Peito de frango com molho agridoce
Se eu tenho peito de frango na geladeira e estou pensando em uma refeição leve, geralmente experimento esta receita. O peito de frango cortado ao meio, alguns molhos à mão e algumas especiarias – não são passos complicados, e no final você tem algo que parece bom na mesa, sem precisar de muitas panelas ou tempo perto do forno. Sirva com uma salada simples e o jantar está resolvido.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: almoço ou jantar leve
Ingredientes
1 peito de frango desossado (aprox. 400-500g)
suco de tomate (algumas colheres, a gosto)
1 copo de vinho branco (aprox. 150 ml)
molho de soja (a gosto; eu coloco bem pouco)
molho agridoce (a gosto)
sal
pimenta
manjericão seco
salada (usei repolho chinês)
tomates cereja
Modo de preparo
1. Lave e limpe o peito de frango. Eu costumo cortá-lo em duas partes ao longo, para que cozinhe de maneira mais uniforme.
2. Polvilhe sal (bem pouco, se usar molho de soja), pimenta e manjericão seco sobre o frango.
3. Coloque as peças de frango em um refratário que possa ir ao forno.
4. Despeje algumas colheres de suco de tomate por cima. Não precisa ser muito, só o suficiente para cobrir levemente o frango.
5. Regue cada pedaço com molho de soja e molho agridoce. A quantidade depende das preferências, eu não exagero em nenhum deles.
6. Adicione o copo de vinho branco no refratário, ao lado da carne.
7. Polvilhe mais um pouco de manjericão por cima, se achar que gostaria de um sabor mais intenso.
8. Leve o refratário ao forno a 180°C por 45 minutos. Não abra o forno durante o cozimento.
9. Quando estiver pronto, retire o frango e deixe descansar por 2-3 minutos. Corte cada pedaço em fatias grossas, tomando cuidado para não quebrá-las.
10. Sirva com salada de repolho chinês e tomates cereja, enquanto o frango ainda está quente.
Por que faço esta receita com frequência
É rápida de preparar, não tem muitos passos, e os ingredientes são simples. Gosto do fato de não precisar fritar nada, e o sabor é equilibrado – nem muito doce, nem muito salgado. Funciona bem também quando quero algo leve para a noite.
Dicas e variações
Dicas
– Não adicione muito sal se usar molho de soja, é suficiente.
– Se usar peito de frango mais grosso, corte-o ao longo para cozinhar de maneira uniforme.
– O suco de tomate deve ser simples, sem açúcar ou especiarias adicionadas.
– Se o frango parecer seco na metade do tempo, você pode adicionar um pouco mais de vinho ou água.
Substituições
– Você pode usar outro tipo de salada, dependendo do que tiver à mão.
– O repolho iceberg também serve, não precisa ser necessariamente repolho chinês.
– Em vez de peito de frango, pode usar coxa desossada, mas o tempo de cozimento pode aumentar um pouco.
– O molho agridoce pode ser encontrado no supermercado, mas se não tiver, você pode usar um pouco de ketchup e flocos de pimenta.
Variações
– Se quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco de alho ralado antes de levar ao forno.
– Para um molho mais espesso, você pode deixar o refratário descoberto nos últimos 10 minutos de cozimento.
– Pode polvilhar no final salsinha ou cebolinha, se tiver à mão.
Ideias de servição
– O frango fatiado, sobre a salada, combina bem com algumas fatias de pão fresco.
– Você pode colocá-lo em um wrap com salada, para um sanduíche rápido.
– Se sobrar molho na assadeira, você pode despejar sobre a carne ou a guarnição.
Perguntas frequentes
1. Posso usar peito de frango congelado?
Sim, mas precisa descongelá-lo e secá-lo bem com papel toalha antes de cozinhar.
2. É necessário adicionar vinho branco?
O vinho dá um sabor agradável e ajuda a amaciar a carne, mas se você não quiser usar álcool, pode colocar um pouco de água.
3. Quanto molho agridoce devo usar?
Depende de quão intenso você quer o sabor. Eu coloco cerca de uma colher para cada duas peças de peito, mas cada um pode ajustar ao seu gosto.
4. A receita pode ser feita com frango já cozido ou frito?
Pode, mas o resultado será diferente em textura. O frango fresco assado absorve melhor os sabores dos molhos.
5. Que tipo de vinho branco é adequado?
Qualquer vinho branco seco ou semi-seco, sem sabores fortes.
Valores nutricionais
Valores aproximados por porção (para 2 porções):
Calorias: 350-400 kcal
Proteínas: 35-40 g
Carboidratos: 7-12 g (dependendo da quantidade de molho e salada)
Gorduras: 7-10 g
Os molhos adicionam algumas calorias, mas a maior parte vem da carne. É uma refeição com bastante poucas gorduras e carboidratos, especialmente se você escolher uma salada simples como guarnição.
Armazenamento e reaquecimento
Se sobrar frango, posso armazená-lo na geladeira em um recipiente fechado, por até 2 dias. Eu o aqueço no micro-ondas ou no forno, mas é melhor no dia em que foi feito, especialmente porque o peito de frango tende a secar se ficar muito tempo. A salada eu sempre preparo fresca, não a guardo com o frango.
Se eu tenho peito de frango na geladeira e estou pensando em uma refeição leve, geralmente experimento esta receita. O peito de frango cortado ao meio, alguns molhos à mão e algumas especiarias – não são passos complicados, e no final você tem algo que parece bom na mesa, sem precisar de muitas panelas ou tempo perto do forno. Sirva com uma salada simples e o jantar está resolvido.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: almoço ou jantar leve
Ingredientes
1 peito de frango desossado (aprox. 400-500g)
suco de tomate (algumas colheres, a gosto)
1 copo de vinho branco (aprox. 150 ml)
molho de soja (a gosto; eu coloco bem pouco)
molho agridoce (a gosto)
sal
pimenta
manjericão seco
salada (usei repolho chinês)
tomates cereja
Modo de preparo
1. Lave e limpe o peito de frango. Eu costumo cortá-lo em duas partes ao longo, para que cozinhe de maneira mais uniforme.
2. Polvilhe sal (bem pouco, se usar molho de soja), pimenta e manjericão seco sobre o frango.
3. Coloque as peças de frango em um refratário que possa ir ao forno.
4. Despeje algumas colheres de suco de tomate por cima. Não precisa ser muito, só o suficiente para cobrir levemente o frango.
5. Regue cada pedaço com molho de soja e molho agridoce. A quantidade depende das preferências, eu não exagero em nenhum deles.
6. Adicione o copo de vinho branco no refratário, ao lado da carne.
7. Polvilhe mais um pouco de manjericão por cima, se achar que gostaria de um sabor mais intenso.
8. Leve o refratário ao forno a 180°C por 45 minutos. Não abra o forno durante o cozimento.
9. Quando estiver pronto, retire o frango e deixe descansar por 2-3 minutos. Corte cada pedaço em fatias grossas, tomando cuidado para não quebrá-las.
10. Sirva com salada de repolho chinês e tomates cereja, enquanto o frango ainda está quente.
Por que faço esta receita com frequência
É rápida de preparar, não tem muitos passos, e os ingredientes são simples. Gosto do fato de não precisar fritar nada, e o sabor é equilibrado – nem muito doce, nem muito salgado. Funciona bem também quando quero algo leve para a noite.
Dicas e variações
Dicas
– Não adicione muito sal se usar molho de soja, é suficiente.
– Se usar peito de frango mais grosso, corte-o ao longo para cozinhar de maneira uniforme.
– O suco de tomate deve ser simples, sem açúcar ou especiarias adicionadas.
– Se o frango parecer seco na metade do tempo, você pode adicionar um pouco mais de vinho ou água.
Substituições
– Você pode usar outro tipo de salada, dependendo do que tiver à mão.
– O repolho iceberg também serve, não precisa ser necessariamente repolho chinês.
– Em vez de peito de frango, pode usar coxa desossada, mas o tempo de cozimento pode aumentar um pouco.
– O molho agridoce pode ser encontrado no supermercado, mas se não tiver, você pode usar um pouco de ketchup e flocos de pimenta.
Variações
– Se quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco de alho ralado antes de levar ao forno.
– Para um molho mais espesso, você pode deixar o refratário descoberto nos últimos 10 minutos de cozimento.
– Pode polvilhar no final salsinha ou cebolinha, se tiver à mão.
Ideias de servição
– O frango fatiado, sobre a salada, combina bem com algumas fatias de pão fresco.
– Você pode colocá-lo em um wrap com salada, para um sanduíche rápido.
– Se sobrar molho na assadeira, você pode despejar sobre a carne ou a guarnição.
Perguntas frequentes
1. Posso usar peito de frango congelado?
Sim, mas precisa descongelá-lo e secá-lo bem com papel toalha antes de cozinhar.
2. É necessário adicionar vinho branco?
O vinho dá um sabor agradável e ajuda a amaciar a carne, mas se você não quiser usar álcool, pode colocar um pouco de água.
3. Quanto molho agridoce devo usar?
Depende de quão intenso você quer o sabor. Eu coloco cerca de uma colher para cada duas peças de peito, mas cada um pode ajustar ao seu gosto.
4. A receita pode ser feita com frango já cozido ou frito?
Pode, mas o resultado será diferente em textura. O frango fresco assado absorve melhor os sabores dos molhos.
5. Que tipo de vinho branco é adequado?
Qualquer vinho branco seco ou semi-seco, sem sabores fortes.
Valores nutricionais
Valores aproximados por porção (para 2 porções):
Calorias: 350-400 kcal
Proteínas: 35-40 g
Carboidratos: 7-12 g (dependendo da quantidade de molho e salada)
Gorduras: 7-10 g
Os molhos adicionam algumas calorias, mas a maior parte vem da carne. É uma refeição com bastante poucas gorduras e carboidratos, especialmente se você escolher uma salada simples como guarnição.
Armazenamento e reaquecimento
Se sobrar frango, posso armazená-lo na geladeira em um recipiente fechado, por até 2 dias. Eu o aqueço no micro-ondas ou no forno, mas é melhor no dia em que foi feito, especialmente porque o peito de frango tende a secar se ficar muito tempo. A salada eu sempre preparo fresca, não a guardo com o frango.
Ingredientes
1 peito de frango desossado, suco de tomate, 1 copo de vinho branco, molho de soja, molho doce e picante, sal, pimenta, manjericão, salada, tomates-cereja