Drob de miel

Drob de miel: Rețetă tradițională savuroasă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 8-10 porții

Drobul de miel este o rețetă tradițională care se regăsește în multe culturi, fiind adesea preparat cu ocazia sărbătorilor pascale. Această delicatesă este un simbol al primăverii și al reînnoirii, aducând împreună arome și texturi variate. Drobul nu este doar o rețetă delicioasă, ci și o oportunitate de a experimenta cu ingredientele și de a aduce o notă personală.

Ingrediente:
- 1 ficat de miel
- 1 inimă de miel
- 1 plămân de miel
- 3 cepe uscate
- 3 cepe verzi
- 3 căței de usturoi
- 1 și ½ legături de mărar proaspăt
- 3 ouă crude
- 3 ouă fierte tari
- Sare și piper, după gust

Pas cu pas pentru un drob perfect:

1. Fierberea măruntaielor
Începe prin a pune la fiert ficatul, inima și plămânul de miel. Este esențial să fierbi aceste ingrediente separat, deoarece fiecare necesită un timp diferit de gătire. Fierbe-le într-o oală mare cu apă și puțină sare pentru a intensifica gustul. Lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute sau până când sunt gătite complet.

2. Pregătirea legumelor
Între timp, curăță și toacă mărunt ceapa uscată, ceapa verde și usturoiul. Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește mai întâi ceapa uscată timp de 2 minute. Apoi, adaugă ceapa verde și usturoiul, continuând să le călești încă 2 minute, până când devin translucide și aromate. Această etapă este crucială pentru a adăuga profunzime de aromă drobului tău.

3. Mărunțirea ingredientelor
După ce măruntaiele sunt complet fierte, scoate-le din apă și lasă-le să se răcească. Odată răcite, pune-le în blender împreună cu amestecul de ceapă și usturoi. Pulsează până când obții o compoziție omogenă, dar nu foarte fină, păstrând puțin din textura cărnii.

4. Amestecarea compoziției
Transferă compoziția într-un bol mare. Adaugă mărarul tocat mărunt, ouăle crude și asezonează cu sare și piper după gust. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt bine incorporate. Mărarul va aduce o aromă proaspătă și vibrantă, iar ouăle vor contribui la legarea compoziției.

5. Asamblarea drobului
Tapetează o tavă de cozonac cu hârtie de copt, asigurându-te că este bine acoperită. Pune un strat subțire de compoziție pe fundul tăvii, urmat de ouăle fierte întregi, apoi toarnă restul compoziției, apăsând ușor pentru a elimina aerul. Această tehnică va asigura că drobul se va menține compact și va avea un aspect frumos.

6. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 170°C. Așează tava în cuptor și lasă drobul să se coacă timp de 40-45 de minute, până când devine auriu și ferm la atingere. Poți verifica dacă este gata prin introducerea unei scobitori în centru; aceasta ar trebui să iasă curată.

7. Răcirea și servirea
După coacere, lasă drobul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferă-l pe un platou. Drobul de miel se servește de obicei rece, tăiat în felii. Este delicios alături de o salată verde proaspătă sau cu oțet de mere pentru un contrast acid.

Sfaturi utile:
- Ingredientele proaspete sunt esențiale. Folosește măruntaie proaspete pentru a obține cele mai bune rezultate. Dacă poți, cumpără ingredientele de la un măcelar de încredere.
- Variații: Poți adăuga alte verdețuri, cum ar fi pătrunjel sau leuștean, pentru a diversifica aroma. De asemenea, înlocuiește mărarul cu busuioc pentru o notă mediteraneană.
- Pentru o textură mai bogată: Adaugă puțină smântână în compoziție, ceea ce va face drobul mai cremos.

Beneficii nutriționale:
Drobul de miel este o sursă excelentă de proteine, vitamine B și minerale esențiale. Măruntaiele de miel sunt bogate în fier, ceea ce ajută la menținerea sănătății hemoglobinei și la prevenirea anemiei. Mărarul, pe lângă gustul său delicios, este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de carne? Da, poți experimenta cu carne de porc sau vită, dar gustul va varia.
- Cum pot păstra drobul? Poți păstra drobul la frigider, acoperit, timp de 3-4 zile. De asemenea, se poate congela, dar asigură-te că îl porționezi înainte de a-l congela.
- Ce băuturi se potrivesc bine cu drobul? O sticlă de vin alb sec sau o bere artizanală poate completa perfect acest preparat.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Drobul de miel este mai mult decât un simplu preparat; este o ocazie de a aduna familia în jurul mesei și de a savura momentele împreună. Poftă bună!