ワイルドガーリックとチーズのペストリー

ニンニクとチーズのパン - あなたの感覚を魅了するデリカテッセン

愛する人たちの顔に笑顔と満足感をもたらすレシピについて考えると、ニンニクとチーズのパンは間違いなく私のお気に入りのリストに入ります。これらの小さなお菓子は、非常に美味しいだけでなく、非常に食欲をそそる多様性を持っています。朝食として、友人との集まりの前菜として、または単に食事の合間のおやつとして提供するかにかかわらず、あなたのニンニクとチーズのパンは必ず評価されるでしょう。さあ、シンプルながらも風味豊かなレシピを発見する準備をしましょう！

総準備時間：3時間
準備時間：30分
発酵時間：90分
焼き時間：25-30分
ポーション数：20-25個

必要な材料：

- 大きなじゃがいも1個（約200g）
- 小麦粉450g
- ラード100g（またはバター）
- 小さじ2の塩
- 卵黄3個
- サワークリーム150g
- 新鮮な酵母20g
- 温かい牛乳50ml
- 小さじ1の砂糖
- 溶かしバター100g（風味を豊かにするために）
- 刻んだニンニク（新鮮または冷凍、好みに応じて）
- おろしたチーズ100g（または特別な風味のためにパルメザン）

美味しいパンを作るためのステップ：

1. じゃがいもを茹でる：まず、じゃがいもを皮付きのまま茹でます。このステップは重要で、湿気を加え、生地の食感を改善します。茹でたら、少し冷ましてから皮をむき、マッシュポテトのように潰します。生地に加える前に完全に冷やしておくことを確認してください。

2. 酵母を活性化する：小さなボウルに50mlの牛乳を温め（熱くしないでください！）、砂糖小さじ1と砕いた酵母を加えます。軽く混ぜて、酵母が泡立つまで10分間放置します。このステップは、ふわふわの生地を得るために重要です。

3. 生地を準備する：大きなボウルに、小麦粉、ラード（またはバター）、塩、潰したじゃがいもを混ぜます。乾燥した材料と湿った材料をよく混ぜます。卵黄、酵母牛乳の混合物、すりおろしたチーズの半分を加えます。

4. 生地をこねる：生地をこね始め、徐々にサワークリームを加えます。均一で弾力のある生地になるまでこねます。必要に応じて、少しサワークリームを追加できますが、あまり粘着性にならないように注意してください。生地を清潔なタオルで覆い、約90分間温かい場所で発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。

5. パンの準備：生地が膨らんだら、ボウルから取り出し、小麦粉を振った表面に置きます。1.5〜2cmの厚さに伸ばします。溶かしバターを表面に塗り、刻んだニンニクを振りかけ（風味をどれくらい強くしたいかに応じて適量を使用）、残りのすりおろしたチーズを振りかけます。

6. 形成と休息：生地をしっかりと巻き、さらに1時間休ませます。このプロセスはグルテンをリラックスさせ、パンをふわふわにします。

7. 切り取りと焼き：再度、小麦粉を振ったテーブルの上で生地を伸ばし、好みに応じて四角または丸に切り取ります。ベーキングシートを敷いたトレイにパンを置きます。卵を塗って黄金色のクラストを得て、残りのすりおろしたチーズやクミンを振りかけます（好きな場合）。180°Cに予熱したオーブンで約25〜30分焼き、きれいに焼き色がつくまで加熱します。

提供の提案と組み合わせ

これらのニンニクとチーズのパンは、温かくても冷たくても美味しいです。単独で提供することも、チーズペースト、ギリシャヨーグルト、またはニンニクソースと一緒に楽しむこともできます。新鮮なグリーンサラダや白ワインと組み合わせて、完全な料理体験を楽しむことができます。

トリックとバリエーション

- より強い風味を求めて：生地にローズマリーやオレガノなどの香辛料を加えることができます。
- ヴィーガン版：ラードをオリーブオイルに、サワークリームを植物性ヨーグルトに置き換えます。
- フィリング入りのパン：生地の中に炒めたキノコやフェタチーズなどのさまざまなフィリングを追加できます。

栄養の利点

これらのパンは、小麦粉とじゃがいもからの優れた炭水化物源であり、ニンニクはビタミンや抗酸化物質を加えます。また、チーズはタンパク質とカルシウムを提供し、栄養価の高いスナックとして良い選択肢です。

よくある質問

- 他の種類のチーズを使えますか？
もちろん！モッツァレラ、フェタ、または山羊のチーズなど、好みに応じてさまざまなチーズを試すことができます。

- パンを冷凍できますか？
はい、焼いた後、パンを冷凍して後で楽しむことができます。密閉容器に保管してください。

- パンを温める最良の方法は何ですか？
最も良いのはオーブンで温めることで、サクサクの食感を保つことができます。

それでは、ニンニクとチーズのパンのレシピを試して、愛する人たちと共に美味しい瞬間を楽しんでください！おいしく召し上がれ！