मीठे-तेज सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट

चिकन ब्रेस्ट विद स्वीट-चिली सॉस

अगर मेरे फ्रिज में चिकन ब्रेस्ट है और मैं एक हल्का भोजन बनाने के बारे में सोच रहा हूँ, तो मैं आमतौर पर यह रेसिपी आजमाता हूँ। चिकन ब्रेस्ट को आधे काटकर, कुछ सॉस और कुछ मसाले – ये कोई जटिल कदम नहीं हैं, और अंत में आपके पास कुछ ऐसा होता है जो मेज पर देखने में अच्छा लगता है, बिना बहुत सारे बर्तन या ओवन के पास खड़े रहने की जरूरत के। इसे एक साधारण सलाद के साथ परोसें और डिनर तैयार है।

तेज़ जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
परोसने की मात्रा: 2
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: हल्का लंच या डिनर

सामग्री

1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम)
टमाटर का रस (स्वादानुसार कुछ चम्मच)
1 गिलास सफेद वाइन (लगभग 150 मिलीलीटर)
सोया सॉस (स्वादानुसार; मैं बहुत थोड़ा डालता हूँ)
स्वीट-चिली सॉस (स्वादानुसार)
नमक
काली मिर्च
सूखे तुलसी
सलाद (मैंने चाइनीज गोभी का उपयोग किया)
चेरी टमाटर

तैयारी की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर साफ करें। मैं इसे लंबाई में दो टुकड़ों में काटता हूँ, ताकि यह समान रूप से पक सके।
2. चिकन पर नमक छिड़कें (अगर आप सोया सॉस का उपयोग कर रहे हैं तो बहुत थोड़ा), काली मिर्च और सूखे तुलसी।
3. चिकन के टुकड़ों को एक ओवन में डालने वाले बर्तन में रखें।
4. इसके ऊपर कुछ चम्मच टमाटर का रस डालें। यह इतना होना चाहिए कि चिकन को हल्का सा ढक दे।
5. प्रत्येक टुकड़े पर सोया सॉस और स्वीट-चिली सॉस छिड़कें। मात्रा आपकी पसंद पर निर्भर करती है, मैं किसी भी चीज़ में अधिकता नहीं करता।
6. बर्तन में चिकन के पास सफेद वाइन का गिलास डालें।
7. अगर मुझे लगता है कि मुझे अधिक गंध चाहिए, तो ऊपर थोड़ा और तुलसी छिड़कें।
8. बर्तन को 180°C पर ओवन में रखें, 45 मिनट के लिए। पकाने के दौरान ओवन न खोलें।
9. जब यह तैयार हो जाए, तो चिकन को निकालें और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। प्रत्येक टुकड़े को मोटे स्लाइस में काटें, ध्यान रखें कि वे टूटें नहीं।
10. इसे चाइनीज गोभी और चेरी टमाटर के सलाद के साथ परोसें, जब चिकन अभी भी गर्म हो।

मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह जल्दी तैयार होती है, इसमें बहुत सारे कदम नहीं होते, और सामग्री सरल होती है। मुझे यह पसंद है कि मुझे कुछ भी तलने की जरूरत नहीं होती, और स्वाद संतुलित होता है - न बहुत मीठा, न बहुत नमकीन। यह तब भी अच्छा काम करता है जब मैं रात के लिए कुछ हल्का चाहता हूँ।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- अगर आप सोया सॉस का उपयोग कर रहे हैं तो बहुत अधिक नमक न डालें, यह पर्याप्त है।
- अगर आप चिकन ब्रेस्ट मोटा उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लंबाई में काटें ताकि यह समान रूप से पके।
- टमाटर का रस साधारण होना चाहिए, बिना चीनी या अन्य मसाले के।
- अगर चिकन पकाते समय सूखा लगता है, तो आप थोड़ा और वाइन या पानी डाल सकते हैं।

वैकल्पिक सामग्री

- आप सलाद के लिए कोई और प्रकार की सलाद का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पास हो।
- आइसबर्ग गोभी भी ठीक है, इसे चाइनीज गोभी होना जरूरी नहीं है।
- चिकन ब्रेस्ट के बजाय, बोनलेस थाई भी चल सकता है, लेकिन पकाने का समय थोड़ा बढ़ सकता है।
- स्वीट-चिली सॉस सुपरमार्केट में मिलता है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो आप थोड़ा कैचअप और चिली फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं।

विविधताएँ

- अगर आप अधिक गंध चाहते हैं, तो ओवन में डालने से पहले थोड़ा कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें।
- एक गाढ़ा सॉस के लिए, आप अंतिम 10 मिनट के लिए बर्तन को ढक कर रख सकते हैं।
- अगर आपके पास हो, तो अंत में थोड़ी हरी धनिया या हरी प्याज छिड़क सकते हैं।

परोसने के विचार

- चिकन के स्लाइस को सलाद के ऊपर परोसें, यह ताजे ब्रेड के कुछ स्लाइस के साथ भी अच्छा लगता है।
- आप इसे सलाद के साथ एक रोटी में रख सकते हैं, एक त्वरित सैंडविच के लिए।
- अगर आपके पास बर्तन में सॉस बचा है, तो आप इसे मांस या साइड डिश पर डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको इसे डीफ्रॉस्ट करना होगा और पकाने से पहले अच्छी तरह से पेपर टॉवल से पोंछना होगा।

2. क्या सफेद वाइन डालना आवश्यक है?
वाइन एक अच्छा स्वाद देती है और मांस को नरम करने में मदद करती है, लेकिन अगर आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

3. मुझे कितना स्वीट-चिली सॉस डालना चाहिए?
यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप स्वाद को कितना तीव्र चाहते हैं। मैं लगभग एक चम्मच दो टुकड़ों के लिए डालता हूँ, लेकिन हर कोई अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकता है।

4. क्या इस रेसिपी को पहले से पके या तले हुए चिकन के साथ बनाया जा सकता है?
हाँ, लेकिन परिणाम का बनावट अलग होगा। ताजा चिकन ओवन में डालने से सॉस के स्वाद को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है।

5. किस प्रकार की सफेद वाइन उपयुक्त है?
कोई भी सूखी या सेमी-ड्राई सफेद वाइन, जिसमें मजबूत सुगंध न हो।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति सर्विंग का अनुमानित मूल्य (2 सर्विंग के लिए):

कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 35-40 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 7-12 ग्राम (सॉस और सलाद की मात्रा के अनुसार)
वसा: 7-10 ग्राम
सॉस कुछ कैलोरी जोड़ते हैं, लेकिन अधिकांश मांस से आते हैं। यह एक ऐसा भोजन है जिसमें काफी कम वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, खासकर अगर आप एक साधारण सलाद को साइड डिश के रूप में चुनते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

अगर चिकन बच जाए, तो मैं इसे फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में 2 दिन तक रख सकता हूँ। मैं इसे माइक्रोवेव या ओवन में गर्म करता हूँ, लेकिन यह उस दिन बेहतर होता है जब इसे बनाया गया हो, खासकर क्योंकि चिकन ब्रेस्ट अधिक समय तक रहने पर सूखने की प्रवृत्ति रखता है। सलाद हमेशा ताजा बनाता हूँ, इसे चिकन के साथ नहीं रखता।