. どんな白ワインが適していますか？
強い香りのない、辛口または半辛口の白ワインが適しています。
栄養価
おおよその栄養価（2人前あたり）：
カロリー：350-400 kcal
タンパク質：35-40 g
炭水化物：7-12 g（ソースやサラダの量によります）
脂肪：7-10 g
ソースはカロリーを少し加えますが、大部分は肉から来ています。シンプルなサラダを付け合わせにすれば、比較的少ない脂肪と炭水化物の食事になります。
保存と再加熱
残った鶏肉は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。電子レンジやオーブンで温めますが、作ったその日に食べるのが一番美味しいです。鶏むね肉は長時間置くと乾燥しやすいです。サラダは常に新鮮に作り、鶏肉と一緒には保存しません。
材料
1枚の骨なし鶏むね肉、トマトジュース、1杯の白ワイン、醤油、甘辛ソース、塩、胡椒、バジル、サラダ、チェリートマト