Petto di pollo con salsa dolce-piccante
Se ho del petto di pollo in frigorifero e penso a un pasto leggero, di solito provo questa ricetta. Il petto di pollo tagliato a metà, qualche salsa a disposizione e alcune spezie – non ci sono passaggi complicati, e alla fine hai qualcosa che appare bene in tavola, senza bisogno di troppi piatti o di stare troppo tempo vicino al forno. Servi con un'insalata semplice e la cena è pronta.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: pranzo o cena leggera
Ingredienti
1 petto di pollo disossato (circa 400-500g)
succo di pomodoro (alcune cucchiai, a piacere)
1 bicchiere di vino bianco (circa 150 ml)
salsa di soia (a piacere; io ne metto molto poca)
salsa dolce-piccante (a piacere)
sale
pepe
basilico secco
insalata (ho usato cavolo cinese)
pomodorini
Modalità di preparazione
1. Lava e pulisci il petto di pollo. Io lo taglio in due pezzi per il lungo, in modo che cuocia in modo più uniforme.
2. Cospargi il pollo con un po' di sale (molto poco, se usi salsa di soia), pepe e basilico secco.
3. Metti i pezzi di pollo in un recipiente adatto per il forno.
4. Versa sopra alcune cucchiaiate di succo di pomodoro. Non deve essere molto, giusto per coprire leggermente il pollo.
5. Spruzza ogni pezzo con salsa di soia e salsa dolce-piccante. La quantità dipende dai gusti, io non esagero con nessuna delle due.
6. Aggiungi il bicchiere di vino bianco nel recipiente, accanto alla carne.
7. Cospargi ancora un po' di basilico sopra, se desideri un aroma più intenso.
8. Metti il recipiente in forno a 180°C per 45 minuti. Non aprire il forno durante la cottura.
9. Quando è pronto, tolgo il pollo e lo lascio riposare per 2-3 minuti. Taglio ogni pezzo a fette spesse, facendo attenzione a non romperle.
10. Servi con insalata di cavolo cinese e pomodorini, mentre il pollo è ancora caldo.
Perché faccio spesso questa ricetta
È veloce da preparare, non ci sono molti passaggi e gli ingredienti sono semplici. Mi piace che non sia necessario friggere nulla e il gusto è equilibrato – né troppo dolce né troppo salato. Funziona bene anche quando voglio qualcosa di leggero per la sera.
Consigli e variazioni
Consigli
– Non aggiungere molto sale se usi salsa di soia, è sufficiente.
– Se usi un petto di pollo più spesso, taglialo per il lungo per una cottura uniforme.
– Il succo di pomodoro dovrebbe essere semplice, senza zucchero o spezie aggiunte.
– Se il pollo sembra secco a metà cottura, puoi aggiungere un po' di vino o acqua.
Sostituzioni
– Puoi usare un altro tipo di insalata, a seconda di ciò che hai a disposizione.
– Anche il cavolo iceberg va bene, non è necessario che sia per forza cavolo cinese.
– Invece del petto di pollo, puoi usare anche la coscia disossata, ma il tempo di cottura potrebbe aumentare leggermente.
– La salsa dolce-piccante si trova al supermercato, ma se non ce l'hai, puoi usare un po' di ketchup e fiocchi di chili.
Variazioni
– Se desideri un sapore più intenso, aggiungi un po' di aglio grattugiato prima di mettere in forno.
– Per una salsa più densa, puoi lasciare il recipiente scoperto negli ultimi 10 minuti di cottura.
– Puoi cospargere alla fine prezzemolo o cipolla verde, se hai a disposizione.
Idee per servire
– Il pollo a fette, sopra l'insalata, sta bene anche con alcune fette di pane fresco.
– Puoi metterlo in una piadina con insalata, per un panino veloce.
– Se ti rimane salsa nella teglia, puoi versarla sopra la carne o il contorno.
Domande frequenti
1. Posso usare petto di pollo congelato?
Sì, ma devi scongelarlo e asciugarlo bene con carta prima di cucinarlo.
2. È necessario aggiungere vino bianco?
Il vino dà un gusto piacevole e aiuta a rendere la carne più tenera, ma se non vuoi usare alcol, puoi mettere un po' d'acqua.
3. Quanta salsa dolce-piccante devo usare?
Dipende da quanto vuoi che sia intenso il sapore. Io metto circa un cucchiaio per due pezzi di petto, ma ognuno può regolare secondo il proprio gusto.
4. Posso fare la ricetta con pollo già cotto o fritto?
Si può, ma il risultato avrà una consistenza diversa. Il pollo fresco messo in forno assorbe meglio i sapori delle salse.
5. Quale vino bianco è adatto?
Qualsiasi vino bianco secco o semisecco, senza aromi forti.
Valori nutrizionali
Valori approssimativi per porzione (per 2 porzioni):
Calorie: 350-400 kcal
Proteine: 35-40 g
Carboidrati: 7-12 g (a seconda della quantità di salsa e insalata)
Grassi: 7-10 g
Le salse aggiungono alcune calorie, ma la maggior parte proviene dalla carne. È un pasto con relativamente pochi grassi e carboidrati, soprattutto se scegli un'insalata semplice come contorno.
Conservazione e riscaldamento
Se rimane pollo, posso conservarlo in frigorifero in un contenitore coperto, fino a 2 giorni. Lo riscaldo al microonde o in forno, ma è migliore il giorno in cui viene fatto, soprattutto perché il petto di pollo tende a seccarsi se rimane troppo a lungo. L'insalata la preparo sempre fresca, non la conservo con il pollo.
Se ho del petto di pollo in frigorifero e penso a un pasto leggero, di solito provo questa ricetta. Il petto di pollo tagliato a metà, qualche salsa a disposizione e alcune spezie – non ci sono passaggi complicati, e alla fine hai qualcosa che appare bene in tavola, senza bisogno di troppi piatti o di stare troppo tempo vicino al forno. Servi con un'insalata semplice e la cena è pronta.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: pranzo o cena leggera
Ingredienti
1 petto di pollo disossato (circa 400-500g)
succo di pomodoro (alcune cucchiai, a piacere)
1 bicchiere di vino bianco (circa 150 ml)
salsa di soia (a piacere; io ne metto molto poca)
salsa dolce-piccante (a piacere)
sale
pepe
basilico secco
insalata (ho usato cavolo cinese)
pomodorini
Modalità di preparazione
1. Lava e pulisci il petto di pollo. Io lo taglio in due pezzi per il lungo, in modo che cuocia in modo più uniforme.
2. Cospargi il pollo con un po' di sale (molto poco, se usi salsa di soia), pepe e basilico secco.
3. Metti i pezzi di pollo in un recipiente adatto per il forno.
4. Versa sopra alcune cucchiaiate di succo di pomodoro. Non deve essere molto, giusto per coprire leggermente il pollo.
5. Spruzza ogni pezzo con salsa di soia e salsa dolce-piccante. La quantità dipende dai gusti, io non esagero con nessuna delle due.
6. Aggiungi il bicchiere di vino bianco nel recipiente, accanto alla carne.
7. Cospargi ancora un po' di basilico sopra, se desideri un aroma più intenso.
8. Metti il recipiente in forno a 180°C per 45 minuti. Non aprire il forno durante la cottura.
9. Quando è pronto, tolgo il pollo e lo lascio riposare per 2-3 minuti. Taglio ogni pezzo a fette spesse, facendo attenzione a non romperle.
10. Servi con insalata di cavolo cinese e pomodorini, mentre il pollo è ancora caldo.
Perché faccio spesso questa ricetta
È veloce da preparare, non ci sono molti passaggi e gli ingredienti sono semplici. Mi piace che non sia necessario friggere nulla e il gusto è equilibrato – né troppo dolce né troppo salato. Funziona bene anche quando voglio qualcosa di leggero per la sera.
Consigli e variazioni
Consigli
– Non aggiungere molto sale se usi salsa di soia, è sufficiente.
– Se usi un petto di pollo più spesso, taglialo per il lungo per una cottura uniforme.
– Il succo di pomodoro dovrebbe essere semplice, senza zucchero o spezie aggiunte.
– Se il pollo sembra secco a metà cottura, puoi aggiungere un po' di vino o acqua.
Sostituzioni
– Puoi usare un altro tipo di insalata, a seconda di ciò che hai a disposizione.
– Anche il cavolo iceberg va bene, non è necessario che sia per forza cavolo cinese.
– Invece del petto di pollo, puoi usare anche la coscia disossata, ma il tempo di cottura potrebbe aumentare leggermente.
– La salsa dolce-piccante si trova al supermercato, ma se non ce l'hai, puoi usare un po' di ketchup e fiocchi di chili.
Variazioni
– Se desideri un sapore più intenso, aggiungi un po' di aglio grattugiato prima di mettere in forno.
– Per una salsa più densa, puoi lasciare il recipiente scoperto negli ultimi 10 minuti di cottura.
– Puoi cospargere alla fine prezzemolo o cipolla verde, se hai a disposizione.
Idee per servire
– Il pollo a fette, sopra l'insalata, sta bene anche con alcune fette di pane fresco.
– Puoi metterlo in una piadina con insalata, per un panino veloce.
– Se ti rimane salsa nella teglia, puoi versarla sopra la carne o il contorno.
Domande frequenti
1. Posso usare petto di pollo congelato?
Sì, ma devi scongelarlo e asciugarlo bene con carta prima di cucinarlo.
2. È necessario aggiungere vino bianco?
Il vino dà un gusto piacevole e aiuta a rendere la carne più tenera, ma se non vuoi usare alcol, puoi mettere un po' d'acqua.
3. Quanta salsa dolce-piccante devo usare?
Dipende da quanto vuoi che sia intenso il sapore. Io metto circa un cucchiaio per due pezzi di petto, ma ognuno può regolare secondo il proprio gusto.
4. Posso fare la ricetta con pollo già cotto o fritto?
Si può, ma il risultato avrà una consistenza diversa. Il pollo fresco messo in forno assorbe meglio i sapori delle salse.
5. Quale vino bianco è adatto?
Qualsiasi vino bianco secco o semisecco, senza aromi forti.
Valori nutrizionali
Valori approssimativi per porzione (per 2 porzioni):
Calorie: 350-400 kcal
Proteine: 35-40 g
Carboidrati: 7-12 g (a seconda della quantità di salsa e insalata)
Grassi: 7-10 g
Le salse aggiungono alcune calorie, ma la maggior parte proviene dalla carne. È un pasto con relativamente pochi grassi e carboidrati, soprattutto se scegli un'insalata semplice come contorno.
Conservazione e riscaldamento
Se rimane pollo, posso conservarlo in frigorifero in un contenitore coperto, fino a 2 giorni. Lo riscaldo al microonde o in forno, ma è migliore il giorno in cui viene fatto, soprattutto perché il petto di pollo tende a seccarsi se rimane troppo a lungo. L'insalata la preparo sempre fresca, non la conservo con il pollo.
Ingredienti
1 petto di pollo disossato, succo di pomodoro, 1 bicchiere di vino bianco, salsa di soia, salsa dolce e piccante, sale, pepe, basilico, insalata, pomodorini