ラム肉のミートローフ

羊肉のドロブ：伝統的で美味しいレシピ

準備時間：20分
調理時間：45分
合計時間：1時間5分
ポーション数：8-10ポーション

羊肉のドロブは、復活祭の祝典の際によく作られる多くの文化に見られる伝統的なレシピです。このデリカテッセンは春と再生の象徴であり、さまざまな香りと食感を融合させています。ドロブは美味しいレシピであるだけでなく、材料を使って実験し、個人的なタッチを加える機会でもあります。

材料：
- 1つの羊の肝臓
- 1つの羊の心臓
- 1つの羊の肺
- 3つの乾燥玉ねぎ
- 3つの青ねぎ
- 3片のにんにく
- 1.5束の新鮮なディル
- 3つの生卵
- 3つのゆで卵
- 塩とコショウ、好みに応じて

完璧なドロブを作るためのステップ：

1. 内臓を茹でる
まず、羊の肝臓、心臓、肺を茹でます。これらの材料はそれぞれ異なる調理時間が必要なので、別々に茹でることが重要です。大きな鍋に水を入れ、少しの塩を加えて味を強化します。約30分間茹でて完全に調理します。

2. 野菜を準備する
その間に、乾燥玉ねぎ、青ねぎ、にんにくを皮をむいて細かく刻みます。フライパンに少しの油を加え、最初に乾燥玉ねぎを2分間炒めます。次に、青ねぎとにんにくを加え、さらに2分間炒めて透明になり香りが立つまで続けます。このステップは、ドロブに深い風味を加えるために重要です。

3. 材料を細かく刻む
内臓が完全に調理されたら、水から取り出して冷まします。冷えたら、玉ねぎとにんにくの混合物と一緒にブレンダーに入れます。均一な状態になるまでパルスしますが、肉の食感を少し残すようにします。

4. 混合物を合わせる
混合物を大きなボウルに移します。刻んだディル、生卵を加え、好みに応じて塩とコショウで味付けします。すべての材料がよく混ざるまでよく混ぜます。ディルは新鮮で活気のある風味をもたらし、卵は混合物を結びつけるのに役立ちます。

5. ドロブを組み立てる
パン型にベーキングペーパーを敷き、しっかりと覆います。型の底に薄い層の混合物を置き、次にゆで卵をそのまま置き、最後に残りの混合物を注ぎ、軽く押して空気を抜きます。このテクニックは、ドロブがコンパクトに保たれ、美しい外観になることを保証します。

6. 焼く
オーブンを170°Cに予熱します。型をオーブンに入れ、ドロブを40-45分焼き、表面が黄金色になり、触ったときにしっかりするまで焼きます。中心に爪楊枝を挿入して焼き上がりを確認できます。爪楊枝がきれいに出てくるはずです。

7. 冷却とサーブ
焼き上がったら、型の中で10分間冷まし、その後皿に移します。羊肉のドロブは通常冷やして提供され、スライスされます。新鮮なグリーンサラダやアップルビネガーと一緒に提供すると、酸味の対比が美味しいです。

役立つヒント：
- 新鮮な材料が重要です。最高の結果を得るために新鮮な内臓を使用してください。可能であれば、信頼できる肉屋から材料を購入してください。
- バリエーション：パセリやセリなどの他のハーブを追加して風味を多様化できます。また、ディルをバジルに置き換えて地中海風の風味を加えることもできます。
- よりリッチな食感を得るために：混合物に少しのクリームを加えると、ドロブがよりクリーミーになります。

栄養上の利点：
羊肉のドロブは、タンパク質、ビタミンB、必須ミネラルの優れた供給源です。羊の内臓は鉄分が豊富で、ヘモグロビンの健康を維持し、貧血を予防するのに役立ちます。ディルは美味しいだけでなく、抗酸化作用や抗炎症作用でも知られています。

よくある質問：
- 他の種類の肉を使えますか？はい、豚肉や牛肉を使って実験できますが、味は異なります。
- ドロブをどうやって保存できますか？ドロブは冷蔵庫でカバーして3-4日保存できます。また、冷凍も可能ですが、冷凍する前に切り分けてください。
- ドロブに合う飲み物は何ですか？辛口の白ワインやクラフトビールがこの料理と完璧に組み合います。

必要な情報はすべて揃ったので、料理を始めましょう！羊肉のドロブは単なる料理ではなく、家族がテーブルを囲んで一緒に素晴らしい瞬間を楽しむ機会です。おいしく召し上がれ！